Ein riesiges Torrija mit Vanilleduft, frittiert in Öl und Butter und begleitet von karamellisierten Bananen... Alles davon mit geschmolzener Schokolade übergossen! Meiner Meinung nach ist es eine perfekte Kombination, die dieses Rezept zu herrlichen und endgültigen Torrijas macht.
Es ist tatsächlich interessant zu bedenken, dass es ein Gericht zum Zubereiten und sofortigen Verzehr ist, denn sowohl die Torrijas als auch die Schokolade oder die Banane sollten heiß gegessen werden. Daher ist es ein ideales Frühstück für das Wochenende, um es in Ruhe zu genießen.
Ich hoffe, du bekommst Lust, sie zuzubereiten, denn sie sind köstlich.
Wenn dir noch mona de Pascua, Brioche, Gebäck... übrig geblieben ist, kannst du das Rezept auch mit diesem Gebäck fortsetzen, ¡Es una gran forma de aprovecharla!
Zutaten
Für die karamellisierten Bananen
- 60 g Zucker (Kristallzucker)
- 60 ml Wasser
- 4 kleine Bananen,
- 50 g Butter
Für die Torrijas
- Ein großes Weißbrot (du brauchst zwischen 8 und 10 Brotscheiben)
- 4 Eier XL
- 65 ml Milch
- 5 ml Vanilleextrakt
- Olivenöl und Butter zum Braten
Zum Servieren
- 100 g geschmolzene dunkle Schokolade
- 10 große weiße Marshmallows, in Stücke oder Scheiben geschnitten
- Digestive-Kekse, zerstoßen
Zubereitung
Wie man die karamellisierten Bananen macht:
- Schäle die Bananen und schneide sie quer
- Gib Zucker und Wasser in eine Pfanne* und erhitze langsam, bis sich der Zucker auflöst und beginnt zu karamellisieren.
- Wenn der Zucker goldbraun und sprudelnd ist, füge die Bananen mit der flachen Seite nach unten hinzu und brate sie im Karamell.
- Wende sie einmal und füge die Butter hinzu.
- Wenn in der Butter Blasen zu entstehen beginnen, nimm die Pfanne vom Herd.
- Bewahre die Pfanne bis zum Servieren auf.
*Ich empfehle die Verwendung einer gusseisernen Pfanne, wie die brat oder die mit Holzgriff, denn abgesehen davon, dass sie 100% natürlich kocht, kannst du beim Reinigen die Karamellreste problemlos entfernen.
Wir bereiten die Torrijas zu:
- Schneide das Brot in drei große Scheiben, wenn du rundes Brot verwendest, oder in 8 bis 10 Scheiben, wenn du ein Baguette verwendest.
- In einer Schüssel die Eier, die Milch und den Vanilleextrakt vermischen.
- Erhitze eine Hohe Eisen-Pfanne brat 28 cm Le Creuset Bratpfanne oder eine Pfanne mit Holzgriff; gib Olivenöl und einen Esslöffel Butter hinzu.
- Sobald die Butter schäumt, ist es Zeit, das getränkte Brot hineinzugeben.
- Tauche das Brot kurz in die Schüssel, damit es aufgesogen wird (drehe es, damit es beidseitig nass wird, direkt bevor du es brätst (nicht zu stark tränken, damit es bei großen Scheiben nicht auseinanderfällt oder reißt, weil es zu viel Flüssigkeit aufsaugt).
- Gib das Brot in die Pfanne und brate es auf beiden Seiten, bis es goldbraun ist.
- Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Brot.
Beim Servieren:
- Die Torrijas sind köstlich, wenn sie frisch zubereitet sind.
- Lege die Torrijas auf eine Platte, beträufle sie mit der geschmolzenen Schokolade, bedecke sie mit den karamellisierten Bananen, lege die Marshmallows obenauf und verwende ein Kochbrenner um sie zu karamellisieren.
- Streue die zerkrümelten Kekse darüber, gieße etwas mehr Schokolade als letzte Dekoration darüber und serviere sofort, solange sie heiß sind.
