Je ne sais pas si cela vous arrive aussi, mais maintenant que nous avons de meilleures températures, les fruits mûrissent plus vite que lorsqu'il ne fait pas si chaud. Si je ne le mange pas au bout de quelques jours, il y a toujours des morceaux qui se détériorent.

Pour éviter cela, je profite des fruits et fais de la confiture avec. Un délice très facile à préparer qui égaye mes petits déjeuners de la semaine. Si j'utilise les fruits les plus mûrs, je deviens accro à la confiture.

Pour le réaliser, je coupe les fruits en morceaux et j'ajoute du sucre. J'utilise 3/4 kg de sucre pour chaque kilo de fruit que je veux préparer. J'ai des amis qui ajoutent le jus d'un citron, mais je suis fidèle à la recette traditionnelle que ma mère m'a apprise et je n'utilise que des fruits et du sucre. Avant de faire la confiture, je fais tremper les fruits dans du sucre pendant 12 heures.

Pour préparer la confiture, je mets les fruits dans une casserole et je ne cesse de les remuer avec un ustensile en bois.

Comment savoir si la confiture est prête ? Je prends un peu de confiture avec une cuillère et la laisse au réfrigérateur pendant environ deux minutes. Quand ce temps est passé, je vois que ça se froisse et colle, c'est prêt !

Avant de le mettre en bouteille, je le laisse reposer un moment. Je le garde dans ce pot de confiture Le Creuset , qui a une couleur et un design spectaculaires. Il est réalisé en grès qui résiste à des températures allant jusqu'à 260ºC. Cela me permet d'utiliser le pot au four, au grill, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. Il est très facile à nettoyer et la surface est très résistante aux rayures. De plus, il n’absorbe ni les odeurs ni les saveurs. Comprend une mini spatule en silicone idéale pour servir le contenu du pot.

 

Photo de : Le Creuset Jam Jar

 

Je prépare des confitures avec toutes sortes de fruits, on peut même la faire avec des légumes. Je profite des saisons des fruits et légumes pour faire de la confiture, afin de pouvoir profiter de cet ingrédient toute l'année.

Pour les petits aliments, j’utilise ce mélangeur manuel pour extraire sans effort tous les types de baies et de petits fruits. Le fruit est poussé dans un tamis à l'aide d'une vis, obtenant ainsi le jus qui peut être utilisé pour faire de la confiture sans trop d'effort. Ça se passe très bien et il me reste de superbes confitures !

 

Photo de : Blender
Parfois, je mélange les fruits avec des épices, comme la cannelle, la cardamome ou le gingembre. La saveur obtenue est très surprenante. Je vous encourage à essayer de nouvelles choses et vous verrez que vous pouvez obtenir des saveurs très spéciales.

Vous profitez des fruits trop mûrs pour faire de la confiture ou d'autres recettes ? Avez-vous des astuces que je devrais connaître ? J'attends avec impatience vos expériences !

Claudia Ferrer

Commentaires

Milagro:

Hago mermelada con frecuencia, la que más me gusta es la fresa y ruibarbo con especies, queda espectacular.
La de guayaba también es sabrosa; pero salta mucho y la última que hice fue la de zanahoria con cardamono

Nathalie:

Mira que buena idea, la verdad es que últimamente se me echa a perder mucha fruta, y probaré de hacer mermelada con ella. Mi madre tiene constumbre de hacer mermelada de forma habitual pero nunca me he atrevido. Ella según la fruta le pone una baina de vainilla durante la cocción. Ya te contaré. Gracias

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