J'ai découvert cette recette de boules de fromage au yaourt à l'huile d'olive extra vierge il y a longtemps et j'avais très envie de la partager avec vous. Il faut être organisé et patient lors de leur préparation, car le yaourt doit s'égoutter tout seul et cela prend entre deux et trois jours. Mais à part cette bagatelle, préparer cet apéritif frais et savoureux est un jeu d'enfant. De plus, une fois prêtes, les boules de fromage au yaourt se conservent jusqu'à trois semaines au réfrigérateur en parfait état de magazine. C'est si vous ne les réalisez pas avant. Tout dépend de votre appréciation de ce type de collation.
Procurez-vous du bon pain, du vrai pain, tranchez-le, faites-le griller et servez-le avec ces boules de yaourt et de fromage en EVOO. Vous verrez à quel point c'est délicieux. On adore les accompagner d'autres tapas et portions, car le grignotage nous perd. Cependant, ils peuvent également être utilisés pour résoudre un dîner d'été informel avec une bonne salade de feuilles vertes ou, simplement, quelques tomates assaisonnées en accompagnement. Ne lésinez pas sur la qualité de l'huile, car vous savez déjà que lorsqu'il s'agit de recettes simples, il est important de soigner ces détails pour que le résultat soit optimal.
Bocaux en verre hermétiques Luigi Bormioli , assiettes en porcelaine Laura Ashley et torchons Laura Ashley
Ingrédients (pour 30 unités)
- 750 g de yaourt grec
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de piment
- 4 brins de romarin frais
- 8 brins de thym frais
- 500 ml d'huile d'olive extra vierge
Moule en céramique Kitchen Craft , assiettes en porcelaine Laura Ashley , grille d'égouttage et de pressage Gefu et couteau en acier carbone Pallarès
Élaboration
- Avant de commencer à préparer cette recette, il est important de préparer un égouttoir et un filet pressé , la première chose à faire est donc de le faire bouillir dans une casserole avec beaucoup d'eau pendant 10 minutes. Avec cela, nous le stérilisons et veillons à rester à distance des éventuelles bactéries et autres micro-organismes. Nous égouttons le grillage en faisant attention à ne pas nous brûler et nous l'étalons sur une planche de bois pour éviter de trop salir la zone de travail.
- Dans un bol profond, mélangez le yaourt grec avec le sel et remuez bien jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Nous versons le yaourt grec assaisonné au centre du filet, rassemblons les côtés et attachons avec de la ficelle ou un autre type de cordon.
- Nous suspendons ce genre de paquet à l'intérieur du réfrigérateur et laissons le yaourt s'égoutter pendant 2-3 jours ou jusqu'à ce qu'il ne coule plus. Nous plaçons un récipient profond en dessous pour récupérer tout le lactosérum, que nous pouvons utiliser pour faire des gâteaux, des biscuits, du pain et d'autres préparations.
- Une fois le yaourt sec, avant de le sortir du réfrigérateur, on prépare l'assaisonnement. Pour ce faire, nous hachons les piments et les feuilles de romarin et les mélangeons avec les feuilles de thym, qui n'ont pas besoin d'être hachées. Si nous l'aimons très épicé, nous laissons les graines de piment dans le mélange, sinon nous les retirons et les jetons.
- D’un autre côté, nous lavons bien quelques bocaux en verre hermétiques et remplissons leurs bases d’huile d’olive extra vierge. Avec des mains très propres, nous prenons de petites portions de yaourt et les ramassons. Nous les plaçons dans les bocaux, en saupoudrant chaque couche d'un peu d'assaisonnement au piment, au romarin et au thym.
- Une fois les bocaux complètement remplis, recouvrez-les d'huile d'olive extra vierge, fermez et conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Plus le temps passe, plus les boules de yaourt et de fromage seront savoureuses car elles absorberont les arômes et les nuances des herbes et du piment.
Bocaux en verre hermétiques Luigi Bormioli , filet d'égouttage et de pressage Gefu et torchons de cuisine Laura Ashley
