Wie man Cookie Dough macht: essbarer roher Keksteig

Wenn du kürzlich ins Ausland gereist bist, hast du in den meisten Supermärkten ein ungewöhnliches gekühltes Dessert gesehen: Keksteig. Ja, wörtlich übersetzt handelt es sich um Keksteig, nicht zum Backen, sondern um sie löffelweise zu genießen, so wie sie ist, roh, ohne Backen. Achtung, es macht süchtig, und heute wirst du sehen Wie man dieses amerikanische Rezept für essbaren Keksteig zu Hause zubereitet -In weniger als 15 Minuten ist sie bereit zum Genießen!

Roher Keksteig ist ein super einfaches Rezept und kommt bei Kindern wie Erwachsenen gut an. Wer kann schon widerstehen, die Teigreste zu naschen, wenn man Kekse backt? Genau: ein köstlicher Teig, mit ein paar Punkten, die man beachten sollte, damit man ihn sicher essen kann und er am Ende perfekt wird.

Um dem Teig etwas Freude zu verleihen, wird er üblicherweise mit Schokostückchen serviert, aber du kannst ihn mit allem mischen, was du möchtest (lacasitos, weiße Schokolade, Walnüsse...), oder ihn nicht mischen und mit Kokosraspeln, Lacasitos, braunem Zucker, gehackten Haselnüssen...) krönen. So oder so ist er köstlich.

Was ist Cookie Dough

Wörtlich übersetzt Keksteig bedeutet „Keksteig“. Traditionell bezogen wir uns im Englischen bei Cookie Dough auf den Teig, den wir zubereiten, um Kekse zu formen und anschließend zu backen, doch inzwischen hat sich das geändert: Zwar ist der Begriff für diesen ursprünglichen Zweck weiterhin gültig, aber er kann sich auch auf einen Keksteig beziehen, der zum Vernaschen ohne Backen gedacht ist.

Erhitzen des Mehls (wichtig!)

Auch wenn es nicht immer berücksichtigt wird, ist rohes Mehl keine harmlose Zutat. Genau wie Eier kann unbehandeltes Mehl Bakterien wie E. coli enthalten, da es ein trockenes, aber nicht gekochtes Produkt ist. Es wurde nicht ausreichend hohen Temperaturen ausgesetzt, um mögliche Mikroorganismen abzutöten, daher sollten wir, wenn wir es in einem Rezept verwenden, das nicht gebacken wird, wie im Fall von essbarem Keksteig, ist wichtig, sie zuvor zu erhitzen, damit sie sicher ist.

Wie wird Mehl behandelt, damit es in rohem Teig verwendet werden kann?

gibt zwei einfache Methoden, um mögliche Krankheitserreger zu eliminieren und das Mehl völlig unbedenklich verwenden zu können:

1. Im Ofen
ist die gängigste und einfachste Methode, wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten.
Verteile das Mehl auf einem Backblech (am besten mit Backpapier) und backe es bei 160 ºC etwa 10 Minuten, rühre zur Hälfte der Zeit um, damit sich die Wärme gut verteilt. Das Mehl sollte im Inneren mindestens 74 ºC erreichen; bei dieser Temperatur werden Bakterien inaktiv. Du kannst das mit einem Küchenthermometer überprüfen, wenn du ganz sicher sein möchtest.
Sobald sie gebacken ist, lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie zur Mischung gibst.

2. In der Mikrowelle
Du kannst es auch in der Mikrowelle machen, wenn du nur eine kleine Menge benötigst oder schneller sein möchtest.
Gib das Mehl in eine große, mikrowellengeeignete Schüssel und erhitze es bei höchster Leistung in 30-Sekunden-Intervallen, rührend zwischen den Durchgängen, bis es überall in der Schüssel 74 ºC erreicht. Üblicherweise dauert das etwa 1,5 bis 2 Minuten, abhängig von der Menge und dem Gerät.

Kann ich den Schritt, das Mehl zu kochen, weglassen?

In einem Rezept, das in den Ofen kommt, verschwindet das Problem, weil die Backhitze bereits ihre Arbeit erledigt. Aber wenn Sie Keksteig zum Rohverzehr zubereiten, als Topping oder in Form von Kügelchen, ist unerlässlich, diesen Schritt nicht zu überspringen. Es dauert nur ein paar Minuten und macht den Unterschied zwischen einem köstlichen Rezept und einem, das dir nicht bekommt.

Kann roher Keksteig nicht schwer verdaulich sein?

Essbarer Keksteig hat nur einen Makel: Er ist einfach köstlich! Allerdings, gibt zwei Dinge, die du beachten solltest damit es dir nicht schlecht bekommt: einen Teig ohne Ei zubereiten -wie das Rezept, das du weiter unten sehen wirst-, und das Mehl vor der Zubereitung kochen.

ist ein Teig, der kein Ei enthält, und wenn du das berücksichtigst Das Mehl vorher zu kochen, sollte kein Problem darstellen, denn es handelt sich in allen Fällen um Zutaten, die man roh verzehren kann (Butter, Zucker, Milch, Schokolade...).

