Wir bringen dir eine Zitronen- und weiße Schokoladentorte die mit einer Buttercremeglasur und einer hübschen Dekoration in Form eines Nestes aus weißer Schokolade ein echtes Schmuckstück ist, das du am Ostertag oder an jedem anderen Tag, an dem du eine Jubiläumstorte servieren möchtest, auf den Tisch stellen kannst.
Es handelt sich um eine leicht zuzubereitende Torte, denn es ist nichts weiter als ein Zitronenkuchen, nur besonders schön präsentiert. Die Kombination aus Zitronengeschmack und weißer Schokolade ist immer ein Treffer und wird zu einem besonders saftigen und schmelzenden Bissen, wenn man ihn mit dieser sanften Buttercreme genießt.
Ich ermutige dich, diesen Kuchen bei deinen Feiern zuzubereiten — du wirst sehen, alle werden begeistert sein. Und ich glaube, dieses Rezept hat außerdem zwei große Vorzüge:
- Es ist eine einfach herzustellende ‚mona‘ und leichter als die traditionellen gefüllten monas.
- Es ist eine großartige Möglichkeit, dein flacher Gourmet-Profitopf, denn es ist ein hervorragender Beweis dafür, dass deine antihaftbeschichteten Gourmet-Profitopfe auch perfekte Backformen sind: Sie sind ofenfeste Utensilien und verteilen dank ihrer Konstruktion die Wärme wunderbar gleichmäßig im gesamten Teig, sodass du deinen flachen Gourmet-Profitopf ohne jede Sorge zum Backen von Gebäck verwenden kannst.
Los geht’s mit dem Rezept! Frohe Feierlichkeiten mit diesem mit Liebe überzogenen Zitronenkuchen.
Flacher Topf mit Deckel Le Creuset
Zutaten
Für den Kuchen
- 235 g ungesalzene Butter
- 235 g Zucker
- 1 TL Vanilleessenz
- 1 Zitrone, abgerieben und ausgepresst
- 235 g Kuchenmehl
- 1,5 TL Backpulver
- 4 Eier XL
- 100 g weiße Schokolade, gehackt
Für die Buttercreme
- 50 g ungesalzene Butter
- 100 g Zitronencreme
- 250 g Puderzucker
Für das Nest
- 100 g weiße Schokolade
- 50 g Vermicelli-Streusel (chinesische oder Reisnudeln)
- 100 g Mini-Schokoladeneier
Zum Dekorieren
- Streusel aus weißer Schokolade
- Zitronenschale
Großer Spatel Le Creuset, Löffelspatel Le Creuset, Keramikschüssel Le Creuset und Le Creuset Mini-bräter aus Keramik
Zubereitung
Bereite den Zitronenkuchenboden zu:
- In deiner KitchenAid mit dem Schneebesenaufsatz die Butter, den Zucker und die Vanille zusammen schlagen, bis eine leichte und luftige Masse entsteht.
- Füge die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu und schlage erneut 30 Sekunden; die Masse wird sich trennen, das ist aber normal.
- In einer Schüssel das Mehl und das Backpulver sieben. Schlage ein Ei auf und gib es zusammen mit einem Esslöffel Mehl in die vorherige Zitronen-Butter-Mischung. Schlage kräftig etwa 20 Sekunden, bis alle Zutaten eingearbeitet sind. Wiederhole das mit den restlichen Eiern.
- Streue das verbleibende Mehl darüber und schlage, bis es gut eingearbeitet ist.
- Füge die Schokolade hinzu: Verwende einen Löffel, um die weiße Schokolade nach und nach unterzuheben.
- Fette die flacher Le Creuset Gourmet-Profitopf leicht mit Butter oder Trennspray ein, bevor du den Kuchenteig hineingießt.
- Stelle den Gourmet-Profitopf in den auf 190 ºC vorgeheizten Ofen und backe 35 - 40 Minuten, bis ein in die Mitte der Torte gestochenes Messer sauber herauskommt. Wenn die Torte zu stark bräunt und noch nicht ausreichend durchgebacken ist, decke sie einfach mit Alufolie ab und stelle sie für die verbleibende Zeit wieder in den Ofen.
- Ist der Kuchen gebacken, nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn vollständig mit der Gourmet-Profitopf auf einem Kuchengitter abkühlen.
Bereite die Buttercreme zu:
- Um die Buttercreme herzustellen, gib einfach alle Zutaten in eine Schüssel oder in die KitchenAid und mixe mit dem Schneebesenaufsatz oder mit dem Handmixer, bis eine leichte und luftige Masse entsteht.
- Kühle sie im Kühlschrank, damit sie sich setzt.
Um das essbare Nest herzustellen
- Schmelze die weiße Schokolade in einer Schüssel im Wasserbad oder erwärme sie in kurzen Intervallen in der Mikrowelle.
- Wenn sie geschmolzen ist, brich die Streusel in etwa 10 cm lange Stücke und gieße die Schokolade darüber, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Fette das Innere einer kleinen Schüssel mit Frischhaltefolie aus. Gib mit einem Löffel die Streusel in die Schüssel, verteile sie gut an den Seiten, sodass die Form eines Nestes entsteht, und achte darauf, in der Mitte eine Mulde für die Eier freizulassen. Stelle die Schüssel in den Kühlschrank, bis alles abgekühlt ist.
Hinweis: Wenn du ein glattes Nest ohne Streusel machen möchtest, kannst du einen Luftballon aufblasen und die geschmolzene Schokolade über das untere Ende streichen, sodass der geschaffene Schokoladenteil die Form einer Schüssel annimmt. Lasse die Schokolade abkühlen und sobald sie fest ist, stich den Ballon ein — so erhältst du eine perfekte Schüssel-Nest aus Schokolade.
Tortenzusammenbau:
- Wenn der Kuchen gebacken und bereit zum Dekorieren ist, verteile die Zitronen-Buttercreme auf der Oberseite des Kuchens und streiche sie mit einem Spatel glatt.
- Bestreue den gesamten Rand des Kuchens mit weißen Schokoraspeln und Zitronenschale.
- Nimm das Nest aus der Schüssel, in der du es gekühlt hast, und entferne die Frischhaltefolie. Platziere das Nest in der Mitte des Kuchens und fülle es zuletzt mit den Mini-Schokoladeneiern.
Hinweis: Stelle sicher, dass der Kuchen vollständig kalt ist, bevor du ihn dekorierst, sonst schmelzen die Buttercreme und das Nest oder verlieren ihre Konsistenz. Es dauert mindestens ein paar Stunden, bis die Hitze vollständig abgegeben ist, backe den Kuchen also etwas früher.
Flacher Topf mit Deckel Le Creuset
