Sie haben gesehen, dass wir den Blog für den Sommer gekleidet haben, mit einfachen, gelungenen, farbenfrohen und sehr, sehr leckeren Rezepten . Es ist mir ein Anliegen, Ihnen Gerichte zu bieten, mit denen Sie das schöne Wetter in Gesellschaft Ihrer Lieben genießen können und die Sie darüber sabbern lassen, wie gut sie sind. Rezepte mit einem unschlagbaren Verhältnis zwischen Zubereitungszeit und Genusszeit, denn ich möchte, dass Sie keinen einzigen Sprung in den Pool verpassen. Weder du, noch ich!
Die Königin dieser Art von Rezept ist, mit Erlaubnis des Salats, zweifellos Pizza. Zu den größten Vorteilen gehört, dass sie jedem schmeckt (ich kenne noch niemanden, der ein „Nein“ zu einer Pizza zum Abendessen hat) und dass sie praktisch jede Art von Zutat akzeptiert . Ob Käse, Gemüse, Fisch oder Fleisch, es bleibt nicht einmal ein Krümel übrig.
Heute wird keine Ausnahme sein. Pesto-Pizza ist lecker, aromatisch und natürlich sehr sommerlich, obwohl Sie sie nach einmaligem Probieren das ganze Jahr über genießen möchten. Der Teig, der auf dem Pizzablech aus Keramik von Emile Henry gebacken wird, wird sehr knusprig sein und wir werden ihn mit einigen Kirschtomaten und einer guten Menge Mozzarella servieren. Das Pesto verleiht ihm die perfekte Note und durchflutet die gesamte Pizza mit seinem Geschmack und Aroma.
Und damit Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen spielen können, enthält die Pesto-Pizza, die ich Ihnen in diesem Beitrag vorstelle, ein Geschenk: das Rezept für eine sehr frische grüne Soße , die eine ideale Alternative zum Würzen dieser Pizza ist, wenn Sie das Pesto durch ein anderes ersetzen möchten Geschmack.
Los geht's mit dem Rezept!
Glattes Pizzablech aus Keramik Emile Henry
Zutaten
Für den Pizzateig*
- 200 g Weizenmehl
- 5g Salz
- 5 g extrafeiner Zucker
- 5 g Trockenhefe
- 10 cl warmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
*Wenn Sie den Teig kaufen, können Sie den ersten Schritt des Rezepts überspringen, aber er ist so einfach (fast, fast alleine) zuzubereiten, dass es sich lohnt, ihn selbst zuzubereiten.
Wählen Sie die Soße, die Sie zu Ihrer Pizza bevorzugen:
1) Pesto-Sauce*
- 50g Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g geriebener Parmesankäse
- 30 g Pinienkerne
- 175 ml natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
*Pesto kann man genau wie Pizzateig kaufen, aber die Zubereitung ist so einfach, dass man dafür keine Zeit braucht. Außerdem können Sie es jederzeit nach Ihren Wünschen anpassen.
2) Grüne Soße
- 20 g Petersilie (nur Blätter, etwa 1 Handvoll)
- 10 g Basilikum (nur Blätter)
- Einige frische Oreganoblätter
- 2-3 frische Minzblätter (optional)
- 1 EL Kapern
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 10 cl Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- Feines Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Für die Füllung zusätzlich zur Soße:
- 150 g Kirschtomaten
- 150g Mozzarella
Ausarbeitung
Für den Pizzateig
- Das müssen wir zunächst vorbereiten. Dazu das Mehl mit Salz, Zucker und Hefe vermischen.
- Das warme Wasser (ca. 40°C) und das Olivenöl hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist, gut durchkneten, bis ein weicher Teig entsteht und eine Kugel formen.
- Bemehlen Sie das Pizzablech aus Keramik , verteilen Sie den Teig direkt mit einem Nudelholz oder mit den Fingern darauf und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten lang gehen.
Für die Soße
1) Wenn Sie Pesto-Sauce wählen:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Pinienkerne auf einem Blech 10 Minuten goldbraun rösten und abkühlen lassen. Sie können es auch in einer Pfanne unter ständigem Rühren zubereiten, aber wenn Sie es im Ofen machen, haben Sie es bereits fertig, wenn Sie die Pizza backen.
- Schälen Sie den Knoblauch und geben Sie ihn in den manuellen Zerkleinerer Tefal Ingenio und ca. 5 Sekunden mixen.
- Basilikum und Knoblauch in den Zerkleinerer geben und weitere 3 Sekunden mixen.
- Geben Sie die restlichen Zutaten in den Zerkleinerer und vermische sie etwa 10 Sekunden lang.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Pizza hinzufügen.
2) Wenn Sie sich für grüne Soße entscheiden:
- Petersilie, Basilikum, frischen Oregano und Minzblätter hacken.
- Den Knoblauch, die Kapern und den Zitronensaft dazugeben und alles gut vermischen, dabei nach und nach das Olivenöl hinzufügen, damit es richtig emulgiert.
- Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen.
Zusammenbauen und Kochen
- Wenn Sie die Pinienkerne im Ofen geröstet haben, um die Pesto-Sauce zuzubereiten, schalten Sie den Ofen nicht aus; Erhöhen Sie die Temperatur auf 240°C, damit es beim Backen der Pizza sehr heiß wird. Wenn nicht, heizen Sie es auf 240 °C vor.
- Die Kirschtomaten halbieren und mit der abgerundeten Seite nach oben auf den Teig legen.
- Fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Mozzarella hinzu, sodass er den gesamten Teig bedeckt.
- Verteilen Sie die Pesto-Sauce mit einem Löffel auf der Pizza (Sie können eine Flasche oder einen Spritzbeutel verwenden). Wenn Sie sich für grüne Soße entschieden haben, verfahren Sie genauso.
- Stellen Sie die Emile Henry Smooth Ceramic Pizza Pan in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20 Minuten lang.
- Nehmen Sie es aus dem Ofen, schneiden Sie es auf demselben Blech mit dem Pizzaschneider und warten Sie, bis es etwas abgekühlt ist, um es zu genießen. Genießen!
Noten:
- Um den Teig knuspriger zu machen, können Sie vor dem Backen feinen Hartweizengrieß auf das Keramikblech streuen.
- Wenn Sie der Pizza eine aromatischere Note verleihen möchten, streuen Sie direkt beim Herausnehmen der Pizza aus dem Ofen sehr fein gehackten Rosmarin darüber.
- Welche Soße Sie auch für Ihre Pizza wählen, verteilen Sie sie großzügig. Wenn Sie etwas übrig haben, können Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren oder es in der Eisschale verteilen und einfrieren, sodass Sie es nach und nach verzehren können, wenn Sie es brauchen.
