Pâté aux marrons

Luisa Morón, auteur de Cuisiner avec ma Carmela , nous surprend aujourd'hui avec la recette pour faire un pâté très spécial. C'est un pâté de châtaignes, de champignons et de tofu fumé, une combinaison unique pour que vous puissiez savourer chaque bouchée.

Cette fois-ci, les châtaignes sont l'un de mes ingrédients préférés en cuisine, rien n'est plus délicieux que de préparer une crème de marrons, de les faire rôtir de manière luxueuse ou, pourquoi pas, de les utiliser comme ingrédient pour un pâté de légumes super délicieux, qui plaira à tout le monde et il est également très sain, adapté aux végétaliens.

Pour le conserver, je recommande d'utiliser des bocaux hermétiques, afin qu'il reste en bon état pendant plusieurs jours. Dans mon cas, j'ai utilisé ceux de Luigi Bormioli , qui permettent de séparer complètement le couvercle et de servir le pâté directement à table.

Vous ne pouvez pas le manquer, car c'est une recette simple et personne ne saura vraiment quels ingrédients vous avez utilisés. Ou sera-ce vous qui révélerez le secret ?

Bol en céramique Nezumi de Tokyo Design Studio , planche à découper en bois , pot en verre hermétique Luigi Bormioli , gobelet en verre méditerranéen et assiette en céramique Nezumi de Tokyo Design Studio .

Ingrédients

• 80g de châtaignes pelées et cuites
• 150g de champignons tranchés ou entiers
• 120 g de tofu fumé
• 3 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
• 4 cuillères à soupe d'eau
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Cuire et peler les châtaignes. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans une casserole ou une casserole . Faites une petite entaille dans la coque de toutes les châtaignes et, lorsque l'eau bout, ajoutez les châtaignes et laissez cuire 20-25 minutes. Passé ce délai, retirez du feu, épluchez et réservez.
2. Nettoyez bien les champignons avec un torchon propre et plastifiez-les (vous pouvez également utiliser les pieds). Coupez le tofu fumé en petits cubes. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en tranches.
3. Faites chauffer une poêle , quand c'est prêt ajoutez deux cuillères à soupe d' huile et ajoutez l'ail, les champignons et le tofu, faites revenir jusqu'à ce que les champignons soient réduits. Laissez cuire environ 8 à 9 minutes à feu modéré, en remuant de temps en temps.
4. Lorsqu'elles sont presque cuites, ajoutez les châtaignes dans la poêle et laissez cuire encore environ 3 minutes.
5. Ajoutez le tout dans un verre ou un robot culinaire pour mélanger, avec les deux cuillères à soupe restantes d'huile, d'eau, de sel et de poivre. Vous devriez obtenir une texture crémeuse.
6. Conserver au réfrigérateur dans un bocal en verre hermétique.

Au moment de servir, vous pouvez garnir de quelques tranches de champignons ou de tofu comme garniture, ou de tranches de cornichons ou d'oignons français marinés. N'oubliez pas de le présenter avec quelques tranches de pain ou des toasts !

Vous pouvez conserver le pâté 3 à 4 jours au réfrigérateur, même si je pense qu'il durera moins longtemps... ! J'espère que vous l'aimerez autant qu'à la maison, c'est un pâté très sain et savoureux. À la maison, ça vole à chaque fois que je le fais !