Mon fils est un fan inconditionnel de pâtes au fromage, comme presque tous les jeunes du monde. Mon objectif est toujours qu'il mange des légumes et encore des légumes, ceux qu'il semble refuser de manger de plus en plus.
C'est pourquoi j'invente différentes versions de leurs plats préférés avec des légumes.
C'est l'un d'entre eux. Le premier jour où il les a mangés, il a pensé qu'il avait utilisé un fromage différent et c'est de là que venait la couleur orange de la sauce.
Il lui suffisait de les essayer pour tomber à ses pieds : la saveur sucrée et la texture crémeuse du potiron jouaient leur rôle et au moment où il savait que les pâtes contenaient assez de ce légume, il ne pouvait plus s'arrêter de manger. Preuve obtenue !
Couteau japonais en acier de Damas Miyabi , râpe à zester Microplane Premium , assiettes rondes en porcelaine Revol et Cocotte en porcelaine Revol .
Ingrédients
- 500 g de macaroni ou de requin
- 500 g de potiron
- 1 oignon
- 150g de lait
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de muscade
- Sel et poivre noir
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de fromage pecorino râpé
- 100 g de fromage mozzarella râpé
- 150 g de lardons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 tranche de pain de campagne
Préparation
- Coupez le potiron en morceaux. Assaisonner et verser un peu d'huile dessus. Cuire au four à 180ºC pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- Lorsque le potiron est prêt, écrasez-le bien. Réserve .
- Cuire les pâtes dans beaucoup d'eau dans une cocotte Revol .
- Lorsque les pâtes sont un peu dures, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Dans deux cuillères à soupe d'huile, faites bien dorer les lardons. Ajoutez ensuite l'oignon finement haché. Lorsqu'il est tendre, ajoutez la farine. Après quelques minutes, ajoutez le lait chaud petit à petit jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et sans grumeaux.
- Ajoutez ensuite le potiron écrasé ainsi que les fromages et remuez continuellement jusqu'à ce que la sauce soit uniforme. Ajoutez la muscade et rectifiez le sel.
- Versez les pâtes dans la sauce et remuez bien.
- Faire griller le pain jusqu'à ce qu'il soit doré et l'écraser. Réserve
- Servir les pâtes dans des plats Revol avec lesquels on peut gratiner au four et servir directement.
- Lorsque les plats sont prêts, saupoudrez de chapelure et ajoutez un peu de fromage râpé . Gratiner quelques minutes jusqu'à ce que les plats soient bien dorés. Servir très chaud avec un peu plus de fromage râpé pour plus de souris.
Couteau japonais en acier damas Miyabi , assiettes rondes en porcelaine Revol et cocotte en porcelaine Revol .
