Bei den Kalten sind warme Speisen erwünscht, und wenn sie mit dem Löffel gegessen werden sollen, umso besser! Miriam, Autorin des Blogs Invitado de Invierno , bringt uns eine Minestrone, die reich an gesunden und abwechslungsreichen Zutaten ist und Aromen erzielt, die Sie überraschen werden.

Minestrone ist eine sehr gehaltvolle, typisch italienische Suppe , die je nach Jahreszeit hauptsächlich mit verschiedenen kleingeschnittenen Gemüsen zubereitet wird und meist mit Nudeln oder Reis versetzt wird. Du kannst auch ein paar Hülsenfrüchte mitbringen und, wenn wir ihm mehr Geschmack geben wollen, eine Fleisch- oder Hühnerbrühe und etwas Speck und Schinken. Es wird normalerweise, wie so viele italienische Gerichte, mit etwas geriebenem Parmesankäse serviert, so dass jeder Gast nach Belieben serviert werden kann.

Nun, heute bringe ich Ihnen eine Minestrone mit allem Zubehör und nach meinem Geschmack (ich bin klein), obwohl sie auf einer Adaption von Jamie Olivers beliebter Minestrone basiert . Mit einem nicht sehr italienischen Zusatz: Serrano-Schinken. Aber wir wissen bereits, dass alles mit Serrano-Schinken bemerkenswert besser wird, auch wenn es italienisch ist.

Zutaten

  • 4-5 EL. natives Olivenöl
  • 2 Scheiben Serrano-Schinken (oder Speck)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Zucchini
  • 1 Lauch
  • ¼ Kohl
  • 1 schöne Kartoffel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Glas natürliche geschälte Tomaten
  • 150 g rote Bohnen (Gewicht bereits gekocht)
  • 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
  • Eine gute Handvoll kleiner Nudeln
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Ein paar Basilikumblätter zum Garnieren
  • Parmesankäse zum bestreuen

Ausarbeitung

  1. Wir beginnen damit, das Gemüse zu schälen und zu schneiden. Knoblauch, Zwiebel und Karotte fein hacken. Zucchini und Kartoffeln würfeln, Lauch in Ringe schneiden. Schneiden Sie den Kohl in Juliana. Wir haben gebucht.
  2. Wir bedecken eine weite Bratpfanne , einen Topf oder eine Cocotte mit dem Öl und erhitzen es bei mittlerer Hitze. Den in kleine Stücke geschnittenen Schinken oder Speck dazugeben und anbraten. Wir ziehen uns zurück und reservieren für später.
  3. Im gleichen Öl Knoblauch, Zwiebel und Lauch glasig dünsten. Das restliche Gemüse, außer Kohl, Tomate und Bohnen, dazugeben und einige Minuten braten.
  4. Sobald das Gemüse gebraten ist, fügen wir die gehackte Tomate und ihren gesamten Saft, den gehackten Kohl, die Brühe, den reservierten Schinken und das Lorbeerblatt hinzu. Bei schwacher Hitze 20-30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln und der Kohl weich sind.
  5. Dann die Nudeln hinzugeben und für die auf der Packung angegebene Zeit garen. Schließlich fügen wir die Bohnen hinzu, die von ihrer Flüssigkeit befreit sind, wenn sie in Dosen sind, und kochen alles zusammen ein letztes Mal.
  6. Wir servieren die Suppe in einer Terrine oder einem Eintopf, gut bestreut mit gehacktem Basilikum und mit einer Schüssel geriebenem Parmesan. Vergessen Sie nicht, das Basilikum hinzuzufügen, weil es ihm eine tolle Note verleiht. Ideal für diese Zeit, finden Sie nicht?

Kommentare

Conchi:

Como siempre sorprendes con tus recetas, el martes vienen mis hijos y seguro les entusiasma.Gracias

maria:

La sopa minestrone es una de mis preferidas. Esta receta se ve muy rica y servida en esta vajilla resultará mas apetitosa.
Me encantan las fotos.
Saludos.

Maria Elena:

El plato muy apetecible en estos dias gélidos y las fotos como siempre espectaculares.Saludos

Ana:

Me encanta la receta, tenía muchas ganas de hacer la sopa minestrone!
Preciosas fotos!

Noe:

Pintaza! Ya se que voy a hacer para comer hoy! Un beso
Noe!

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