Es hörte "Kokosbrot" und ich begann nachzuforschen. Nachdem ich mehrere Rezepte gesehen habe, die mich mit Interesse erfüllt haben, und mehrere Tests, gebe ich ihm eine große Zustimmung und mit einem unendlichen Wunsch, dieses köstliche, einfache und weiche Rezept zu teilen, um diese Kokosbrötchen zuzubereiten. Das Ergebnis sind Brötchen mit leichtem Kokosgeschmack, extrem zart, mit einer dünnen Kruste und wirklich köstlich.

Mir war nicht bewusst, dass Kokosnussbrot in einigen Gegenden der Karibik typisch ist. Zu einigen Fischgerichten ist Kokosbrot üblich, und ich kann sogar verstehen, dass es wunderbar dazu passt: Reis wird in vielen dieser Gegenden mit Kokos gemacht, und derselbe Fisch kann auch mit Kokosöl gebraten werden.

Auf jeden Fall entscheide ich mich dafür, diese Brötchen jederzeit zu servieren, weil sie wirklich reichhaltig sind und weit davon entfernt sind, ein Brot mit intensivem Kokosgeschmack zu erhalten, sondern einen weichen Biss ergeben, der sowohl für Liebhaber seines Geschmacks als auch für diejenigen, die es sind, perfekt ist nicht sehr Fans (Claudias Wort!).

Heute sind sie ein toller Snack für die Kleinen: Zusammen mit Schokolade waren sie ein perfekter Snack.

Kokosbrötchen De Buyer Backmatte und Claudia&Julia Brotkasten aus Naturleinen.

Zutaten

  • Ein Umschlag mit trockener Bäckerhefe (4,6 g)
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • 3 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
  • 1 TL Salz
  • 1 EL voll brauner Zucker
  • 1 EL voll weißer Zucker
  • 1 Tasse Weizenmehl
  • 2 Tassen Mehl
  • 3/4 Tasse Kokosflocken

*Um die Tassen zu messen, können Sie entweder direkt den Messlöffel „1 Tasse“ aus dem Messset von Nordic Ware verwenden oder ein mit Wasser gefülltes Glas oder eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 220 ml aus Ihrem Geschirr nehmen.

Vorbereitung

1. Erhitzen Sie die Kokosmilch in einem Topf oder in der Mikrowelle ein paar Grad und fügen Sie die Trockenhefe hinzu. Mischen und ein paar Minuten ruhen lassen.

2. Mischen Sie das geschmolzene Kokosöl mit dem Zucker. Mehl und Salz hinzufügen und mit dem KitchenAid-Roboter bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Paddelzubehör mischen.

3. Die Kokosmilch mit der Hefe hinzufügen, mischen und die Kokosflocken hinzufügen.

4. Wechseln Sie zum Paddelzubehör, mit dem Sie einige Minuten lang bei mittlerer/hoher Geschwindigkeit (Geschwindigkeit 6) kneten werden, mit mehreren Pausen dazwischen. Es ist kein Teig, der viel Arbeit oder Kneten erfordert, Sie werden sehen, dass er bald eine glatte und integrierte Textur annimmt.

5. Wenn Sie sehen, dass es sehr trocken ist, fügen Sie einen weiteren Teelöffel Kokosöl hinzu und kneten Sie ein wenig mehr mit dem Paddelzubehör.

6. Den Teig an einem warmen Ort ruhen lassen (siehe Hinweise), bis er sein Volumen praktisch verdoppelt hat. In einer Dreiviertelstunde oder einer Stunde sehen Sie, wie die Masse gewachsen ist.

Kokosbrötchen KitchenAid Artisan Küchenmaschine.

7. Herausnehmen, auf einer bemehlten Fläche stürzen, mit Hilfe eines Schabers nach Belieben portionieren (ich habe mit dieser Teigmenge 9 Brötchen zwischen 100 und 110 g gemacht, aber man kann auch weniger machen, wenn man möchte größere Brote oder direkt ein rundes Kokosbrot backen). Formen Sie es, legen Sie es auf ein Tablett mit Lochmatte , machen Sie einen Schnitt und bedecken Sie es mit Folie.

Kokosbrötchen 3er-Set Küchenprofi Kehrschaufeln und Schaber .

8. Zugedeckt weitere 20 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit mit Kokosraspeln bestreuen und für 10 Minuten in den mittleren/unteren Teil des auf 220 °C vorgeheizten Ofens geben. Gehen Sie dann auf 180 ºC herunter und halten Sie sie für weitere 15 Minuten.

Kokosbrötchen De Buyer Backmatte u 3er-Set Küchenprofi Kehrschaufeln und Schaber .

9. Wenn sie fertig aussehen, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie genießen. Das Warten wird mit dem Aroma, das sie abgeben, schwierig sein, Sie wurden gewarnt.

Kokosbrötchen De Buyer Backmatte u Claudia&Julia Brotkorb aus Naturleinen.

Noten

  • Sie werden sehen, dass sie schnell fertig sind, wenn Sie die Brötchen klein machen. Verliere dich nicht und verirre dich nicht zu weit!
  • Ich habe sie nicht bemalt, aber Sie können es mit flüssigem Kokosöl oder geschlagenem Ei tun, bevor Sie die Kokosnuss darauf auftragen.
  • Um sie aufgehen zu lassen, ist der Ofen ein sehr guter Ort: Heizen Sie den Ofen für 5 Minuten auf 50 ºC auf, stoppen Sie den Ofen und stellen Sie die Schüssel mit dem Teig, der aufgehen soll, hinein. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Baumwolltuch ab, damit der Teig nicht austrocknet, sich die Schüssel aber etwas erwärmt und der Teig wunderbar aufgeht.
  • Nächstes Mal füge ich einen Teelöffel Zimt und ein wenig Muskatnuss hinzu, ich denke, Sie werden Angst haben, nachdem Sie sie probiert haben.

Ich hoffe sie gefallen dir. Wenn du es wagst, sie zu machen, wirst du mir sagen, wie sie dir gelungen sind.

Kommentare

Javier Sanz:

Me podríais dar las medidas en gramos en vez de tazas?
De estas hay de muchos tipos, formas y tamaños….
Gracias

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