Zitronenkuchen

Heute bringe ich Ihnen ein Grundrezept für Zitronenkuchen, eines dieser Grundrezepte in Ihrem Rezeptbuch. Es ist ein lockerer Kuchen voller Zitronensaftgeschmack. Mit ein paar einfachen Zutaten hergestellt, ist es ein sehr einfach zuzubereitender Kuchen, aber eines dieser Rezepte, das jeder mag.

Genauso wichtig wie dieses Rezept ist die Form, in der es zubereitet wurde. Dies ist die rechteckige Form von Le Creuset , eine antihaftbeschichtete Form, die Sie unbegrenzt verwenden können!

Diese Form ist in jeder Küche sehr nützlich: Kuchen, Brot, Brioches, herzhaftes Gebäck (Fischpasteten, Fleischpasteten, paniert...) oder sogar zur Herstellung von Lasagne!

Es gibt mehrere Gründe, warum diese rechteckige Pfanne von Le Creuset sehr vielseitig ist. Erstens die Größe und Form, die es Ihnen ermöglicht, eine Vielzahl von Rezepten anzupassen; Zweitens die hochwertige Antihaftbeschichtung, die sowohl beim Herausnehmen aus der Form als auch bei der Widerstandsfähigkeit gegen hohe Temperaturen bei unzähligen Backvorgängen sehr geschätzt wird; und drittens die Wärmeverteilung – die Qualität seiner Konstruktion sorgt für fantastisches Kochen.

Beachten Sie unbedingt das Rezept und betrachten Sie diese Form ohne Zweifel als unverzichtbar in Ihrer Küche.

Le Creuset rechteckige Antihaftpfanne

Zutaten

• 280 g weiche Butter (plus etwas zum Einfetten der Form)
• 180g* Zucker
• 5 Eier
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 280g Gebäckmehl
• 1½ Teelöffel Backpulver
• Schale von 2 Zitronen (den weißen Teil nicht abreiben)
• 50 ml Zitronensaft
• 4 Esslöffel Sauerrahm

*Das Originalrezept sieht 280g Zucker vor, aber ich persönlich finde ihn sehr süß und reduziere ihn auf 180 oder 200g. Es steht Ihnen jedoch frei, mit der Zuckermenge nach Ihrem Geschmack zu spielen.

Für die Glasur:

• 175g Puderzucker
• Schale und Saft von 1 Zitrone

Ausarbeitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor (160 °C, wenn es sich um einen Umluftofen handelt).
2. Fetten Sie die rechteckige Le Creuset-Form mithilfe eines Pinsels oder Küchenpapiers mit etwas Butter ein.
3. Bereiten Sie die Zitronenschale mit der Zester-Reibe vor und pressen Sie den Saft mit Hilfe des manuellen Entsafters im Handumdrehen aus.
4. Weiche Butter und Zucker verrühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Sie können es in einer Schüssel mit Hilfe einiger Schneebesen oder mit einer Artisan -Küchenmaschine zubereiten.
5. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu. Wenn alles vermengt ist, fügen Sie das gesiebte Mehl und die Hefe hinzu.
6. Fügen Sie hinzu und schlagen Sie, bis Zitronenschale, Zitronensaft, saure Sahne und Vanilleextrakt eingearbeitet sind.
7. Gießen Sie die gesamte Mischung in die Form und glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel.
8. In der Mitte des Ofens 50–55 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Mitte bei leichtem Druck zurückspringt.
9. Lassen Sie es 15 Minuten lang auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen und auf ein Serviertablett legen.
10. Für den Guss den Puderzucker in eine Schüssel geben, die Hälfte der Zitronenschale und den Saft so verrühren, dass eine ausreichend flüssige Konsistenz entsteht, um die Masse mit einem Löffel auf dem Kuchen verteilen zu können (aber Vorsicht, nicht übertreiben). es oder es wird zu flüssig).
11. Geben Sie die Glasur auf den Kuchen und streuen Sie zur Dekoration Zitronenschale darüber.
12. Lassen Sie den Zuckerguss abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden, und genießen Sie ihn!

Quelle: Le Creuset