Dans la continuité des recettes orientales, je vous propose aujourd'hui une recette très facile à préparer qui surprendra vos invités par une savoureuse fusion de saveurs. Cela peut se cuire et se servir dans une casserole en aluminium Le Creuset.
Ingrédients pour 4 à 5 personnes :
Teriyaki de saumon :
500 g de saumon sans peau ni arêtes
2 cuillères à soupe de sauce teriyaki
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Légumes et nouilles sautés :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
50 g de racine de gingembre pelée et hachée
3 gousses d'ail très finement hachées
1 gros oignon coupé en fines rondelles
1 poivron rouge coupé très petit
100g de champignons émincés
200g de chou finement râpé blanchi dans de l'eau chaude pendant 2 minutes
400g de nouilles noodles cuites 2 cuillères à soupe de sauce soja (japonaise)
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
Préparation :
- Coupez le saumon en quatre morceaux, placez-les dans une assiette et enduisez-les de sauce teriyaki des deux côtés. Couvrez l'assiette de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après 30 minutes, retirez l'excès de sauce teriyaki et faites cuire le saumon à feu moyen. Il doit être croustillant et bien coloré tout en conservant une teinte rosée au centre. Laissez le saumon dans une assiette sans le couvrir pour qu'il reste croustillant.
- Faites chauffer à feu moyen l'huile d'olive et l'huile de sésame dans la casserole. Ajoutez l'oignon, le gingembre et l'ail hachés et faites sauter environ 4 minutes. Ajoutez le poivron et les champignons et faites sauter 2 minutes de plus. Ajoutez le chou blanchi, les nouilles cuites, la sauce soja et les graines de sésame grillées et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Vous pouvez servir dans la même casserole en découpant le saumon sur les légumes et les nouilles et en apportant directement à table.