Logischerweise sollte sie nicht von Personen mit Glutenunverträglichkeit konsumiert werden (in diesem Fall sollte man ein glutenfreies Rezept suchen), und wie jedes andere Lebensmittel im Übermaß birgt sie die Gefahr, dass man sich den Magen verdirbt, wenn man es übertreibt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für essbaren rohen Keksteig

Zutaten

• 60 g Butter (bei Zimmertemperatur)
• 40 g brauner Zucker*
• 20 g weißer Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 85 g Weizenmehl
• 1–2 Esslöffel Milch (nach Bedarf)
• 50 g Schokotropfen oder gehackte Schokolade

*Du kannst das Verhältnis von braunem und weißem Zucker variieren. Je mehr brauner Zucker, desto dunkler wird der Teig.

Vorbereitung

1. Du musst das Mehl erhitzen. Dazu das Mehl auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und bei 160 ºC etwa 10 Minuten backen. Denk daran, nach der Hälfte der Zeit einmal durchzumischen, damit sich die Hitze gut verteilt. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
2. Schlage die Butter mit beiden Zuckersorten, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
3. Füge die Vanille und das Salz hinzu und mische gut.
4. Hebe das bereits vorbereitete Mehl unter und rühre, bis es eingearbeitet ist.
5. Füge 1 Esslöffel Milch hinzu und rühre um. Wenn der Teig sehr trocken ist, gib vorsichtig etwas mehr dazu.
6. Zum Schluss die Schokotropfen unterheben.
7. Forme kleine Kugeln, oder bewahre sie in einer Schüssel im Kühlschrank auf. Hält sich 4–5 Tage im Kühlschrank oder wochenlang im Gefrierschrank.

Zusätzliche Kommentare

• Du kannst zur Hälfte Weizenmehl und zur Hälfte Hafermehl verwenden.
• Wenn du willst, kannst du einen Hauch Zimt oder einen halben Teelöffel Ingwer hinzufügen.
• Üblicherweise macht man sie so, wie ich dir beschrieben habe, mit Schokotropfen, aber wer hat dir gesagt, dass du es nicht ausprobieren kannst, sie zuzubereiten, indem du dem Rezept Kakaopulver hinzufügst, um essbarer Kakao-Keksteig? Füge einfach ein paar Esslöffel Kakao zum Teig hinzu, wenn du die Zutaten vermischst.
• Füge Nüsse, Keksstücke deiner Lieblingsmarke oder was du bevorzugst hinzu (bunte Streusel, grober brauner Zucker, Vanillezucker, Haselnüsse...)
• Das wirst du lieben! Du kannst die Kügelchen in geschmolzene Schokolade tauchen und abkühlen lassen, das wird ein unwiderstehlicher Snack.

Wie bewahrt man den hergestellten Keksteig auf?

Einmal zubereitet, lässt sich dieser essbare Keksteig mehrere Tage lang problemlos aufbewahren. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; er hält sich gut zwischen 4 und 5 Tagen (tatsächlich würde ich aufgrund seiner Zutaten sagen, dass er in einem luftdichten Behälter noch viel länger haltbar ist, erst recht, wenn Sie ihn in einem Vakuumbehälter, aber aus Vorsicht gebe ich dir diese Tage). Wenn du sie länger vorrätig haben möchtest, kannst du sie auch in kleinen Portionen, zum Beispiel als Kügelchen, einfrieren und sie nach Bedarf herausnehmen. Im Gefrierschrank hält sie sich ohne Probleme bis zu 2 oder 3 Monate.

Wie serviert oder verwendet man Cookie Dough?

Beim Servieren gibt es viele Optionen:

• Du kannst einige Gläser oder mini-cocottes füllen, um sie genau so zu genießen, wie du die Masse zubereitet hast, oder als Kugeln in Eisbechern.
• Beim Servieren können Sie sie mischen oder mit Lacasitos, Kokosraspeln, Mandeln, Pistazien, gehackten Haselnüssen oder Stückchen weißer Schokolade bedecken...
• Du kannst den Keksteig so zubereiten, dass du ihn mit dem Löffel isst, oder ihn als Topping für Eis, Joghurts oder sogar als Basis für einen Brownie verwenden.
• Wenn du möchtest, kannst du die Kügelchen auch mit geschmolzener Schokolade überziehen und abkühlen lassen: Sie werden zu unwiderstehlichen Mini-Trüffeln.

Bestimmt fallen dir noch mehr Dinge ein, wie möchtest du sie genießen?

ist ein einfaches und vielseitiges Rezept, das du je nach Moment oder Laune nach deinem Geschmack anpassen kannst. Ich hoffe, dass dies zu einer kleinen großen Entdeckung wird!