Gâteau au chocolat et au jaune d'oeuf

Avec ce gâteau au chocolat et au jaune d'œuf, nous inaugurons la saison de la pâtisserie et de délicieux gâteaux à la maison. Les Bundts sont quelque chose qui passionne les enfants, car ils sont émerveillés par leur forme et leur silhouette et constituent une excellente façon d'être superbe si vous les offrez en cadeau ou si vous avez des invités à la maison.

Ce n'est pas mon premier gâteau Bundt où le chocolat est le protagoniste, mais c'est le premier que je recouvre d'une délicieuse crème de jaune d'œuf que nous avons fini par manger à la cuillerée ! Une délicieuse proposition que je vous invite à préparer ce jeudi 15 novembre prochain, car c'est la Journée Internationale du Bundt, une excuse parfaite pour préparer ce gâteau avec tout l'amour pour ceux qui sont à la maison. Bonne fête !

Gâteau Bundt avec moule Kugelhopf Nordic Ware et couteau en acier carbone Pallarès

Ingrédients

• 4 œufs
• 250g de sucre
• 250 g de beurre crémeux
• 250g de farine
• 200 ml de crème liquide
• 1 sachet de levure chimique
• 250 chocolat en poudre à réaliser dans la tasse
• Vaporiser pour graisser les moules ou beurrer
• 8 jaunes
• 375g de sucre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maizena)
• 125 ml d'eau

Préparation

1. Dans le bol KitchenAid et avec la spatule, nous mélangeons le beurre avec le sucre. (peut être fait à la main ou avec un autre robot)
2. Lorsqu'il est bien intégré, ajoutez les œufs un à un en continuant de battre.
3. Ajoutez la crème liquide et battez à nouveau.
4. On ajoute la farine et la levure en plusieurs coups tout en continuant à remuer avec la palette, ou avec une cuillère si on le fait manuellement.
5. Enfin, nous ajoutons la poudre de chocolat plusieurs fois.
6. Lorsque l'on a une pâte lisse et homogène, on la verse dans le moule à cake préalablement graissé avec le spray démoulant (ou, à défaut, avec du beurre fondu).
7. Nous le mettons au four à 180ºC pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que l'aiguille en ressorte propre.
8. Une fois le moule sorti du four, on attend environ 12 minutes avant de démouler. Il peut se briser plus tôt et si nous attendons plus longtemps, il peut rester bloqué.
9. Pendant que le paquet refroidit, préparez la crème de jaunes.
10. Dans une casserole, mettre l'eau et le sucre sur feu moyen jusqu'à formation d'un sirop. Nous le saurons car lorsque nous le soulevons un peu avec une cuillère, un fil très fin tombera jusqu'à atteindre la casserole.
11. Nous laissons refroidir et battons les jaunes dans unbol à l'aide d'un fouet .
12. On ajoute le sirop petit à petit en remuant les jaunes.
13. On verse une partie de cette crème de jaune sur le pain et on réserve le reste dans une casserole ou un ramequin au cas où quelqu'un voudrait servir autre chose.

Gâteau Bundt avec Moule Kugelhopf Nordic Ware et Couteau Pallarès en acier carbone

Le gâteau Bundt accompagné de cette crème de jaune est super juteux et quelque chose de vraiment exquis pour ceux qui, comme nous, ont la dent sucrée désespérée.