Ein wenig brauner Zucker, Vanille und Schokolade... Das sind die 3 Hauptzutaten, um diese klassischen braunen Zucker-Kekse. Ich sage Kekse... O Keks!, denn du kannst mehrere in Mini-Größe machen, O wir schlagen vor, einen einzigen XL-Keks in der Pfanne zuzubereiten!
Dieses köstliche Rezept für braunen Zucker- und Schokoladenkekse ist perfekt zum Teilen am Valentinstag, obwohl du es täglich machen wirst, wenn du siehst, wie einfach, schnell und lecker es ist.
In einer gusseisernen Pfanne zubereitet, erzielt diese(s) Keks(e) eine unwiderstehliche Kombination von Aromen, bei der der reichhaltige Geschmack des braunen Zuckers auf die Verführung der Schokolade trifft. Eine reizvolle und einfache Alternative, die diesen besonderen Tag mit jedem Bissen sicher versüßt. Mach dich bereit, deine Liebsten mit dieser verführerischen Kreation direkt aus der Pfanne zu überraschen! Du wirst sehen, die Reaktion auf diesen Keks ist immer dieselbe: "Ich will mehr!".
Zutaten
- 110 g Butter
- 100 g brauner Zucker
- 65 g weißer Zucker*
- 2 Eigelbe
- 30 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Weizenmehl
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 110 g Zartbitterschokolade
*Wenn du keinen weißen Zucker verwenden möchtest, kannst du den weißen Zucker durch die gleiche Menge braunen Zucker ersetzen.
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C vor.
- In einer Schüssel die Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker zu einer hellen und luftigen Konsistenz verrühren. Du kannst eine KitchenAid mit Schneebesenaufsatz verwenden.
- Füge die Eigelbe, die Milch und die Vanille hinzu. Weiter schlagen, bis eine cremige Masse entsteht, etwa 2 Minuten länger.
- Gib das Mehl, das Natron und das Salz hinzu und hebe alles vorsichtig mit einem Spatel unter, bis es eingearbeitet ist (wenn du die KitchenAid benutzt, wechsle zum Flachrührer).
- Füge die Schokoladenstückchen hinzu und mische nur so viel, bis sie eingearbeitet sind.
- Bestreiche die brat-Pfanne oder die Skillet corazón Le Creuset (es handelt sich um gusseiserne Pfannen, ofenfest und sie sorgen für ein sehr schnelles Backen der Teige).
- Verteile den Keksteig in der Pfanne. Achte darauf, dass er nicht überläuft.
- Im vorgeheizten Ofen 17 bis 19 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich ist.
- Nimm die Pfanne aus dem Ofen und serviere den warmen Keks mit einer Kugel Vanilleeis (denk daran, dass du in der brat-Pfanne, da sie aus Eisen ist, bedenkenlos schneiden kannst, ohne sie zu beschädigen.
HINWEIS: Wenn du statt eines einzelnen XL-Kekses viele machen möchtest, musst du den Teig einfach in gleich große Kugeln teilen, formen und auf ein Backblech für Kekse.
Kommentare
Maria Irene sagte:
Gràcies.
Aire? No pas, no en té.
Alumini? I tant, perquè la hi vaig tenir el doble de temps.
Farina? La del super.
Alçada? Quasi a baix de tot sobre la reixeta.
La propera potser amb més farina i amb un motlle de ceràmica i deixaré de patir.
Gràcies altre cop.
Claudia&Julia sagte:
Hola Maria Irene, Las galletas deben estar tiernas antes de sacarse del horno, y que acaben de endurecer fuera. Dicho esto, No debe estar pastosa o cruda. Puede influir el tipo de harina, la altura a qué has puesto la galleta en el horno, si usas o no aire…. en todo caso, puede ayudarte disponer un papel de aluminio holgado por encima del molde o sartén, para que el calor del horno acabe de hornear la masa, sin que se queme por encima. El centro siempre es el punto que tarda más en cocerse, en el horno (al contrario que en el fuego, que tiene el fuego justo debajo), y por eso puede necesitar unos minutos más, dependiendo de muchos factores. ¡Espero que este truco te ayude! Feliz San Valentín!
maria irene sagte:
Potser l’havia de fer amb la skillet esmaltada beig i no amb la vitrificada negra?
maria irene sagte:
Que potser cal escalfar la paella?
De sobre torrada però de dins liquida, bé súper pastosa que deu ser encara crua, oi?
Li poso 5 minuts més.