Gâteau aux quatre épices

Dans deux jours, c'est la Journée Internationale du Bundt et Beatriz, auteur de To Be Gourmet , nous propose une recette des plus appropriées : le gâteau aux épices. C'est un délicieux gâteau épicé aux clous de girofle, à la cannelle, au gingembre et à la muscade. Laissez les épices envahir votre cuisine !

Il ne fait aucun doute qu’il y a d’un côté le monde des gâteaux et de l’autre, et évidemment à un autre niveau, l’univers des bundtcakes. Les moules Nordic Ware sont de véritables joyaux ; pour ses designs idéaux, pour sa qualité, sa facilité d'utilisation et ses résultats toujours impeccables.

Le moule à kugelhopf est l'un des plus simples, mais son élégance fait craquer. Aujourd'hui, je vous propose une recette très américaine pour célébrer la Journée internationale du Bundtcake. Il s'agit d'un gâteau épicé original de « Hummingbird Bakery », une pâtisserie créée à Londres il y a quinze ans avec l'idée de rapprocher le public des recettes les plus exquises de gâteaux américains, et qui au fil du temps est devenue une véritable boutique. institution et une référence internationale.

Robot culinaire KitchenAid Artisan , couteau en acier Damas Le Creuset et poêle Kugelhopf Nordic Ware .

Ingrédients

• 230 g de beurre à température ambiante
• 250g de sucre
• 5 œufs
• 240 ml de lait entier
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café rase de clous de girofle moulus
• 1 cuillère à café rase de cannelle moulue
• 1 cuillère à café rase de gingembre moulu
• 1 cuillère à café rase de muscade
• 400 g de farine pâtissière
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café rase de sel

• 4 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à soupe d'eau
• Fleurs comestibles pour décorer (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180º.
2. Mettez le beurre et le sucre dans un mixeur ou Kitchen Aid et battez jusqu'à ce que le mélange soit blanc et crémeux.
3. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien.
4. Ajoutez le lait sans cesser de battre puis l' extrait de vanille .
5. Mélangez la farine avec le sel, le bicarbonate de soude et les épices dans un bol.
6. Ajouter deux ou trois fois au mélange précédent et battre jusqu'à obtenir une masse homogène.
7. Beurrer le moule à tarte ou vaporiser à l'aide d'un pinceau .
8. Versez la pâte, et tapotez plusieurs fois le moule contre le plan de travail pour que les bulles de la pâte remontent vers le haut et qu'il n'y ait pas de petits trous dans le gâteau.
9. Cuire au four pendant 45 minutes.
10. Sortez du four et attendez une dizaine de minutes pour démouler, ni plus, ni moins, afin que la boulette ressorte parfaitement du moule.
11. Pour sa présentation finale, mélangez 4 cuillères à soupe de sucre avec une cuillère à soupe d'eau et versez dessus.
12. Si vous le souhaitez, décorez avec des fleurs comestibles en créant une couronne sur le gâteau.

Moule Kugelhopf Nordic Ware et couteau en acier Damas Le Creuset

C'est un gâteau très savoureux grâce aux épices qui rehaussent sa saveur, et il est parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café.