Wir lieben frischen Lachs zu Hause und unsere neueste Entdeckung sind diese Lachs-Tacos in orientalischer Sauce . Zur Zubereitung verwenden wir einen Wok und in kürzester Zeit haben wir es auf dem Tisch.

Die Wahrheit ist, dass wir es oft verwenden, weil es uns dazu anregt, mehr Gemüse und gesunde Zutaten zu essen, und es auch sehr einfach zu handhaben ist. Wahnsinn, wie schnell alles erledigt ist!

Für dieses Rezept empfehle ich Ihnen, einen Lachs von guter Qualität zu kaufen, ihn zu wenig gekocht zu lassen, um seine Textur zu schätzen und ihn viel mehr zu genießen. Du kannst den Brokkoli auch durch wilden Spargel ersetzen oder halb und halb machen.

Antihaftbeschichteter Wok mit Ken Hom -Holzgriff und Zester Premium Microplane-Reibe

Zutaten: (für 4 Personen)

  • 400 g frischer Lachs
  • 1 Bund Brokkoli
  • 2 Frühlingszwiebeln oder 1 große süße Zwiebel
  • Natives Olivenöl extra
  • 100 g chinesische Nudeln
  • Salz
  • gerösteter Sesam

Für die Soße:

  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • ½ Esslöffel Reiswein
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1 Teelöffel geriebener Ingwer
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 Esslöffel Maismehl

Vorbereitung:

  1. Mischen Sie in einem Behälter die Sojasauce, den Reiswein, den Honig, den Ingwer, das Maismehl und 100 ml der Gemüsebrühe.
  2. Den Lachs in Würfel schneiden, den Wok erhitzen, wenn er raucht, einen Faden Öl hinzufügen und den Lachs in zwei oder drei Portionen anbraten, nur um ihn zu markieren. Wir brauchen 5 Minuten. Wir reservieren es.
  3. Den Brokkoli in kleine Zweige, die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen (die Soße ist schon ein Dressing) und alles in den Wok werfen, wenn es wieder heiß ist.
  4. Wir braten es für ein paar Minuten mit Handgelenksbewegungen, die das Gemüse immer wieder drehen lassen. Wir können uns auch mit einem Holzlöffel bedienen.
  5. Die Soße dazugeben und mit dem Löffel einarbeiten, damit sie den Geschmack annehmen.
  6. Fügen Sie den Rest der Brühe hinzu, 200 ml, und warten Sie, bis sie eine bestimmte Temperatur erreicht hat, bevor Sie die chinesischen Nudeln hinzufügen, damit sie gleichzeitig mit dem Gemüse kochen. Etwa 4 Minuten oder bis die Brühe verbraucht ist.
  7. Fügen Sie den Lachs hinzu und mischen Sie ihn vorsichtig, damit er nicht mit den restlichen Zutaten auseinanderfällt.
  8. Nach Lust und Laune servieren wir sie sofort mit etwas geröstetem Sesam bestreut.

Antihaft-Wok mit Ken Hom-Holzgriff und Caractère Revol-Porzellanplatten

Ken Hom Woks sind so schöne Stücke, dass sie in die Mitte des Tisches gebracht werden können, um die Gäste direkt zu bedienen und das Essen gemeinsam zu genießen.

    Autorin des Rezepts: Beatriz de To Be Gourmet

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