Pavlova mit Schokolade

Die Pavlova ist eine Torte auf Baiserbasis, außen knusprig und innen herrlich cremig. Luisa, Autorin von Kochen mit meiner Carmela`, er schlägt vor, sie mit einem Schokoladen-Baiserboden zuzubereiten, mit einer Füllung aus Mascarpone und Schokoladencreme. Dem Ganzen verleiht er außerdem einen Hauch von Kaffee und Haselnüssen ... Kannst du dir eine bessere Kombination vorstellen?`

Dies ist eines der Rezepte, die auf meiner Liste noch ausstanden, aber ich habe es immer aus dem einen oder anderen Grund aufgeschoben; aber seit ich mein neues Spielzeug in meiner Küche habe, mein wunderschönes Kitchen Aid Farbe Silber Medaillon, Kein Baiser widersteht mir!

Also machte ich mich an die Arbeit mit einer Pavlova aus Schokolade. Beachten Sie während der Zubereitung und beim Anrichten, dass das Besondere der plavova darin besteht, außen einen knusprigen Baiser zu erzielen (Sie werden sehen, dass ich während der Zubereitung darauf bestehe) und innen eine cremige Konsistenz (ich schlage vor, dies mit Mascarpone und Schokoladencreme zu machen), wobei Sie zugleich den Krokant erhalten, den wir mit den Haselnüssen erreichen.

Ihr werdet sehen, wie lecker sie ist! Ich versichere euch, ihr werdet damit einen vollen Erfolg haben, wenn ihr sie für ein Abendessen oder ein Mittagessen mit Freunden zubereitet. Es ist eines der verführerischsten Desserts überhaupt; wenn du sehr süße Rezepte magst, bereite es unbedingt zu. Es enthält zudem einen Hauch Kaffee, der hervorragend dazu passt. Außerdem ist es hübsch, sodass es den Tisch eine Weile dekoriert, während sich eure Gäste daran erfreuen.

KitchenAid Artisan Küchenmaschine und Marmorständer Kitchen Craft.

Zutaten

Schokoladen-Baiserböden:

• 6 Eiweiß
• 270gr Zucker
• 3 Esslöffel Kakaopulver
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 1 Teelöffel weißer Essig

Mascarpone-Füllung:

• 250gr Mascarpone
• 2-3 Esslöffel Zucker
• 500ml Schlagsahne
• 2 Esslöffel Espresso

Schokoladencreme:

• 70gr gehackte Schokolade
• 100ml Espresso
• 2 1/2 Esslöffel Kakao

Zum Dekorieren:

• 50gr gehackte Pekannüsse oder Haselnüsse zum Dekorieren.

Zubereitung

Schokoladen-Baiserböden zubereiten:

1. Backofen auf 175º vorheizen. Zwei Kreise auf zwei Bögen Backpapier zeichnen und umdrehen, der Durchmesser sollte etwa 15cm betragen. Du wirst zwei ... Tabletts um das Baiser aufzutragen.
2. Mit Hilfe von einem Küchenmaschine oder Stäbe Die Eiweiße zu festem Eischnee schlagen. Die Schüssel kopfüber halten; der Eischnee darf nicht herausfallen.
3. Kakaopulver und Maisstärke hinzufügen, gesiebt. Den Essig hinzufügen und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Den Eischnee auf die zuvor vorbereiteten Kreise verteilen. Er wird sich beim Backen ausbreiten, also mit der Baisermasse einen Hügel formen, damit er möglichst wenig zusammenfällt. Die Bleche in den Ofen schieben und bei 125–130º mindestens 1 1/2 Stunden backen. Die Ränder sollten knusprig und die Mitte weich sein. Sobald sie fertig sind, im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür abkühlen lassen, bis sie kalt sind. Die Böden sind fertig!

Mascarpone-Füllung:

1. Mascarpone mit Zucker verrühren.
2. Die Sahne separat aufschlagen
3. Beides vermischen und zum Schluss den Espresso hinzufügen, gut verrühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist.

Schokoladencreme:

1. Alle Zutaten in einem Topf vermischen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis es schmilzt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Zusammensetzen der Torte:

1. Mit großer Vorsicht, um die Sockel nicht zu zerbrechen, auf einem Tortenfuß oder Tortenständer Lege einen Boden, verteile die Hälfte der Mascarponecreme darüber. Streue die gehackten Haselnüsse darüber.
2. Lege den anderen Boden auf den ersten, streiche die restliche Mascarponecreme darauf, gieße die Schokoladencreme darüber und streue die restlichen gehackten Haselnüsse darüber. Sie sollte am selben Tag verzehrt werden, aber lasse sie vorher eine Stunde im Kühlschrank abkühlen.

Ich hoffe, es gefällt euch.