Wie man Nussbutter herstellt (Erdnussbutter, Mandelbutter...)

Weißt du, was passiert, wenn du Nüsse in eine Küchenmaschine gibst und immer weiter zerkleinerst? Du verwandelst sie in Mus genau dieser Nusssorte (ja, ganz ohne irgendetwas anderes als die Nuss selbst). Bist du Fan von Haselnussmus? Oder von Erdnussbutter? Dann solltest du es auf jeden Fall einmal selbst machen. Und wenn du die Nuss stattdessen geröstet verwendest, erhöhst du die Intensität des Buttergeschmacks, und es wird Gold für Ihre Rezepte sein!

Welche Buttersorten kannst du machen?

Geröstete Nussmuse sind eine köstliche Variante von Nussmus. Beliebte Beispiele für geröstete Nussmuse sind:

1. Erdnussbutter aus gerösteten Erdnüssen: Geröstete Erdnüsse verleihen dieser klassischen Butter einen intensiveren Geschmack und eine knusprige Textur.

2. Mandelbutter aus gerösteten Mandeln: Geröstete Mandeln verleihen der Mandelbutter einen tieferen und leicht rauchigen Geschmack.

3. Nussbutter aus gerösteten Nüssen: Geröstete Nüsse verleihen der Nussbutter einen kräftigeren Geschmack und eine knusprige Textur.

4. Cashewmus aus gerösteten Cashewkernen: Geröstete Cashewkerne haben einen intensiveren, buttrigen Geschmack, wodurch dieses Cashewmus weich und köstlich wird.

5. Geröstete Haselnussbutter: Geröstete Haselnüsse verleihen der Haselnussbutter einen intensiveren Nussgeschmack und eine rauchige Note.

6. Erdnuss- und Nussbutter: eine gemischte Nussbutter, bei der Walnüsse den intensiven Geschmack der Erdnuss abmildern und sie besonders interessant machen.

7. Erdnussbutter mit Honig und gerösteten Nüssen: Diese Variante kombiniert geröstete Erdnüsse, Honig und andere Nüsse, wie Mandeln und Walnüsse, für einen komplexeren und süßeren Geschmack.

So stellt man Nussmus her

1. Ich habe es am Anfang des Beitrags erwähnt: Man muss die geschälten Nüsse lediglich in einen leistungsstarken Zerkleinerer geben, ein Küchenmaschine (unsere Freundin Mónica Prego zeigte immer den Prozessor Magimix um blitzschnell Butter herzustellen), ein leistungsstarker Standmixer (wie die Magimix)
2. Schalte den Zerkleinerer oder die Küchenmaschine ein, damit er mit dem Zerkleinern beginnt, und lass das Gerät ein paar Minuten laufen: Du wirst sehen, dass bereits nach sehr kurzer Zeit (etwa 3 Minuten, das hängt jedoch von der Leistung deines Geräts ab) die zerkleinerten Nüsse ihr Öl freisetzen und sich Nussmus bildet.
3. Wenn die Mischung emulgiert ist (die zerkleinerten Nüsse sich in eine Paste, in Nussbutter, verwandelt haben), nimm sie heraus und genieße sie, oder bewahre sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf.

Das könnte dich interessieren! Wenn du anstelle naturbelassener Nüsse bereits geröstete verwendest, kommen ihre Aromen stärker zur Geltung und du verleihst der Nussbutter zusätzliche Tiefe. Nüsse zu rösten ist kinderleicht (ich erkläre es dir im Folgenden).

Wie man Nüsse röstet

• Im Ofen: Verteile die Nüsse auf einem Backblech (ich verwende persönlich gerne die Naturals-Backbleche, weil sie im kleinen Format erhältlich sind, leicht sind und sich super schnell aufheizen). Backe im Ofen bei 200 ºC, bis sie sich leicht verfärben und goldbraun erscheinen.
• Auf dem Herd, in der Pfanne: du kannst eine Kastanienpfanne für optimale Ergebnisse verwenden, du kannst es sehen unter dieser Beitrag. So einfach: in der Pfanne lassen und ab und zu umrühren, bis sie goldbraun sind.

Toasten in Naturals Tabletts im Ofen oder in Kastanienpfanne ins Feuer

So verwenden Sie Nussbutter (Beispiele zum Genießen)

Sie können die Nussmuse genießen auf Toast, Brötchen, als Zutat in Smoothies oder in einer Vielzahl von Koch- und Backrezepten, angefangen mit Biskuitkuchen und Bundt-Kuchen, die besonders lecker sein werden. Hier sind einige Ideen zur Inspiration:

1. Crêpe mit Erdnussbutter mit Nüssen und trockenem Schafskäse
2. Toast mit Haselnussbutter mit Schokoladenperlen
3. Toast mit Butter mit Erdnuss und in Scheiben geschnittener Banane
4. Biskuit oder Gugelhupf mit Haselnuss oder Walnuss, unter Verwendung von Nussmus aus der gewählten Nuss als Zutat und mit gehackten Stücken derselben und Schokolade gefüllt.
5. Mit Butter überzogener Biskuitkuchen aus Mandeln oder Haselnüssen

6. Frühstückstoasts: Bestreiche eine Scheibe Toast mit Mandel- oder Erdnussbutter und gib Bananen- oder Erdbeerscheiben dazu für ein schnelles, nahrhaftes Frühstück.

7. Proteinshakes: Füge einen Esslöffel deiner Lieblings-Nussbutter zu deinem Proteinshake hinzu, um ihm einen cremigen Geschmack und eine Extraportion Protein zu verleihen.

8. Energie-Sandwiches: Bereite ein Sandwich mit Mandelmus und Apfel- oder Birnenscheiben zu – für einen energiereichen und gesunden Snack.

9. Salatdressings: Mische Cashewmus mit Olivenöl, Zitrone und Knoblauch zu einem köstlichen Salatdressing.

10. Toppings für Haferflocken: Gib Löffel Haselnussbutter in deine Schüssel mit heißem Haferbrei, zusammen mit Beeren und einem Schuss Honig.

11. Frucht-Dip: Serviere Erdnussbutter als Dip für frisches Obst wie Äpfel, Bananen oder Sellerie.

12. Hähnchenrezepte: Verwende sie als Basis für eine Mandelbutter-Sauce mit angebratenem Hähnchen und Gemüse.

13. Topping für Eis: Erwärme Nussbutter und serviere sie über Vanilleeis für einen dekadenten Touch.

14. Tortenfüllungen: Füge Mandel- oder Haselnussbutter zu Tortenfüllungen hinzu, um ihnen eine samtige Textur und einen reichhaltigen Geschmack zu verleihen.

15. Herzhafte Sandwiches: Bereite herzhafte Sandwiches mit Erdnussbutter, Gurkenscheiben und Pute für ein schnelles, leckeres Mittagessen zu.

16. Keksrezepte: Verwende Mandel- oder Haselnussbutter im Keksteig für zusätzlichen Geschmack.

Außerdem, Nussmus aus gerösteten Nüssen zu Hause herstellen ermöglicht es dir, die Aromen und die Röstgrade nach deinen Vorlieben anzupassen. Ich kann dir sehr empfehlen, es auszuprobieren! Es ist super einfach und wird zu einer Entdeckung, die deine Art zu kochen verändert.