Brioches à la cannelle et aux noix

Vous verrez sûrement dans la recette que Noelia, blogueuse culinaire et auteure de la Magic Spoon , nous propose aujourd'hui, une recette qui mérite d'être écrite : Ces brioches sont un délice ! Il les présente également dans la pièce maîtresse Kitchen Craft que j'aime tant, et la somme des petits pains avec cette belle présentation transforme une recette facile en une tentation pour tous vos invités.

Faire des pâtisseries à la maison est quelque chose d'amusant, même si la vérité est que cela ne se passe pas toujours bien, alors lorsque vous trouvez une recette qui n'échoue pas et qui est en plus facile, vous en faites votre friandise préférée.

C'est ce qui m'est arrivé avec cette pâte briochée spongieuse et tendre qui s'associe à la fois au salé et au sucré et donne une touche très particulière à mes petits déjeuners et goûters.

Faire la brioche, donner une odeur douce à la maison, mettre joliment la table et les présenter dans ce magnifique dôme Kitchen Craft transforme une journée normale en une fête à part entière. Pour profiter de ces vacances, il n'est pas nécessaire de faire des excès culinaires, il suffit d'avoir de beaux détails qui rendent chaque instant spécial.

Ingrédients

150 g de lait entier

50 g de beurre à température ambiante

2 jaunes d'œufs

20 g de levure de boulanger fraîche

400 g de farine forte

50g de sucre

50 g de beurre fondu pour peindre

1 œuf à peindre

4 cuillères à soupe de cassonade

2 cuillères à soupe de cannelle moulue

100 g de noix moulues

Élaboration

Nous battons les jaunes d'œufs avec le sucre et mettons de côté.

Nous dissolvons la levure dans le lait et réservons.

On fait un volcan avec la farine et petit à petit on ajoute le lait, le beurre à température ambiante, les jaunes avec le sucre et on pétrit le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

On étale la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie , on forme deux rectangles et on les peint avec du beurre fondu à l'aide d'un pinceau en silicone .

Nous mélangeons la cassonade avec les noix moulues et la cannelle et les saupoudrons sur la pâte.

Nous roulons la feuille de pâte et coupons les rouleaux d'environ 3 cm d'épaisseur et les peignons avec de l'œuf battu .

Nous laissons les rouleaux reposer dans un endroit chaud, recouvert d'un linge, pendant 1 heure.

Avec le four préchauffé à 200 °C, placez les brioches pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Astuces

Vous pouvez utiliser cette pâte pour réaliser une brioche sucrée ou salée, en remplaçant le sucre par 10 g de sel.

Pour la brioche salée, vous pouvez utiliser de la sobrasada, du boudin, du jambon, du fromage ou tout ce que vous voulez comme garniture, car ils s'avèrent phénoménaux.