Es gab eine Pfanne, die ich immer im Haus meiner Eltern gesehen hatte. Ich erinnere mich, dass wir sie oft benutzten, aber ich habe nie gefragt, woher sie kam. Ich sah sie zwischen anderen Pfannen und dachte, sie sei eine dieser Marotten meiner Mutter, ein weiteres "Teil", von dem man nicht wusste, wo es herkam.
Auf jeden Fall war es eine Eisenpfanne, die mich durch ihr rustikales, bäuerliches Aussehen sehr anzog. Außerdem wisst ihr, die mich schon länger verfolgt, wie sehr ich Eisenkochgeschirr liebe! Tatsächlich wurde Claudia&Julia hauptsächlich gegründet, um genau diese Art von Utensilien wiederzubeleben, weil wir fest an ihre Vorteile beim Zubereiten von Speisen glauben.
Als das Projekt Form annahm, lernte ich auch den Namen und die Geschichte jener Eisenpfanne kennen, die im Haus meiner Mutter stand.Es ist eine Skeppshult-Pfanne, hergestellt in einem der letzten Gießereien für Eisen, die in Schweden noch Pfannen fertigt. Wenn ich das Kochen darin und ihr Aussehen bereits liebte, war ich von der Firma, die sie herstellt, noch begeisterter und überzeugt, dass ein Hersteller wie Skeppshult in unserem Sortiment nicht fehlen darf.
Deshalb haben wir Pfannen, Grills, Cocottes und einige andere Ergänzungen aufgenommen, von denen ich hoffe, dass du dich genauso verliebst wie ich... besonders nachdem du alles erfahren hast, was hinter diesen Produkten steckt.
Was ist Skeppshult?
Wir stehen schon seit einiger Zeit mit ihnen in Kontakt, weil uns ihr Produkt und ihre Philosophie sehr gefallen. Skeppshult ist eine kleine Gießerei, benannt nach dem Dorf, in dem sie sich befindet, im Süden Schwedens. Sie besteht seit 1906 und hat ihre handwerkliche Arbeitsweise bis heute beibehalten.
Skeppshult verwendet in seinem Herstellungsprozess ausschließlich erneuerbare Energien (Wasser- und Windkraft). Sie schmelzen das Eisen und gießen es per Hand in Sandformen, um die Utensilien zu formen. Sobald das Eisen abgekühlt ist, bearbeiten sie jedes Stück auf handwerkliche Weise und halten dabei stets ein unglaubliches Qualitätsniveau.Jedes Teil kommt aus einer einzigartigen Form, die während des Prozesses zerstört wird, weshalb jedes Stück auf seine Weise ebenfalls einzigartig ist.
Eigenschaften der Skeppshult-Produkte
Skeppshult garantiert, dass alle Materialien, die zur Herstellung ihrer Utensilien verwendet werden, natürlich und organisch sind, frei von jeglichen gesundheitsschädlichen oder umweltgefährdenden Stoffen. Außerdem funktionieren sie auf allen Herdarten, sogar auf Induktion, und liefern dabei stets ausgezeichnete Kochresultate.
Da sie aus Gusseisen gefertigt sind, sind die Skeppshult-Kochutensilien deutlich schwerer als Aluminiumutensilien und sogar als die Mineral-Pfannen von De Buyer. Der Vorteil von Gusseisen ist, dass es die Wärme gleichmäßiger speichert und verteilt; außerdem hält es hohen Temperaturen stand, ohne sich zu verformen.
Grillpfanne, Wok und Pfeffermühle Swing Skeppshult und Skeppshult-Pfanne
Wie bei den Pfannen von De Buyer haben die Skeppshult-Utensilien keine Glasuren oder Emaille; wir kochen direkt auf dem Eisen, daher ist eine gute Einbrennung wichtig. In diesem Fall führt Skeppshult eine erste Einbrennung durch aller Produkte mit Pflanzenöl in der eigenen Fabrik durch, sodass sie bereits einsatzbereit geliefert werden.
Da sie keine Glasur haben und praktisch unverformbar sind, bietet Skeppshult 25 Jahre Garantie für alle Produkte aus Gusseisen. Dennoch sind es nahezu unverwüstliche Produkte; es ist wirklich schwierig, Eisen bei normalem Gebrauch zu beschädigen.
Vorteile von Eisen beim Kochen
Für diejenigen, die noch keine Eisenutensilien in der Küche verwenden, möchte ich kurz die Vorteile dieses Materials erklären. In Spanien ist die Verwendung von Eisen nicht sehr verbreitet, aber in anderen europäischen Ländern wie Deutschland oder den nordischen Ländern wird Eisen sehr geschätzt und kleine Hersteller wie Skeppshult genießen hohes Ansehen.
Der Hauptgrund ist, dass obwohl antihaftbeschichtete Pfannen und Töpfe sehr praktisch und einfach zu handhaben sind, Eisen ist unschlagbar bei starken Garvorgängen wie frittieren, sautieren oder in der grillpfanne kochen. Der Geschmack und die Textur, die wir damit erzielen Eisenpfannen oder -cocottes gleichen das höhere Gewicht oder die Pflegeaufwände dieses Geschirrtyps mehr als aus.
Backblech und bräter Skeppshult
Abgesehen davon, dass ein Eisenutensil ein Leben lang hält, haben wir die Gewissheit, dass wir keine antihaftbeschichteten Materialien verwenden, sodass das Garen viel gesünder und natürlicher ist.
Pflege der Skeppshult-Produkte
Es ist nicht notwendig, ein Skeppshult-Utensil vor dem ersten Gebrauch einzubrennen. Da es werkseitig eingebrannt geliefert wird, müssen wir nur etwas Wasser verwenden, um den eventuell anhaftenden Staub zu entfernen, gut trocknen und mit dem Kochen beginnen.
Nach dem Kochen muss es nicht mit Seife gereinigt werden, wir sollten nur lauwarmes Wasser verwenden und Speisereste mit einer Bürste oder einem weichen Schwamm entfernen. Es ist sehr wichtig, das Utensil sofort zu trocknen, um Rostbildung zu vermeiden; wir können es auf die Flamme stellen, damit es vollständig austrocknet.
Warum Skeppshult-Eisenutensilien kaufen?
Wenn du noch kein Kochgeschirr aus Eisen ausprobiert hast, empfehle ich dir, eine Pfanne oder eine grillplatte von Skeppshult zu testen. Empfindliche Speisen kannst du weiterhin in deiner Antihaftpfanne zubereiten, aber du wirst sehen, dass Garen bei hoher Hitze – vor allem Frittieren oder das Braten auf der grillpfanne – in einer Eisenpfanne viel besser gelingt.
Sowohl Pfannen als auch Töpfe sind auch ideal als Geschenk. Sie sind ein sehr besonderes Produkt mit einer sorgfältigen Ästhetik, das Liebe zum Kochen vermittelt. Außerdem sind sie das perfekte Geschenk, da sie ein Leben lang halten und die für ihre Herstellung verwendeten Materialien natürlich und organisch sind, frei von jeglichen gesundheitsschädlichen oder umweltgefährdenden Stoffen.
Entdecke das gesamte Sortiment an Skeppshult-Produkten, das wir im Laden haben hier.
