Der Sommer bringt uns eine der wunderbarsten Früchte: die Kirschen. Bevor ihre Saison vorbei ist, wollte ich euch dieses Rezept mitbringen, das überall, wo es auftaucht, großen Erfolg hat, ein einfaches Kirschkuchen-Rezept, allerdings mit einer Note, die euch gefallen wird.
Dieses Dessert ist perfekt, um Kirschen zu genießen. Was ihm einen besonderen Charakter verleiht, ist die Basis, bestehend aus einer Kruste aus Hafer, Mandeln und Walnussöl, die niemanden gleichgültig lassen wird. Die Füllung besteht aus Frischkäse und Kirschen.
Es ist ein Kuchen, der sehr wenig Backzeit braucht (!!im Sommer ist es schwer, den Ofen bei dieser Hitze anzuschalten!!) und der im Kühlschrank fertiggestellt wird, damit man ihn kalt genießen kann. Ich hoffe, er schmeckt dir!
Walnussöl La Tourongelle und Springform von Le Creuset
Zutaten
Für die Kruste:
- 1/2 Tasse* rohe Mandeln
- 2 Tassen glutenfreie Haferflocken
- 1/4 Teelöffel feines Meersalz
- 2/3 Tasse Walnussöl La Tourongelle
- 2 Esslöffel Ahornsirup
Für die Füllung:
- 250gr Frischkäse
- 115gr Zucker
- 1 Teelöffel Madagaskar-Vanille
- Ein paar Tropfen Whisky (oder mehr Vanille)
- 2 Tassen entsteinte Kirschen* oder andere kleine Steinfrüchte (Aprikosen, Pflaumen, etc.)
*Es wird dringend empfohlen, süße und reife Kirschen zu verwenden.
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 190ºC vor
- Fette eine 24cm Springform mit Walnussöl ein.
- Zerkleinere die Mandeln, den Hafer und das Salz in einer Küchenmaschine (z. B. dem Magimix-Zerkleinerer oder der KitchenAid-Zerkleinerer), bis alles wie Mehl aussieht, ohne größere Stücke. Füge das Walnussöl La Tourongelle und den Ahornsirup hinzu und verarbeite weiter, bis die Mischung eine pastenartige Konsistenz hat.
- Drücke den Teig mit den Fingern in die Form, bis der Boden vollständig bedeckt ist und ein wenig an den Seiten hochgeht, um eine Kruste zu bilden. Du kannst eine breite Spachtel verwenden, um den Teig gut an der Form anzudrücken.
- Backe den Kuchen etwa 12–15 Minuten, bis er fest ist und leicht zu bräunen beginnt. Nimm ihn heraus und lass ihn bei Zimmertemperatur abkühlen.
- Während die Kruste abkühlt, kannst du die Kirschen mit einem Entsteiner entkernen. Dann halbiere sie und lege sie beiseite.
- Gib den Frischkäse, den Zucker, die Vanille und den Whisky in den Behälter eines Mixers mit Rühraufsatz. Mixe, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Halte die Mischung im Kühlschrank kalt, bis du den Kuchen fertigstellst.
- Sobald die Mischung abgekühlt ist, verteile sie in der Form auf der Kruste und lege die Kirschen obenauf.
Kommentare
Claudia sagte:
Hola Concepción, habla de tazas, lo que se refiere normalmente a coger una taza o vaso de 240ml como medida base (y hacer los 2 vasos o medio vaso a partir de allí…). Incorporamos ese dato a la receta, gracias!!
CONCEPCIÓN MORA sagte:
Buenos días
Me gustaría mucho hacer esta receta pero las medidas en tazas que indicais para la corteza me parecen muy imprecisas.
Gracias