Brookie, le parfait mélange de brownies et de biscuits

Imaginez fusionner le plaisir d' un gâteau brownie dense et chocolaté avec la joie croustillante d'un cookie aux pépites de chocolat . Ce rêve gourmand devient réalité dans notre recette de brookies , un dessert ou une collation qui promet de conquérir les cœurs et de ravir les palais.

Que sont les Brookies ?

Un brookie est un délicieux hybride entre un brownie et un cookie , combinant le meilleur des deux mondes dans un seul dessert. La base d'un brookie se compose généralement d'une couche de pâte à brownie riche et chocolatée, surmontée d'une couche de pâte à biscuits, qui, une fois cuites ensemble, créent une texture unique : moelleuse et dense du brownie, avec les bords et le dessus croustillants comme un biscuit.

La préparation d'un brookie peut varier : certaines recettes suggèrent de mélanger des morceaux de pâte à biscuits dans la pâte à brownie, tandis que d'autres superposent une couche différente de chacun. Il existe également des versions dans lesquelles les ingrédients des deux masses sont combinés en une seule, cherchant à équilibrer les saveurs et les textures des deux friandises classiques.

Ce dessert est parfait pour ceux qui sont partagés entre choisir un biscuit ou un brownie, car le brookie offre la satisfaction des deux à chaque bouchée. De plus, c'est une friandise très polyvalente qui peut être adaptée à différents goûts, en ajoutant des noix, des pépites de chocolat, des bonbons ou tout autre ingrédient souhaité.

À propos de cette recette

Cette friandise combine l'intensité des brownies riches ressemblant à du fudge avec la douceur classique de la pâte à biscuits aux pépites de chocolat, vous offrant le meilleur des deux à chaque bouchée.

Chaque bouchée vous emmène dans un voyage entre les couches : la base de brownie douce et riche complétée par la texture légèrement croquante du biscuit sur le dessus, le tout entrecoupé de morceaux de chocolat fondu qui promettent une expérience décadente à chaque bouchée. Que vous les apportiez à un repas-partage, à une fête d'anniversaire ou comme touche sucrée à un café l'après-midi entre amis, ces brookies ne sont pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi un témoignage de votre ingéniosité culinaire.

Pour le préparer, nous le cuisons dans un moule Naturals Nordic Ware de 23 cm, parfait pour ce type de cuisson : il atteint la température super rapidement, donc en quelques minutes vous aurez vos brookies prêts.

Comment faire des ruisseaux : la recette

Ingrédients

Pour la pâte à cookies :

• 120 g de farine de blé
• 110 g de cassonade
• 50 g de sucre blanc
• 80 g de beurre doux, fondu et légèrement refroidi
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 gros œuf
• 1/2 tasse de morceaux de chocolat
• 1/2 tasse de mini pépites de chocolat

Pour la pâte à brownie :

• 3 gros œufs
• 1 tasse de cacao noir (environ 100 g)
• 1 cuillère à café de sel (5 g)
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 180 g de beurre doux
• 250 g de sucre blanc
• 3/4 cuillère à café de levure chimique (levure chimique, env. 3 g)
• 125 g de farine de blé tendre
• 1 1/2 tasse de morceaux de chocolat (environ 250 g)

Préparation

Nous préparons la pâte à cookies :

1. Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un récipient. Réservation.
2. Utilisez le mixeur KitchenAid avec l'accessoire ballon pour battre la cassonade, le sucre blanc et le beurre fondu pendant 1 à 2 minutes.
3. Incorporer la vanille et l'œuf en veillant à ce qu'ils soient bien mélangés.
4. Ajoutez progressivement le mélange d'ingrédients secs réservé jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Terminez en ajoutant les pépites de chocolat et les morceaux de chocolat en mélangeant délicatement.

Nous préparons la pâte à brownie :

1. Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
2. Battez les œufs, la vanille et le cacao en poudre avec le batteur et la palette.
3. Faites fondre le beurre dans un récipient que vous pouvez utiliser au micro-ondes, ajoutez le sucre et faites chauffer encore 30 secondes pour bien dissoudre le sucre.
4. Mélanger le mélange de beurre et de sucre avec les ingrédients préalablement battus, mélanger à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.
5. Ajouter les ingrédients secs et les morceaux de chocolat en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Assemblage et cuisson :

1. Préparez le four en le préchauffant à 180°C et tapissez un moule carré de 23x23 cm de papier sulfurisé.
2. Étalez les ¾ de la pâte à brownie au fond du moule en utilisant une spatule pour la répartir uniformément.
3. À l'aide d'une cuillère à glace, répartissez des portions de pâte à biscuits sur la pâte à brownie en laissant les espaces découverts.
4. Ajoutez le reste de la pâte à brownie pour couvrir les espaces vides et lisser la surface.
5. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les bords et la majeure partie du centre soient fermes au toucher.
6. Laisser refroidir dans le moule sur une grille avant de couper en portions pour servir. N'oubliez pas que vous pouvez cuire les restes de pâte à biscuits séparément ou les congeler pour une autre fois.

Notes

• Choix de cacao : L'utilisation de cacao noir dans la pâte à brownie procure une saveur profonde et une esthétique époustouflante, mais assurez-vous que vos invités apprécient l'intensité qu'apporte cet ingrédient. Si vous préférez quelque chose de plus doux, pensez à ajuster la quantité ou à utiliser un mélange de cacao.

• Surveillance du four : Puisque nous combinons deux types de pâtes avec des temps de cuisson potentiellement différents, il est crucial de garder un œil sur le four vers la fin du temps de cuisson. Recherchez cet endroit idéal où les brownies sont cuits mais où les biscuits conservent encore une touche de moelleux.

• Manipulation des restes : Si vous vous retrouvez avec des restes de pâte à biscuits, c'est une excellente occasion d'expérimenter. Faites cuire quelques biscuits supplémentaires ou conservez-les au congélateur pour une future gâterie. Cette flexibilité ajoute une valeur supplémentaire à la recette déjà merveilleuse du brookie.

• Adaptabilité : Bien que la recette soit merveilleuse telle quelle, n'hésitez pas à la personnaliser. Si vous avez des préférences particulières concernant le type de chocolat ou si vous souhaitez ajouter une touche personnelle avec des noix ou des fruits secs, n'hésitez pas. Les Brookies sont une toile pour votre créativité.

• Partager, c'est prendre soin : les Brookies sont destinés au partage. Assurez-vous de les couper en portions généreuses et, si possible, conservez quelques extras. Vous ne savez jamais quand vous aurez envie de surprendre quelqu'un avec un geste doux ou de satisfaire une envie soudaine.

Et si, en plus de partager de généreuses portions de brookies avec vos amis et votre famille, vous partagez vos commentaires sur ce post ou laissez votre note sur la recette ci-dessous, vous nous ferez doublement plaisir ! J'espère sincèrement que vous avez aimé la recette. Un câlin !