Pommes de terre sautées, carottes et asperges

Notre amie Luisa, auteur du blog Cocinando con mi Carmela , a préparé un délicieux sauté dans une poêle en fer minéral De Buyer . Profitez-en !

INGRÉDIENTS:

1/2 kg. pommes de terre grelots

1 carotte coupée en julienne

1 oignon frais coupé en julienne

100 g d'asperges sauvages

1 cuillère à café de paprika doux

Romarin et thym frais au goût

De l'huile et un morceau de beurre

sel et poivre

PRÉPARATION:

Lavez bien les pommes de terre et les carottes, coupez ces dernières en julienne. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition, à ébullition ajouter les pommes de terre, cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais ne se désagrègent pas. Ne jetez pas l’eau, nous l’utiliserons pour les carottes. Sortez, égouttez et réservez. Dans la même eau, ajoutez les carottes et conservez-les seulement 10 minutes environ. Dans la poêle, ajoutez l'huile et un morceau de beurre, faites revenir l'oignon coupé en julienne. Lorsqu'il est doré, ajoutez les pommes de terre et les carottes, assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût et ajoutez les herbes fraîches. A ce moment-là, ajoutez également le paprika.

Retournez-les de temps en temps et baissez la température de la poêle, on veut qu'ils dorent. Mélangez de temps en temps, utilisez une spatule en bois pour éviter de rayer la poêle. Nous le laisserons environ 15 minutes pour que les pommes de terre et les carottes prennent l'arôme des herbes et du beurre. Environ cinq minutes avant d'ajouter les asperges sauvages que nous aurons cuites, nous pouvons les utiliser en conserves. Prêt à servir.

Une assiette de 10 pour accompagner une viande ou un poisson sera idéale. Facile à préparer.