Zitronenkuchen

Heute bringe ich Ihnen ein Grundrezept für Zitronenkuchen, eines der wichtigsten Elemente in Ihrem Rezeptbuch. Es ist ein schwammiger Kuchen und voller Zitronensaftgeschmack. Mit wenigen einfachen Zutaten zubereitet, ist es ein Kuchen, der sehr einfach zuzubereiten ist, aber eines dieser Rezepte, die jeder mag.

Genauso wichtig wie dieses Rezept ist die Form, in der es zubereitet wurde. Es geht um die rechteckige Form von Le Creuset , eine Antihaftform, die Sie unendlich verwenden können!

Diese Pfanne ist perfekt für jede Küche: Kekse, Brot, Brioches, herzhafte Kuchen (Fischpastete, Fleischpastete, paniert ...) oder sogar Lasagne!

Es gibt mehrere Gründe, warum diese rechteckige Pfanne von Le Creuset so vielseitig ist. Erstens die Größe und Form, die es Ihnen ermöglichen, eine Vielzahl von Rezepten anzupassen; Zweitens seine hochwertige Antihaftbeschichtung - sehr dankbar sowohl beim Entformen als auch wenn es darum geht, hohen Temperaturen für unendlich viele Backvorgänge standzuhalten; und drittens die Wärmeverteilung - die Qualität seiner Konstruktion führt zu einem fabelhaften Kochen.

Vergessen Sie nicht, das Rezept zu beachten und betrachten Sie diese Form ohne Zweifel als unverzichtbar in Ihrer Küche.

Rechteckige Antihaftpfanne von Le Creuset

Zutaten

• 280 g weiche Butter (plus etwas zum Einfetten der Pfanne)
• 180 g* Zucker
• 5 Eier
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 280 g Backmehl
• 1½ Teelöffel Backpulver
• Schale von 2 Zitronen (nicht den weißen Teil reiben)
• 50ml Zitronensaft
• 4 Esslöffel saure Sahne (" Sauerrahm ")

*Das Originalrezept sieht 280 g Zucker vor, aber ich persönlich finde es sehr süß und reduziere es auf 180 oder 200 g. Aber Sie können mit der Zuckermenge nach Belieben spielen.

Für die Glasur:

• 175 g Puderzucker
• Schale und Saft von 1 Zitrone

Ausarbeitung

1. Backofen auf 180 °C vorheizen (160 °C, wenn es sich um einen Backofen mit Umluft handelt).
2. Die rechteckige Le Creuset-Form mit Hilfe eines Pinsels oder Küchenpapiers mit etwas Butter bestreichen.
3. Bereiten Sie die Zitronenschale mit der Zester-Reibe zu und pressen Sie ihren Saft im Handumdrehen mit Hilfe des manuellen Entsafters aus.
4. Mischen Sie die weiche Butter und den Zucker, bis sie leicht und locker sind. Sie können es in einer Schüssel mit Hilfe einiger Stäbchen oder mit einem Artisan- Küchenroboter tun.
5. Die Eier einzeln einführen. Wenn sie alle eingearbeitet sind, fügen Sie das Mehl und die Hefe hinzu, alles gesiebt .
6. Fügen Sie hinzu und schlagen Sie, bis Zitronenschale, Zitronensaft, Sauerrahm und Vanilleextrakt eingearbeitet sind.
7. Gießen Sie die gesamte Mischung in die Form und glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel.
8. In der Mitte des Ofens 50-55 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Mitte auf leichten Druck zurückfedert.
9. Auf einem Kuchengitter 15 Minuten abkühlen lassen, bevor es aus der Pfanne genommen und auf ein Serviertablett gelegt wird.
10. Für das Frosting den Puderzucker in eine Schüssel geben, die Hälfte der Zitronenschale und den nötigen Saft so verrühren, dass es eine ausreichend flüssige Konsistenz annimmt, um die Masse mit einem Löffel auf dem Kuchen verteilen zu können (aber Vorsicht, nicht übertreiben). oder es wird zu flüssig).
11. Das Frosting auf die Torte spritzen und mit Zitronenschale dekorieren.
12. Lassen Sie die Glasur abkühlen, bevor Sie sie schneiden, und genießen Sie!

Quelle: Le Creuset