Ohne Komplikationen, aber mit all dem Genuss, den wir uns wünschen können, diese Karamell‑ und Schokoladentorte ist einfach eines der einfachsten Rezepte die du machen kannst... Aber sie ist köstlich! Wenn du sie herzförmig gestaltest, ist es außerdem das perfekte Rezept für Valentinstag, oder um die Liebe zu Hause zum Leuchten zu bringen. Machst du mit?
Zum Backen der Torte kannst du eine große Vielzahl an Formen verwenden, weiter unten gehe ich darauf ein. Aber zuerst, schau dir an, welches schnelles Tortenrezept ich dir heute mitbringe!
Zutaten
- 1 gekühlter Mürbeteig
- Tiptree Salzkaramellsauce
- 350 g Fondant‑Schokolade (vorzugsweise dunkel, um den besten Kontrast zum Karamell zu bieten, aber Kindern schmeckt sie oft mit Vollmilch lieber).
- 100 ml Milch oder Kochsahne
- 1 verquirltes Ei
- Fleur de Sel/Meersalzflocken
Zubereitung
- In einer Herzform (oder einer anderen Form, siehe Hinweise) den gekühlten Mürbeteig auslegen.
- Mit einer Gabel einstechen und die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen (das sorgt für ein schöneres Finish und eine bessere Präsentation).
- Den Teig bei 190 ºC backen, bis er goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Wenn du eine herzförmige Springform verwendet hast, den Kuchen nach dem Abkühlen aus der Form lösen.
- Eine dünne Schicht Tiptree Salzkaramell auftragen.
- Die Schokolade schmelzen: In einer Schüssel 360 g Fondant‑Schokolade mit 100 ml Milch oder Kochsahne geben und in der Mikrowelle schmelzen. Alle 30 Sekunden beobachten, gut umrühren, wenn sie anfängt zu schmelzen, und darauf achten, dass sie nicht anbrennt; du wirst sehen, dass sie in ein bis zwei Minuten die richtige Konsistenz hat.
- Auf die Karamellschicht, die du auf die Torte gestrichen hast, jetzt eine dickere Schicht der geschmolzenen Schokolade geben.
- Ein paar Salzflocken darüber streuen (ja, mach das! Abgesehen davon, dass es optisch gut auf der dunklen Schokolade aussieht, hilft das Salz, Kontraste zum Süßen jedes Bissens zu schaffen und macht sie noch köstlicher).
- Im Kühlschrank fest werden lassen, damit die Schokolade aushärtet, oder lauwarm servieren, wenn dir das lieber ist. Und die Liebe zum Strahlen bringen!
Hinweise
- Anstelle von Mürbeteig kannst du auch Blätterteig verwenden, achte dann aber darauf, beim Blindbacken Gewichte wie Keramik‑Backkugeln oder Kichererbsen zu verwenden, sonst geht der Boden ohne Füllung zu stark auf.
- Wir schlagen vor, dieser Torte eine Herzform zu geben für die süßesten Tage des Jahres (Valentinstag, Jahrestag der Beziehung, oder andere Jahrestage...). Dafür hast du mehrere Optionen im Shop, wie die auslaufsichere Kaiser‑Form, die wunderschöne Emile Henry Keramikform oder du kannst hübsche einzelne Herzen mit den herzförmig gelochten Ringen von De Buyer herstellen.
- Du kannst dieselbe Torte auch in anderer Form machen, einfach rund in der runden Le Creuset Keramikform, oder jeder anderen Form, keramisch oder antihaftbeschichtet und auslaufsicher.
