Kastanien zu kochen, anstatt sie zu rösten, ist eine der einfachsten Dinge, die Sie tun können, wenn Sie darüber nachdenken, Kastanien zu kochen, und das Ergebnis ist köstlich. Ich erinnere mich gern daran, wie zu Hause, als ich klein war, an Herbstsonntagen zum Nachtisch zwei Tabletts auf den Tisch gebracht wurden: eines mit über dem Feuer gerösteten Kastanien und das andere mit gekochten Kastanien. Die Wahrheit ist, dass es schwierig war zu entscheiden, welche schmackhafter waren. Sie sind alle immer verschwunden!
Gekochte Kastanien können Sie ganz einfach in einem Topf oder einem kleinen Topf zubereiten, da sie wenig Platz beanspruchen und das Wasser sofort zu kochen beginnt. Oder Sie bereiten sie noch schneller im Slow Cooker zu. Es ist zweifellos eine hervorragende Option, um noch mehr Zeit zu sparen.
Die Zubereitung gekochter Kastanien birgt nur wenige Geheimnisse, da es sich um einen einfachen und schnellen Kochvorgang handelt . Aber ich überlasse Ihnen eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung und einige Tricks und Ideen, damit Sie auf dem Laufenden bleiben. Und lecker!
Wenn Sie keine Kastanien gekocht haben, sollten Sie dies tun. Ich denke, Sie werden vom Ergebnis überrascht sein: Sie sind zart und lecker, mit ihrem charakteristischen Kastaniengeschmack. Wenn man sie gut kocht, was sehr wenig kostet, lassen sie sich super schnell schälen und sind eine tolle Möglichkeit, den Herbst zu genießen und neue Energie zu tanken.
Zutaten
- Kastanien (Menge nach Wahl)
- ein Esslöffel Salz
- Anis (optional, obwohl es eine beliebteste Ergänzung ist)
- Ein Lorbeerblatt (optional)
Zubereitung (im herkömmlichen Topf und Schnelltopf)
- Reinigen Sie die Kastanien, indem Sie sie in einem Sieb durch Wasser passieren.
- Machen Sie einen tiefen Schnitt*. Es ist nicht nötig, einen Kreuzschnitt zu machen, es kann auch einfach ein Kreuzschnitt sein, aber man kann die Schale der Kastanie einschneiden, damit das Wasser eindringen kann.
- Wenn Sie die Kastanien auf traditionelle Weise kochen: Geben Sie ausreichend Wasser in einen mittelgroßen Topf oder Topf, um die Kastanien, die Sie kochen möchten, vollständig zu bedecken. Erhitzen Sie das Wasser und geben Sie, wenn es heiß ist, einen Esslöffel Salz und einen halben Teelöffel Anis (nach Wunsch auch Lorbeerblatt) hinzu. Fügen Sie die Kastanien hinzu und lassen Sie sie 35–40 Minuten bei schwacher Hitze kochen (gerade genug, um den Siedepunkt aufrechtzuerhalten, wenn sie bereits zu kochen begonnen haben). Nach dieser Zeit vom Herd nehmen und das Wasser abseihen.
Noten
- Wählen Sie Ihre Kastanien sorgfältig aus: Idealerweise sollten sie hart und glänzend braun sein.
- Stellen Sie sicher, dass sie alle die gleiche Größe haben, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- *Zum Schneiden von Kastanien gibt es zweifellos kein besseres Messer als das Spezialmesser für Knoblauch und Kastanien von Opinel – seine gebogene und scharfe Spitze und die kurze Klingenform ermöglichen das Aufnehmen der Kastanie so, dass Sie diese Schnitte mit großer Geschicklichkeit ausführen können.
- Die Garzeit variiert um einige Minuten, je nachdem, ob die Kastanien größer oder kleiner sind.
- Beim Schälen von Kastanien ist es wichtig, sowohl die äußere Schale als auch die innere Hautschicht zu entfernen, die sie bitter macht.
- Sobald sie gekocht und geschält sind, können Sie sie auch in eine Zuckerglasur getunkt probieren... Oder sie werden ein garantierter Erfolg, wenn Sie sie zur Kaffeezeit in Fondant-Schokolade getaucht servieren! Ein Bissen Kastanie und Schokolade ist die ideale Begleitung zum Abschluss eines Familientreffens.
Kommentare
Henar Hidalgo Riol:
Cuando las castañas se asan hay que hacerlas un corte porque de lo contrario explotan. Cuando las castañas se cuecen todo es tan rápido y sencillo como echarlas a cocer enteras, sin corte.
Saludos y muchas gracias.
Teresa:
Hola!! El anís es en especia o licor? Gracias.
Cestadefruta.es :
Que ricas por favor, con anís están súper buenas
Claudia:
Hola Montse,
Los 7-8 minutos son a contar a partir de que los anillos de presión ya han subido. Siendo así, recuerda siempre haber bajado el fuego cuando los anillos han subido -cuando la presión en la olla ya es alta, solo debes MANTENER esa presión, y para ello es conveniente abajar el fuego, simplemente para que se mantengan allí, pero nunca con el fuego al máximo cuando la presión ya ha alcanzado su punto óptimo.
Cualquier duda, escríbenos a tienda@claudiaandjulia.com. Gracias!
montse:
les castanyes fetes amb olla a pressió, no tinc clar si els 7-8 minuts són sense abaixar el foc o és a màxima potència.
Claudia:
Qué alegría Mireia, me alegro mucho!! La verdad es que sí están ricas, mucho, un vicio para toda la family! Saludos, Claudia
Mireia:
¡Pero qué ricas! No las había probado nunca así, y la verdad es que estoy como dices tú, ya no sé si las prefiero asadas o cocidas! Muchas gracias por la receta :)