Zucchini steht im Mittelpunkt dieses Pfannenbrotrezepts : Das Zucchinibrotrezept wird zu einem Back of the Cabinet-Rezept, wenn Sie es nur einmal gemacht haben. Die Zucchini verleiht dem Brot viel Saftigkeit, während der Ziegenkäse ihm Intensität verleiht. Du musst es versuchen!

Vor dem Backen des Brotes ist es sehr wichtig, es gut mit Öl zu bestreichen: Wenn Sie es in den Ofen schieben, trägt das Öl dazu bei, die Kruste gut zu rösten und einen „knusprigen“ Effekt zu erzielen, der im Gegensatz zum schwammigen Teig entsteht jeder Bissen wunderbar.

In Bezug auf das Backen verwenden wir in diesem Fall die hohe Bratpfanne , um dieses Brot zu backen, da sie eine perfekte Form dafür ist: Da sie aus Eisen besteht, erreicht sie schnell eine hohe Temperatur und kocht den Teig von der Basis, wobei er in den Körper des Brotes eindringt Brot und das Erzielen spektakulärer Ergebnisse.

Ich hoffe, Sie werden ermutigt, es zu versuchen!

Le Creuset High Skillet Bratpfanne

Zutaten

  • 700 ml kaltes Wasser
  • 20 g frische Hefe
  • 900 g Weizenmehl
  • 100 g Vollkornmehl
  • 20 g Salz
  • 1 große grüne Zucchini (oder eine kleine grüne und eine kleine gelbe)
  • Olivenöl
  • 100 g Ziegenkäse (weich oder in der Rolle)
  • 1 EL frischer Thymian (sonst Oregano)
  • Salz zum würzen
  • Schwarzer Pfeffer

Ausarbeitung

  1. Gießen Sie das Wasser in eine Schüssel und fügen Sie die Hefe hinzu und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst hat.
  2. In die Schüssel des KitchenAid-Mixers das Mehl und die 20 g Salz geben und mit dem Paddelzubehör bei niedriger Geschwindigkeit einschalten. Das Wasser mit der Hefe hinzugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit 10 bis 12 Minuten kneten.
  3. Mit einem Baumwolltuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Dann erneut 5 Minuten kneten, erneut ruhen lassen und erneut 5 Minuten kneten.
  4. Den Teig in eine mit Öl eingefettete Schüssel geben und den Teig gären und auf die doppelte Größe aufgehen lassen, mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort (ich lasse die Schüssel mit einem feuchten Tuch bedeckt im Ofen, aber nachdem ich sie ein paar Minuten lang gebacken habe Vorheizen auf 45 ºC).
  5. Befeuchte deine Hände und wende den Teig. Den Teig nochmals gehen lassen.
  6. Backofen auf 210 °C vorheizen.
  7. Fetten Sie die hohe Bratpfanne von Le Creuset mit Küchenpapier oder einem Backpinsel mit etwas Öl ein. Den Teig in die Pfanne geben.
  8. Die Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  9. Die Zucchinischeiben in den Teig geben, in den Teig drücken und mit einem Abstand von 1 cm voneinander trennen. Den Teig 30 bis 40 Minuten gehen lassen, dann die Zucchinistücke in den Teig schieben.
  10. Den Ziegenkäse zerbröseln und auf der Oberfläche des Teigs verteilen.
  11. Mit Thymian und Flockensalz* bestreuen und mit etwas Öl beträufeln.
  12. Backen Sie das Brot 30 bis 35 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun ist und Sie den Garzustand innen mit einem Zahnstocher überprüfen.

Rezept für Zucchinipfannenbrot

Noten

  • Wenn Sie möchten, können Sie die Zucchini schälen, sodass das Grün nicht sichtbar ist - es wird kein so buntes oder hübsches Brot, aber wenn sie es essen müssen, wissen die Kleinen im Haus manchmal zu schätzen, das Grün nicht zu schätzen. und sie essen Gemüse ohne Beschwerden.
  • Wenn Sie möchten, dass die Zucchini dünner wird oder praktisch auseinanderfällt, schneiden Sie sie einfach sehr fein, da sie beim Backen an Körper verliert.
  • Sie können das flockige Salz und den Thymian vor dem Backen hinzufügen, obwohl ich persönlich es vorziehe, es hinzuzufügen, nachdem ich die Pfanne aus dem Ofen genommen habe.
  • Wenn Sie es vorziehen, integrieren Sie beim zweiten Aufgehen den Ziegenkäse in den Teig, machen Sie mehrere Falten und Falten und lassen Sie den zerbröckelten Ziegenkäse in den Falten. Dann wieder aufgehen lassen.
  • Statt Thymian kannst du auch Oregano auftragen, das steht dir auch sehr gut.
  • Servieren Sie es als Vorspeise, Ihre Gäste werden es genießen, oder verwandeln Sie es in ein perfektes Abendessen mit einem guten Schinken, mehr brauchen Sie nicht.

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