Erdbeer-Rhabarber-Schuster für zwei Personen

Wenn ein Dessert ein Erdbeerherz und eine Hülle hat, die einem Biskuitkuchen ähnelt, aber eine knusprige Spitze hat, hört es auf, ein Dessert zu sein, und wird zu einem echten Laster!

Loreto, gastronomische Autorin des Blogs Sabores de Colores , kennt es gut, und aus diesem Grund bringt sie uns dieses Rezept, da sie weiß, dass es auch die Aufmerksamkeit derer auf sich ziehen wird, die ihren Partner am Valentinstag überraschen möchten.

Die Kombination von Erdbeeren und Rhabarber hat mich schon immer fasziniert, ich bereite es meistens in einem Streusel zu, begleitet von Vanillepudding oder sogar Schlagsahne. Heute bringe ich Ihnen ein ähnliches Rezept, das in der Abdeckung variiert. In diesem Fall und in dieser Version von Cobbler wird es im Gegensatz zu einem knusprigen Teig ( Crumble ) von einem Teig bedeckt, der der Textur eines Biskuitkuchens mit einer leicht knusprigen Oberfläche ähnelt.

Es ist ein sehr schnell zubereitetes Dessert, mit dem man überraschen kann. Heute bringe ich es Ihnen in einer Paarversion in der wunderbaren Pfanne von Le Creuset , ideal, um es aus dem Ofen auf den Tisch zu bringen, da der Valentinstag näher rückt und ich weiß, dass Sie wie verrückt nach Rezepten suchen, um Ihr romantisches Abendessen zu überraschen im Kopf.

ZUTATEN: 2 Personen

Fruchtfüllung:

150 g Erdbeeren in Achteln

100 g Rhabarber frisch oder in Sirup, in erdbeergroße Stücke geschnitten

30 g brauner Zucker

1 Teelöffel Maisstärke

Abdeckung:

50gr Mehl

25 gr Mandelmehl

25 g kalte Butter

35 g brauner Zucker

½ Teelöffel Vanilleessenz

½ Teelöffel chemische Hefe

2 EL Sahne

1 Prise Salz

1 Esslöffel Mandelblättchen

AUSARBEITUNG:

1. Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Wir geben die Erdbeeren und den Rhabarber beides gehackt. Mit Maisstärke und braunem Zucker bestreuen. Vorsichtig umrühren und in unsere 16 cm Le Creuset Bratpfanne gießen. (Ideal für zwei Personen!). Wir haben gebucht.

3. In einer Küchenmaschine haben wir das Mehl, Mandelmehl, Butter in Stücken, braunen Zucker, Vanilleessenz, Salz und chemische Hefe. Wir aktivieren den Prozessor und wenn wir eine Sandtextur erhalten, hören wir auf. Dann fügen wir die Esslöffel Sahne hinzu und aktivieren den Prozessor erneut, bis wir eine integrierte Masse erhalten.

4. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und ca. 1 cm dick ausrollen. Als nächstes schneiden wir mit Hilfe eines Rings von etwa 6 cm Durchmesser 5 Kreise und ordnen sie auf der Frucht an.

5. Mit den Mandelblättchen bestreuen und ca. 20 Minuten backen oder bis die Früchte gar sind (du wirst einen appetitlichen Sirup sprudeln sehen) und der Teig goldbraun ist.

Ich verrate Ihnen ein paar Dinge ... wenn Sie keine Küchenmaschine zu Hause haben, um den Teig zuzubereiten, der die Früchte bedeckt, können Sie dies von Hand oder mit dem Schaufelzubehör in der Küchenmaschine tun.

Sagen Sie ihnen auch, dass der Teig etwas klebrig ist, lassen Sie sich nicht entmutigen, streuen Sie noch etwas Mehl darüber und das war's. Es lohnt sich wirklich.

Ich weiß, dass Sie denken, dass ich verrückt geworden bin und woher Sie den Rhabarber bekommen, aber es ist in Ordnung, Sie können diese Menge durch Erdbeeren oder sogar durch Pippin-Apfel ersetzen, der auch diese köstliche Säure hat. Ich empfehle Sie, und es stört mich nicht mehr, als ich weiß, dass Sie mit den Schlüsseln in der Hand loslaufen, um die Zutaten zu kaufen, dazu eine köstliche Kugel Vanilleeis, die Heiß-Kalt-Kombination, die Sie bereits kennen ist unglaublich.

Ah, wenn Sie mehr zubereiten möchten, müssen Sie nur die Mengen vervielfachen und eine größere Pfanne oder eine niedrige Pfanne verwenden, die für den Ofen geeignet ist .