Cinnamon Rolls, des brioches à la cannelle épicées et délicieuses en 30 minutes !

Vous ne pensez pas que la cocotte à pain Le Creuset ne sert qu'à faire du pain, n'est-ce pas ? C'est un four parfait pour tous types de pâtes, en plus de pouvoir l'utiliser pour vos viandes et poissons rôtis quand vous le souhaitez ! Et aujourd'hui je vous montre que vous pouvez en faire de merveilleuses recettes avec ces petits pains épicés à la cannelle dans une recette rapide qui s'avère délicieuse : une solution pour les petits déjeuners de vacances, je vous assure que tant sa saveur épicée que sa couverture de fromage à la crème sucrée sont un authentique plaisir.

Que sont les brioches ou petits pains à la cannelle ?

Les brioches à la cannelle, brioches à la cannelle ou brioches à la cannelle, comme vous les avez vues à plusieurs reprises, sont un pain sucré en forme de spirale, qui ajoute une bonne quantité de cannelle à l'intérieur.

Ils ont été créés en 1920 en Suède et au Danemark, et bien qu'au départ il s'agissait d'un bonbon réservé à la haute bourgeoisie en raison du coût de ses ingrédients, sa popularité a augmenté après la Seconde Guerre mondiale, à mesure que l'utilisation de farines et de sucres raffinés se répandait. Ainsi, aujourd'hui il est très courant de les voir dans de nombreux pays d'Amérique et d'Europe, et notamment dans tous les pays nordiques (en Suède, leur origine, ils sont connus sous le nom de « kanelbulle »).

C'est un pain sucré facile à réaliser, nécessitant un pétrissage mais pas un pétrissage fastidieux ou expert, ce qui rend sa préparation beaucoup plus facile.

De par sa saveur sucrée et son arôme d'épices (notamment celui de cannelle ), c'est une pâtisserie idéale pour accompagner le café, que ce soit le matin ou l'après-midi.

Vous verrez souvent que l'utilisation de raisins secs dans leur garniture est très répandue, et une garniture sucrée pour les accompagner, mais vous pouvez aussi les trouver sans eux.

Pourquoi je vous encourage à faire cette recette

• Dans la version d'aujourd'hui, j'apporte une recette qui, même si elle semble intégrer de nombreux ingrédients et peut paraître compliquée, est en réalité très simple et rapide à préparer.
• Pas de pétrissage, il suffit de mélanger et en fait le minimum et vous verrez que vous obtenez de délicieux petits pains.
• J'insiste pour que vous fassiez toute la recette : la pâte est délicieuse avec cet intérieur épicé, mais le glaçage est sans aucun doute le piment final de la recette - Ces petits pains sont délicieux avec cette sauce sucrée et ça aide à ramollir les plus solides extérieur du chignon, rendant chaque bouchée irrésistible !
• Les petits pains sont de petits morceaux que l'on met au four à haute température : vous verrez qu'en une demi-heure vous les faites cuire.

Le Creuset Pain Cocotte

Recette étape par étape de brioches à la cannelle ou de brioches épicées à la cannelle avec glaçage au fromage à la crème sucré

Ingrédients

Pour la pâte à pain :

• 310 g de farine de blé
• 25 g de beurre
• 5 g de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 190 ml de lait
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de cannelle

Préparation

• Préchauffer le four à 220ºC.
• Préparez le fond de votre cocotte en appliquant du spray démoulant ou du beurre fondu, et répartissez-le uniformément sur toute la surface.

On prépare la pâte à pain :

1. Dans un bol, mélangez la farine, le sel, la levure chimique, la cannelle et le bicarbonate de soude.
2. Dans un autre bol moyen, mélangez le lait avec le beurre semi-fondu et l'extrait de vanille, et ajoutez le mélange dans le bol avec la farine. Mélanger sans en faire trop, jusqu'à intégration.
3. Farinez une surface avec de la farine et étalez la pâte (je le fais dans le plateau Nordic Ware Naturals , ça m'aide car il est très large et je ne salis pas la cuisine), en faisant un rectangle d'environ 25 x 20 cm. Réservation.

Nous préparons la garniture et formons les petits pains :

1. Badigeonner généreusement la pâte préparée avec le beurre fondu. Ce sera ce qui fera coller le mélange sucre et cannelle.
2. Dans un ramequin ou un bol, ajoutez le reste des ingrédients : sucres, cannelle, paprika et muscade. Mélangez avec une cuillère et étalez le mélange sur toute la surface de la pâte, en la saupoudrant et en la répartissant uniformément.
3. Avec une spatule et sans trop forcer, presser légèrement le mélange de garniture pour qu'il colle au beurre.
4. Nous allons former les petits pains : étalez la pâte sur son côté long, en formant un cylindre et à l'intérieur duquel se trouvera la garniture que vous avez préparée.
5. A l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un grattoir à pâtisserie (le set Kuchenprofi convient parfaitement à cet effet), découpez le cylindre en disques d'environ 3 cm de large (vous devriez obtenir 7 à 8 disques). Je recommande de faire quelques marques sur la pâte avant de la couper, pour savoir clairement où vous allez couper, combien vous en laissez de côté et que tous les disques auront à peu près la même taille.

Ensemble plateau Nordic Ware Naturals et grattoir Kuchenprofi

Nous préparons le glaçage :

Notes :