Man sagt, dass die Klassiker niemals sterben, und das ist ohne Zweifel so: Dieser einfache Apfel-Beeren-Kuchen ist ein sehr schnelles Rezept, leicht und absolut lecker. Aber wissen Sie, was das Interessanteste an Mürbeteigpasteten ist, wie die, die wir heute bringen? Dass Sie es das ganze Jahr über mit den gewünschten Früchten (frisch oder gefroren) machen können, die immer gut werden. Außerdem ist es kein schwerer Kuchen und er ist ideal für alle Gelegenheiten.

Sicherlich haben viele von euch das schon einmal gemacht. Wenn Sie es nicht schaffen, ist es so schnell zubereitet und ermöglicht so viele Variationen!

Über das Rezept hinaus, von dem ich hoffe, dass es Ihnen viel Spaß macht, hoffe ich, dass einige Notizen, die ich hier und im Rezept hinterlasse, Ihnen einige neue Ideen geben, um von dem Rezept, dem Sie normalerweise folgen, abzuweichen oder durch einige davon ermutigt zu werden Vorschläge, die ich Ihnen mache, optional.

Dinge, die Sie beachten sollten

  • Heute machen wir es mit einer großen Menge Apfel und etwas roten Früchten. Ich habe Waldfrüchte und Kirschen verwendet, die ich noch frisch finde. Aber Sie können gefrorenes Obst verwenden, wenn Sie möchten (Sie können Tüten mit gefrorenem Obst an den meisten großen Lebensmitteltheken finden).
  • Falls Sie gefrorenes Obst verwenden, lassen Sie es besser vorher bei Raumtemperatur auftauen, da es sonst viel Wasser freisetzt und den Teig verdirbt.
  • Ich habe rote Äpfel verwendet, aber Sie können nur gelbe Äpfel vom Typ Golden verwenden. Sie sind süßer und tatsächlich liebe ich sie gebacken. Durch die Kombination von rot und golden habe ich einen weniger süßen Kuchen erreicht, den ich gesucht habe, und es gibt auch den knusprigen Punkt der Frucht.
  • Sie können Mürbeteig, Mürbeteig oder Blätterteig verwenden, aber da es eine beträchtliche Menge an Obst gibt, verwende ich lieber Mürbeteig, weil es das Gewicht besser trägt (ein Teil, das ich für diese Art von Kuchen besser mag ... es macht eher ein Kuchen, oder? Denkst du das auch?)
  • In der Süßwarenabteilung großer Geschäfte finden Sie Kirschgläser zum Abfüllen . Sie sind eine großartige Option zum Süßen und für Saftigkeit, und sie können Teil der Früchte sein, die Sie dem Kuchen hinzufügen (wenn Sie dies tun, würde ich den Zucker im Rezept reduzieren). Sein Saft ist süß und vermischt sich mit allen Früchten und ergibt eine köstlich attraktive Torte. Sie können diese Füllung auch zu Hause machen, hier sehen Sie , wie man eine Füllung für Kuchen herstellt .

Apfelkuchen und Kirschfüllung

Zutaten

  • 1 Blatt Mürbeteig oder rechteckige Brise (2 zwei runde Massen)
  • 2 rote Ambrosia- oder Gala-Äpfel
  • 1 goldener Apfel
  • 150 g rote Früchte (Erdbeeren, Brombeeren, Kirschen, Waldfrüchte...)*
  • Halbe Zitrone
  • 100 g Zucker**
  • ⅓ TL Zimt
  • (optional) 1/2 TL Muskatnuss
  • (optional) Erdbeermarmelade

*Du kannst auch Kirschfüllung für Kuchen verwenden (siehe vorherige Hinweise).

**Du kannst einen Teil durch braunen Zucker ersetzen, das gibt ihm einige sehr interessante Nuancen und Karamellisierung.

