Saucisse sautée, champignons, potiron, œuf poché et huile de truffe

La semaine dernière, notre ami Stéphane Poussardin était dans notre espace de démonstration, We Love Cooking, pour préparer de délicieuses recettes avec les poêles en fer Mineral B de De Buyer . Aujourd'hui, je veux vous présenter l'un de ceux que j'ai le plus aimé en raison de sa simplicité et de son originalité. J'espère que ça vous plaira :)

Ingrédients pour 4 personnes :

2 saucisses

4 œufs

200 g de potiron coupé en cubes moyens

400 g de divers champignons et champignons de saison

2 gousses d'ail

1 branche de thym frais

40 g de coings coupés en petits cubes

4 c/c d'huile de truffe

huile douce

sel et poivre

Élaboration:

Pour préparer l'œuf poché, prenez un bol, coupez un morceau de film plastique plus grand que le bol et recouvrez la surface du bol. A l'aide d'un pinceau, on graisse le film plastique avec de l'huile, on y verse l'œuf, on assaisonne et on joint les extrémités du film pour former un petit sac, on le presse et on le noue. Nous le réservons.

Nous retirons la peau des saucisses et les coupons en petits morceaux. Nous lavons les champignons avec un chiffon humide pour enlever la saleté. On hache les gros avec nos mains. Nous épluchons et tranchons l'ail.

Assemblage de la plaque :

Cuire l'œuf à l'intérieur du film dans l'eau bouillante pendant environ 4 à 5 minutes. Nous les sortons de l'eau et retirons soigneusement le film plastique.

Faites revenir l'ail émincé et les dés de potiron avec un peu d'huile dans la poêle, ajoutez le saucisson et le thym frais, faites revenir une minute et ajoutez les champignons. Une fois les champignons cuits, salez et poivrez et servez le sauté avec l'œuf poché, les cubes de coings parsemés et assaisonnez avec une cuillère à soupe d'huile de truffe.