pudding à la noix de coco

Avec des restes de brioche, du pain au lait, des croissants ou des ensaimadas, vous pourrez réaliser un délicieux dessert. Ce pudding au lait de coco nous a conquis dès la première cuillerée.

C'est un dessert facile à préparer, ainsi qu'une recette fantastique à utiliser. J'ai utilisé très peu de sucre, car le pain au lait est déjà sucré et contient du sucre caramélisé dans la base, il est donc parfaitement équilibré.

Ce Pudding est très crémeux grâce au lait de coco et à sa cuisson à la vapeur dans le moule spécial pudding Kitchen Kraft , qui retient toute l'humidité à l'intérieur ; De plus, vous n'avez pas à vous inquiéter car il se retire très facilement et ne colle pas.

C'est une recette rapide à préparer, avec peu d'ingrédients et que vous pouvez laisser cuire tranquillement au four, pendant que vous préparez le dîner. Un dessert pour tous les jours, un dessert pour la famille, un pudding à servir lors d'une fête de famille... c'est un multitalent qui ne laisse pas indifférent. Contrairement à ce que cela puisse paraître, il a une saveur douce et délicate de noix de coco, donc tout le monde l'aime.

Moule à flan et pudding Kitchen Craft et assiettes en céramique Emile Henry

Ingrédients pour 6-8 personnes

Durée totale env. 1 heure 35 minutes Temps de cuisson au four 1 heure 15 minutes.

• 600 ml de lait de coco en conserve (1 canette et demie)
• 170 g de brioche, pain au lait, croissants ou ensaimada
• 100g de sucre
• 50 g de noix de coco râpée
• 5 œufs
• Caramel réalisé avec 150 g de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau ou de caramel liquide
• Facultatif : Ajoutez 50 g de raisins secs trempés dans du rhum

REMARQUE : Le moule a une capacité de 2 litres, et je n'ai pas utilisé toute sa capacité. A la fin de la recette je vous laisse une proportion plus grande au cas où vous voudriez l'agrandir.

Moule à flan et pudding Kitchen Craft et sac polyvalent Claudia&Julia

Préparation

1. Coupez le reste de brioche en cubes de 1 cm. Faites chauffer le lait de coco avec le sucre dans une casserole pendant 2 minutes ; juste le temps qu'il faut pour que le sucre se dissolve. Il n'est pas nécessaire de chauffer beaucoup. Éteignez et réservez.
2. Dans un bol, battez les œufs, ajoutez le mélange lait et sucre, la noix de coco râpée, les raisins secs trempés et égouttés et les morceaux de brioche. Laissez-le bien tremper.
3. Chauffer le four à 180 ºC. Préparez une casserole avec de l'eau chaude et calculez soigneusement que le moule à pudding y rentre et peut être recouvert d'eau au moins aux trois quarts de sa capacité.
4. Versez le mélange œufs et lait dans le moule à pudding , fermez bien le couvercle. Placez le récipient contenant de l'eau dans le four puis placez-y le moule. Ajoutez plus d'eau dans le récipient si nécessaire et faites cuire au four au bain-marie pendant 1 heure et 15 minutes. N'oubliez pas que l'eau ne doit jamais bouillir.
5. Une fois le temps de cuisson écoulé, ouvrez délicatement la porte du four pour laisser s'échapper lentement la vapeur générée. Lorsque la chaleur du four a diminué, retirez le moule du récipient et laissez-le refroidir puis laissez-le refroidir au réfrigérateur.
6. Lorsque vous souhaitez le servir, assurez-vous d’abord qu’il est complètement séparé des bords. En principe, ce n'est pas nécessaire, mais si nécessaire, utilisez un couteau pour faire très attention à ne pas rayer le moule. Retirez le couvercle du moule et placez le plateau de service dessus comme couvercle. Tournez-le comme si vous étiez une omelette aux pommes de terre. Servir avec de la noix de coco râpée et quelques fruits confits.

(*) Si vous souhaitez augmenter la proportion pour remplir le moule au maximum : 6 œufs, 720 ml de lait de coco, 60 g de noix de coco râpée. 60 g de raisins secs, 120 g de sucre, 200 g de brioche/pain au lait

(**) Si vous ajoutez 50 g de raisins secs trempés au pudding, vous obtiendrez le dessert parfait, car c'est une combinaison infaillible.

Moule à flan et pudding Kitchen Craft, assiettes en céramique Emile Henry et sac multi-usages Claudia&Julia