Cabillaud au chorizo ​​​​et croûte de tomates

Voulez-vous préparer la morue avec cette touche de saveur dont elle a besoin pour vraiment l'apprécier ? Cette recette de cabillaud est hyper rapide à réaliser, et hyper facile aussi : vous verrez qu'avec très peu vous changez la présentation sur la table et surtout vous lui donnez un boost de saveur grâce au chorizo ​​émincé, à l'ail et aux aromates. , le petit plus dont vous avez besoin pour agrémenter votre repas.

J'avais très envie de préparer quelque chose d'aussi savoureux que pratique, deux adjectifs qui se marient à merveille avec la nouvelle gamme antiadhésive Ovenware Collection de Le Creuset . Oui, avec cette recette de morue au four, nous présentons les nouvelles plaques antiadhésives avec lesquelles cuire tout, du poisson et de la viande aux pizzas ou aux biscuits. Ce plateau est joli, vous ne trouvez pas ? Vous trouverez également le plateau antiadhésif profond assorti, dans lequel vos gâteaux et lasagnes seront également du plus bel effet.

Mais parlons de ce cabillaud croustillant au chorizo ​​! Vous verrez que vous le préparerez en un rien de temps, vous pourrez en profiter au quotidien et, si vous l'accompagnez de quelques légumes rôtis ou d'une salade fraîche avec des pommes de terre grelots , vous présenterez un repas délicieux et équilibré pour le toute la famille.

Plaque à pâtisserie plate antiadhésive Le Creuset

Ingrédients

• 100 g de chorizo
• 100 g de pain rassis
• 2 cc de purée d'ail
• 1/2 citron râpé
• 2 cc de mélange d'herbes séchées
• 4 longes de cabillaud
• Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
• 150 g de tomates en grappe

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Coupez le chorizo ​​en petits cubes et faites-le revenir dans une poêle chaude jusqu'à ce que la graisse commence à se libérer.
3. Retirer du feu et ajouter le pain haché dans la poêle en remuant bien le tout pour qu'il absorbe toute l'huile.
4. Dans un robot culinaire, ajoutez le chorizo, le pain, la purée d'ail (ou l'ail passé au presse-ail ), le zeste de citron et le mélange aromatique. Mixez le tout jusqu'à obtenir une chapelure fine.
5. Disposez les longes de cabillaud dans la plaque antiadhésive Le Creuset , assaisonnez avec un peu de sel et de poivre et saupoudrez dessus de chapelure de chorizo ​​jusqu'à ce que le poisson soit bien enrobé.
6. Ajouter les tomates sur la plaque et cuire au four pendant 20 à 25 minutes selon l'épaisseur des longes.
7. Servir accompagné d'une salade fraîche ou de légumes de saison avec des pommes de terre grelots (sur la photo ci-dessous je vous laisse avec une proposition de salade qui sera géniale, avec des épinards, des fraises, du fromage frais et des noix).

Notes de cuisine

• Lors de l'achat de cabillaud, demandez qu'il soit coupé en longes épaisses (elles perdent beaucoup de liquide et rétrécissent considérablement à la cuisson).
• Si vous n'avez pas de robot culinaire pour le chorizo, un hachoir manuel ou électrique fera également très bien l'affaire. Regardez ce que nous avons ici .
• Je vous encourage à découvrir plus en détail le nouveau plateau plat Le Creuset, ainsi que les plateaux profonds . Je pense qu'ils sont un plus à la gamme antiadhésive Le Creuset.