Ich weiß, dass ihr es kaum erwarten könnt, mehr Rezepte in der Pfanne zu sehen. Auch wenn es eine persönliche Meinung ist, muss ich sagen, dass ich denke, dass die meisten von uns gerne gesunde Rezepte sehen, die sehr einfach zuzubereiten und schnell zubereitet sind. Heute bringt uns Laura (vom Blog Since ) eine, die all dem perfekt entspricht, eine Frittata, die Sie mit dem Kontrast zwischen dem Geschmack der Artischocken und der salzigen Note des Schinkens verzaubern wird!

Die Frittata ist ein Grundnahrungsmittel der italienischen Küche, die wie andere gleicher Herkunft die Welt erobert hat. Heute ist es vor allem im angelsächsischen Raum weit verbreitet, sogar als Frühstück serviert zu werden. Ich bereite sie oft in meiner 23-cm-Pfanne zu, ideal für diese Art der Zubereitung.

Obwohl es eine Vielzahl von Grundrezepten gibt, mag ich zweifellos dasjenige, das ich heute vorschlage, am besten, bei dem ein Teil des Eiweißes vom Rest der Eier getrennt und am Ende geschlagen hinzugefügt wird, das sorgt für diese leichte und flauschige Konsistenz.

Bei den Füllungen können wir hier wie bei den Quiches unserer Fantasie freien Lauf lassen. Es ist sehr üblich, es mit pochierten Zwiebeln, Tomaten zu essen ... aber ohne Zweifel bietet diese Artischocken-Frittata mit Schinken ein leichtes und lockeres Ergebnis , das unseren Gaumen zu streicheln scheint, wenn wir es probieren.

Ich überlasse Ihnen das Rezept, ermutigen Sie sich, es zu versuchen!

Pfanne Le Creuset Bratpfanne aus verglastem Eisen


Zutaten

  • 6 Eier
  • 150 ml flüssige Sahne oder Kondensmilch
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl zum Bestreichen der Pfanne
  • 350-400 g Artischockenherzen, gekocht und abgetropft
  • 50 g Rohschinken in Scheiben (am besten salzarm, z. B. Teruel- oder Parmaschinken)


Ausarbeitung

  1. Wir schlagen 4 ganze Eier + zwei Eigelb in einer Schüssel, ohne dass eine sehr homogene Mischung erforderlich ist, nur gemischt. Sahne oder Milch zugeben und nochmals verrühren. Wir würzen.
  2. In einer anderen Schüssel und am besten mit einem Schneebesen das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und mit einem Holzlöffel oder Spachtel in die vorherige Masse einarbeiten, dabei darauf achten, dass das Eiweiß nicht zu sehr einsinkt. Es muss nicht viel geschlagen werden, nur dass es gemischt ist, nicht unbedingt homogen.
  3. 3/4 der halbierten Artischocken und den geschnittenen Schinken dazugeben.
  4. Wir heizen den Ofen auf 180º vor und bestreichen unsere Pfanne mit dem Olivenöl. Die Mischung darüber geben und mit den restlichen Artischocken krönen, die sich leicht abheben.
  5. Wir stellen 30-40 Minuten in den Ofen, bis wir sehen, dass die Frittata fertig ist. Wir servieren heiß.

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