Welches Schneidebrett kaufen?

Es ist wichtig, in der Küche ein gutes Schneidebrett zu wählen, es lohnt sich, die Messer gut zu pflegen und auch auf einer Oberfläche zu arbeiten, die für uns angenehm ist. Heute möchte ich mit Ihnen über einige wichtige Konzepte bei der Auswahl eines Boards und der richtigen Pflege sprechen.

Arten von Schneidebrettern

Das erste, was einen Tisch charakterisiert, ist die Art des Materials, aus dem er gefertigt ist.

Bretter aus Kunststoff oder synthetischen Materialien erfreuen sich großer Beliebtheit, da sie den Messern in der Regel keinen Schaden zufügen und leicht zu pflegen sind. Sie sind eine gute Option, obwohl ich persönlich den Charme von Holzbrettern bevorzuge.

Da Holzbretter ein natürliches Material sind, erfordern sie ein wenig Pflege und Vorsicht bei der Reinigung, können aber je nach gewählter Holzart sowohl in der Küche als auch zum Servieren verwendet werden.

Schließlich gibt es noch Bretter aus anderen Materialien wie Marmor, die zwar schön zum Servieren, aber nicht zum Schneiden geeignet sind. Offensichtlich ist die Verwendung eines Marmorbretts so, als würde man direkt auf der Theke schneiden (am schlechtesten bei Messern).

Holzarten für Schneidebretter

Die Holzart des Schneidebretts bestimmt, wie Sie es am besten nutzen können: Im Geschäft haben wir Bretter aus Bambus-, Akazien-, Buchen- und Olivenholz.

Ich fange mit dem Letzten an: Olivenholzbretter wie die von Bérard eignen sich perfekt zum Präsentieren auf dem Tisch, da es sich um ein wirklich schönes Holz handelt: Seine Formen, sein Muster und seine seidige Haptik sind Eigenschaften, in die man sich verliebt. Da es sich um ein hartes Holz handelt, eignet es sich nicht besonders gut für Messer, lässt sich aber problemlos zum Schneiden am Tisch verwenden (z. B. Wurst oder Käse). Es hat außerdem den Vorteil, dass die Schnitte nicht so ausgeprägt sind wie bei anderen Hölzern, sodass es lange sein schönes Aussehen behält.

Bérard-Olivenholzbretter

Was die anderen Bretter betrifft, die wir im Laden haben, sind die Akazienbretter aus einem etwas weicheren Holz. Dies sind die T&G-Bretter , aber auch sehr gut als Brett zum Schneiden von Brot oder zum Präsentieren von Wurst oder Käse auf dem Tisch geeignet. Die Wahrheit ist, dass T&G ein Haus mit viel Charakter und einem rustikalen Stil ist, den ich liebe. Es gibt einige sehr schöne Bretter zu einem sehr guten Preis und die Qualität des Holzes ist unbestreitbar. In der Vielfalt seiner Designs finden viele von Ihnen mit Sicherheit einen Tisch, der Ihre Aufmerksamkeit erregt oder von dem Sie denken, er sei wie geschaffen für Ihre Küche.

Die Buchenholzbretter sind die weichsten, die Sie in unserem Shop finden, was sie, wie bereits erwähnt, ideal zum Schneiden macht, da sie die Messer länger scharf halten. Der Schwachpunkt besteht, wie viele von Ihnen gelegentlich erlebt haben, darin, dass es sich um Bretter handelt, auf denen die Schnitte markiert werden, was sie etwas hässlicher macht, aber aus diesem Grund empfiehlt es sich, diese Bretter in der Küche aufzubewahren und nicht dort aufzubewahren in der Tabelle vorhanden. Sowohl die von T&G als auch die von Le Creuset sind praktische, geräumige Tische mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis.

Es gibt noch ein weiteres Brett, das in unserem Shop sehr geschätzt wird, das von Rösle . Es besteht aus Buche, aber optional können wir auch synthetische Blätter kaufen, die Sie darauf legen können. Auf diese Weise schützen Sie das Holz vor dem Schneiden – so können Sie es perfekt zum Präsentieren verwenden – und Sie können die Arten von Lebensmitteln, die Sie schneiden, auf jedem Blatt trennen (in einem Fall Gemüse und Gemüse, in einem anderen Fisch, ein drittes Fleisch...). Dies ist ein Brett, das sehr beliebt ist, weil es schön, praktisch dank seiner rutschfesten Beine und bequem ist, da man mit einem einzigen Brett verschiedene Verwendungsmöglichkeiten haben kann.

