banofee

Lola, Autorin von Loleta, Food Life&Market , bringt uns ein Rezept, das, wenn man es nicht ansieht, zu Hause zum Laster wird. Dies ist das traditionelle Banofee-Rezept mit einer Keksbasis und einer Herznote aus Banane, Karamell und Sahne. Ich weiß, wenn man an den Sommer denkt, ist das nicht das Passendste, aber wow, der Sommer ist noch weit entfernt und eines Tages ist eines!

Dies ist einer der Kuchen, der meinem Mann zu Hause ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Er ist überhaupt nicht süß. Es geht nicht um Desserts, aber es gibt drei, für die ich töten würde, und dies ist eines davon.

Banofee ist ein Kuchen, der aus den Wörtern Banane und Toffee besteht. Es handelt sich also um einen Kuchen, der im Wesentlichen aus Banane, cremigem Toffee und Schlagsahne besteht . Sein Ursprung ist Englisch, aber wir lieben es überall dort, wo wir es kennen. Ich hoffe also, dass es euch genauso gut gefällt wie uns zu Hause.

Abnehmbare Antihaft-Pfanne von Le Creuset und japanisches Miyabi-Damaststahlmesser

Zutaten

Für das Toffee:

• 250g weißer Zucker
• 80g Butter
• 200 ml flüssige Sahne bei Zimmertemperatur

Für den Kuchen:

• 400g Verdauungskekse
• 80g Butter
• 4 Bananen
• 500 ml flüssige Sahne mit mindestens 33 % Fett
• 3 Esslöffel Puderzucker
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 50g dunkle Schokolade

Vorbereitung

1. In einem Topf den Zucker mit 80 ml Wasser aufkochen. Wenn das Wasser verdampft ist und der Zucker eine goldene Farbe hat, vom Herd nehmen und nach und nach die flüssige Sahne hinzufügen. Man muss sehr vorsichtig sein und es nach und nach tun, denn wenn es sehr heiß ist, kann es springen.
2. Wieder erhitzen und kochen lassen, bis eine dickere Konsistenz erreicht ist. Dann vom Herd nehmen und die in Stücke geschnittene Butter hinzufügen. Abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Kekse zerdrücken und die Butter schmelzen. In einer großen Schüssel gut vermischen. Fetten Sie die herausnehmbare, antihaftbeschichtete runde Le Creuset-Form (24 cm) ein und bedecken Sie sie mit der Keks-Butter-Mischung. Im Kühlschrank aufbewahren.
4. Schneiden Sie die Bananen mit einem Messer in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben und bedecken Sie den Boden unserer Form. Zurück zum Kühlschrank.
5. Mit einem Miyabi-Santokumesser die Schokolade fein in Späne schneiden. Reservieren.
6. Schlagen Sie die Sahne mit Hilfe eines elektrischen Schneebesens oder einer KitchenAid-Küchenmaschine mit Puderzucker und Vanille auf, ohne dass sie vollständig geschlagen ist. Wir wollen eine cremige Textur.
7. Wenn wir die Creme fertig haben, nehmen wir die Form aus dem Kühlschrank. Mit dem Toffee bedecken (es muss Zimmertemperatur haben, damit die Sahne nicht untergeht) und dann mit der Sahne bedecken.
8. Mit den dunklen Schokoladenraspeln abschließen und vor dem Servieren für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie es schneiden, überschwemmt das Toffee die Bananen und den Keks. Ein totaler Genuss.

Japanisches Miyabi-Damaststahlmesser und abnehmbarer, antihaftbeschichteter Pfannenboden von Le Creuset