Heute bringt uns Küchenchef Rafa in die Küche von Claudia&Julia ein großartiges Rezept für Tintenfische in Zwiebeln mit Sobrasada, ein einfaches und schnelles Rezept, typisch für die Balearen. Mit der persönlichen Note der Sobrasada ergibt sich ein Gericht mit kräftigem, wirklich schmackhaftem Geschmack. Ein Rezept, das du sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht servieren kannst – vielseitig und praktisch.
Dieses großartige Rezept bereitet er in der neuen Balti Dish de Le Creuset zu, einem wunderbaren, emaillierten Gusseisentopf, der in der Küche äußerst vielseitig einsetzbar ist: Du kannst ihn sowohl für Pfannengerichte als auch für Reisgerichte, zum Frittieren oder als Wok verwenden... Und das Design ist zudem sehr hübsch!
Die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die Zutaten findest du weiter unten, allerdings laden wir dich ein, zuzusehen, wie Rafuel es im folgenden Video macht:
Zutaten (für 2 Personen)
- 1 Zwiebel
- 8 saubere Tintenfische
- Olivenöl
- 80ml trockener Weißwein
- Salz
- 2 Scheiben Sobrasada
Zubereitung
- Wir schneiden die Zwiebel für das Sofrito und geben sie mit einer Prise Salz in die Balti Dish de Le Creuset, anschließend geben wir die Tintenfische dazu.
- Wir fügen etwas Olivenöl hinzu und erhöhen die Hitze.
- Sobald das Wasser verdampft ist, gießen wir den Weißwein hinein, bis die Tintenfische bedeckt sind. Beiseite stellen, bis er verdampft ist (ca. 10 Minuten).
- Wenn wir möchten, können wir die Tintenfische jetzt schon mit dem Sofrito essen (schon an diesem Punkt sind sie köstlich!), aber wenn wir unsere persönliche Note geben wollen, ist jetzt der Moment, die Sobrasada in Stückchen darüber zu geben, bis sie schmilzt.
Die Rezept ist jetzt bereit, auf den Tisch gebracht und genossen zu werden. Direkt in der Balti Dish serviert, macht es viel her. Begleite es mit etwas Brot, es ist köstlich!