    Dekorieren:
    • 1 geschlagenes Ei
    • Zuckerglas

    Vorbereitung

    Wir bereiten den Teig zu:

    Wenn Sie 1 rechteckige Masse haben:

    Breiten Sie den rechteckigen Mürbeteig aus und zeichnen Sie einen Kreis – er muss etwa 3 cm breiter sein als der Boden der Form, die Sie verwenden werden. Das heißt, wenn Sie eine 20-cm-Bodenform verwenden, sollte der Kreis einen Durchmesser von 23-24 cm haben. Dazu können Sie sich mit einem Teller behelfen (legen Sie einen Teller verkehrt herum auf den Teig (viele flache Teller sind 23 oder 24 cm, messen Sie es aus) und schneiden Sie den Umfang mit Hilfe eines scharfen Messers ab.

    Die Teigreste, die Sie geschnitten haben, werden die oberen Streifen des Kuchens sein. Schneiden Sie diese Reste zu Streifen von ein oder zwei Zentimetern Breite.

    Wenn Sie 2 runde Teige haben: Ein Teig bildet die Basis des Kuchens, und der andere Teig muss in 1 cm dicke Streifen geschnitten werden, um die oberen Streifen des Kuchens zu bilden.

    Wenn Sie 2 Bügeleisen verwendet haben, erhalten Sie viele Streifen. Das führt dazu, dass Sie sich zwischen zwei schönen und köstlichen Optionen entscheiden: (1) dass die Oberseite des Kuchens nicht nur aus einigen quer verlaufenden Streifen besteht, sondern sie verflechten (einige von oben nach unten und andere von rechts nach links und ein "Gitter" bilden) Deckel, der den gesamten Kuchen bedeckt); (2) Verwenden Sie einige Streifen, um den Kuchen zu bedecken, und andere schneiden Sie sie in kleinere Stücke und mischen Sie sie mit den Früchten, die Sie hineinlegen werden (ich versichere Ihnen, dass es eine köstliche Option ist, jeder Bissen ist köstlich, wenn Sie die Früchte mit finden die meiste Teigmenge).

    Apfelkuchen-Rezept

    Wir bereiten den Kuchen vor

    1. Legen Sie den Teig in die abnehmbare Klemmform und drücken Sie die Seiten gegen die Form, sodass sie angehoben werden.
    2. Die Äpfel waschen, schälen und in Streifen und später in kleine Würfel schneiden. Ordnen Sie sie in einer Schüssel an und drücken Sie ein wenig Zitrone darauf, damit sie nicht rosten. Mischen, um alles zu imprägnieren.
    3. Waschen Sie die roten Früchte und schneiden Sie sie, falls Sie Erdbeeren verwenden, um kleinere Stücke zu erhalten. Fügen Sie sie dem Apfel hinzu und mischen Sie.
    4. Für den Fall, dass Sie zwei Blätterteigblätter verwendet haben und wie oben erklärt zusätzlichen Teig haben, können Sie jetzt einige der übrig gebliebenen Streifen in Stücke schneiden und mit den Früchten mischen.
    5. Zucker und Zimt (und Muskatnuss, falls verwendet) hinzufügen und mischen.
    6. Das Obst in die mit dem Mürbeteig vorbereitete Form gießen.
    7. Legen Sie die Teigstreifen, die Sie reserviert haben, darauf. Sie können es umdrehen, indem Sie sie spiralförmig auf die Früchte legen.
    8. Schließen Sie die Seiten des Teigs, senken Sie sie ab und bedecken Sie die Enden der Streifen, die Sie angeordnet haben.
    9. Den ganzen Teig mit verquirltem Ei bestreichen.
    10. Bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen
    11. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
    12. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestreuen.

    HINWEIS: Wenn Sie möchten, können Sie nach dem Anrichten des Teigs in der Form (bevor Sie die Früchte hineingießen, Erdbeermarmelade auf dem gesamten Boden verteilen, um Saftigkeit und Süße hinzuzufügen (ich wende es normalerweise nicht an, aber es ist eine gute Option) Sie können auch ein paar Esslöffel Marmelade auftragen und mit dem Obst mischen.

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