Wenn es ein altes Rezept gibt, das schnell und einfach zuzubereiten ist und das ich als Kind (und als Erwachsener) geliebt habe, dann ist es zweifellos dieses, das ich Ihnen heute vorbringe: Hühnchen-Papillote mit Zitrone und Rosmarin und gefüllt mit Pastete. Auch mit den zarten Kartoffeln, die man al papillote bekommt, ist es köstlich.
In 5 Minuten ist es fertig und in 25 oder 30 Minuten (abhängig von der Dicke des Fleisches) liegt die Papillote am perfekten Punkt zum Genießen. Ich überlasse Ihnen das Rezept und Sie werden mir sagen, ob Sie es mit Kartoffeln, Zucchini, jungen Bohnen ... begleiten. Alles ist möglich und mit der Papillote bleibt der gesamte Geschmack erhalten.
Ich denke, es ist ein gutes Rezept, das Sie an zwei Dinge erinnert :
Zutaten
- Eine Hähnchenbrust pro Gast
- 1 Zitrone
- Pastete nach Geschmack (ich verwende gerne Rosmarin, der sich mit dem Zitronengeschmack verbindet und aromatisch ist, aber verwenden Sie, was auch immer Sie bevorzugen)
- Salz, Pfeffer und Öl
- Ein paar Zweige Rosmarin
- Kartoffeln, Zucchini oder was auch immer Sie zum Fleisch begleiten möchten
Rundes Schneide- und Servierbrett , Butter- und Aufstrichmesser von Pallarès Und Revol Schieferplatte
Vorbereitung
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Tragen Sie einen Spritzer Öl auf die Basis der Keramikpapille auf.
- Die Hähnchenbrüste salzen und pfeffern, halbieren, wie ein Buch aufschlagen und in der Mitte eine Schicht Pastete auftragen. Schließen Sie die Brüste und legen Sie sie in die Papillote.
- Legen Sie eine oder zwei Zitronenscheiben auf jede Brust.
- Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln (mit einer Mandoline , um sie sehr dünn zu machen und gleichzeitig mit dem Fleisch zu kochen) oder die Zucchini (nicht so dünn wie die Kartoffel, sie gart sehr schnell, daher ist es besser, dicker zu kochen). Ordnen Sie sie in einer Schicht in der Papillote an.
- Salzen und pfeffern Sie die Kartoffeln.
- Geben Sie einen Spritzer Öl auf die Kartoffeln und die Brüste, verteilen Sie etwas Rosmarin auf der Papillote, verschließen Sie sie und stellen Sie sie in den Ofen.
- Überprüfen Sie nach 25 Minuten, ob es fertig ist. Wenn Sie bemerken, dass es fehlt, warten Sie noch ein paar Minuten.
Butter- und Aufstrichmesser von Pallarès und Revol-Schieferplatte
Ich lade Sie ein, es zu tun und die Papillote zu weißem Fleisch, Gemüse und natürlich auch zu Fisch zu genießen. Nichts ist gesünder und angenehmer als das Kochen in Keramik (es ist nicht ratsam, Papilloten in Aluminiumfolie zuzubereiten, wie es oft gemacht wird), und es handelt sich um ein Stück, bei dem Sie sowohl Papilloten kochen als auch die Papillotenbasis auf einem Tablett verwenden können Braten Sie ohne Deckel (Sie können ihn jedoch verwenden, um Hitze zu sparen, wenn Sie das Blech zum Tisch bringen).
Kannten Sie dieses Rezept? Wir freuen uns über Ihre Ideen zur Herstellung von Papillote.
Kommentare
Claudia:
Hola Lourdes, puedes seguir la receta en una cacerola pero a sabiendas de que entonces no estarás siguiendo una receta al papillote y estarás haciendo pollo más bien asado. Pero sí, la misma receta la puedes hacer en cocotte y no tengo duda de que estará deliciosa, pero recuerda que el hierro coge mucha temperatura y asará el pollo rápidamente. Ojo con los tiempos y sobretodo usa pollo de corral para que no suelte mucha agua. Saludos!
Claudia:
Hola Irene, poder se puede hacer. Nosotros no los tenemos en la tienda porque desde nuestro punto de vista los alimentos cogen olores y no es el material más saludable, por eso solo encontrarás el cerámico, pero seguro que podrás hacerlo allí. No se decirte el tema de tiempos si será igual, pero es cuestión de probarlo o ir comprobando el estado de cocción. Saludos!
Lourdes Guerrra:
Buenos días
Se puede hacer el pollo al limón en una cacerola le creuset? Gracias
Irene:
Se puede hacer la receta en el papillote de silicona? Gracias
Irene:
Se puede hacer la receta en el papillote de silicona? Gracias