Dann gibt es noch die Bambusbretter. Bambus ist eine Holzart, die als hart gilt, aber gleichzeitig sehr gut dämpft, was es zu einem idealen Material zum Schneiden macht. Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass Bambus bakteriologische Eigenschaften hat, was ihn zu sehr geeigneten Holzbrettern für den Einsatz in der Küche macht.

WMF-Bambusbrett und Le Creuset-Buchenbrett (beide in den Formaten 26 cm und 38 cm erhältlich)

Holzschneidebretter reinigen und pflegen

Es ist wichtig, die Holzbretter nach dem Gebrauch ordnungsgemäß zu reinigen, da sich sonst Bakterien vermehren, was bei Kontakt mit den Lebensmitteln, die wir essen, überhaupt nicht praktisch ist.

Die Bretter sollten auf beiden Seiten mit Wasser und Seife gewaschen werden. Trocknen Sie sie nach dem Waschen gut mit einem Tuch ab – wenn Sie sie nass lassen, kann dies das Auftreten von Bakterien begünstigen.

Es ist ratsam, von Zeit zu Zeit einen gründlicheren Waschvorgang durchzuführen: Sie müssen lediglich eine halbe Zitrone über die gesamte Oberfläche des Bretts wischen. Seine Säure beseitigt Bakterien und Gerüche. Lassen Sie es einige Minuten in seinem Saft einweichen und waschen Sie es dann wie gewohnt mit Wasser und Seife.

Bei Olivenholzbrettern empfiehlt es sich, eine Schicht Öl aufzutragen (das geht, indem man einen Spritzer Öl darauf gießt und mit Küchenpapier verstreicht). Olivenholz ist ein ölhaltiges Holz und verjüngt sich durch gute Feuchtigkeitszufuhr. Dies funktioniert sowohl für Bretter als auch für andere Utensilien wie Spatel und Löffel.

Sie können auch die Reinigungs- und Feuchtigkeitscreme von Bérard Wood auftragen, die eine tiefe Feuchtigkeitsversorgung bietet und ein 100 % natürliches Reinigungsmittel ist.

Wenn möglich, lassen Sie das Brett senkrecht in der Küche stehen – es lüftet und sorgt so für Hygiene im Holz.

HINWEIS: Wenn Sie an diesen Tipps und der Anwendung der Bérard-Creme interessiert sind, empfehle ich Ihnen, sich das Video anzusehen, das Sie hier finden.

Welches Schneidebrett würden Sie empfehlen?

Es ist schwer zu sagen, welches die beste Wahl oder das beste Holz für ein Schneidebrett ist, da zweifellos jeder seine Gewohnheiten und Vorlieben hat, aber ich empfehle, ein geräumiges Schneidebrett in der Küche zu haben. Zwar beanspruchen kleine Boards bei der Lagerung deutlich weniger Platz, doch das Arbeiten auf einem großen Board ist deutlich komfortabler. Außerdem muss das Board nicht aufbewahrt werden, wenn es an die Wand gelehnt oder auf der Theke steht. Außerdem ist es besser, es zur Hand zu haben, da man es täglich verwendet.

Aus diesem Grund und wenn wir über das Wesentliche sprechen, wähle ich für die Küche ein großes Brett (30 cm aufwärts) aus Buche oder Bambus (z. B. von T&G, Le Creuset oder das Bambusbrett von WMF) und ein Holzbrett aus Oliven oder Akazien zum Präsentieren auf dem Tisch. In diesem Fall liebe ich es, ein kleines Brett zu haben, um mit dem Messer einen Käse oder eine Wurst zu präsentieren (die von Bérard sind dafür ideal), und auch ein großes Brett, wie die von T&G (viele sind von einem großen). Größe) oder die von Kitchen Craft. Sie sind wunderschön und ideal zum Präsentieren verschiedener Wurstsorten und etwas Brot. Das Abendessen ist serviert!

Kitchen Craft MasterClass Baguettebrett und rundes Brett