Panade-Suppe mit Tomate

Wir sind mitten im Winter und Raquel (Autorin von Die Vielfraße) bringt uns die Rezept für eine Brotsuppe mit Tomaten, ein herzhaftes Löffelgericht voller Geschmack, das ihr zu Hause sicher schätzen werdet. Es ist Zeit, sich mit diesem 100% natürlichen Rezept aufzuwärmen!

gibt nichts Wohltuenderes gegen die Kälte als ein Teller heißer Suppe. Diese Tomaten-Brotsuppe ist ein so einfaches Rezept, dass ich euch versichern kann, dass sogar ein Kind sie zubereiten könnte, und das Ergebnis ist fantastisch, simpel, schlicht und schmackhaft. Mehr kann man von einem Gericht nicht verlangen.

Ich liebe Löffelgerichte, und Suppen gehören bei uns zu den Favoriten. Umso mehr jetzt, nach den Weihnachtsschlemmereien: Dieses Rezept ist ein großartiges Gericht, um sich von so vielen Messer-und-Gabel-Gerichten zu erholen.

Diese Suppe ist etwas Besonderes: Es handelt sich um eine mit Brot gebundene Tomatensuppe (oder Panade). Es handelt sich also um eine Tomatensuppe, in der wir auch Brot mitkochen, was ihr mehr Substanz verleiht. Die Wahrheit ist, dass ergibt ein einfaches, aber wirklich schmackhaftes Gericht (Ihre Kombination ist fabelhaft!), die Groß und Klein gleichermaßen genießen.

Diese Suppe habe ich zubereitet nach alter Art: im traditionellen Kochtopf die wir seit jeher zu Hause kennen und die sich perfekt eignet, um alle Arten von Löffelgerichten (Suppen und Cremes) sowie Eintöpfen und Ähnlichem zuzubereiten. Diese von Emile Henry ist eine echte Schönheit.

Traditionelle Keramik-Marmite Emile Henry und Schalen und Salatschüssel Green Cosmos

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 500gr Tomaten
• 1 Liter und ein halber Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe
• 150gr Brot, in Stücke geschnitten*
• Oregano
• Salz
• Pfeffer
• Natives Olivenöl extra

*Das Brot sollte vom Vortag sein, ich empfehle euch einen Laib Bauernbrot.

Herstellung

1. Die Tomaten schälen, entkernen, in Stücke schneiden und beiseitestellen.
2. Wir schneiden die Zwiebel in Julienne.
3. Wir geben in einen bräter oder in die Schmortopf Emile Henry zwei oder drei Esslöffel Olivenöl und wir schwitzen die Zwiebel an.
4. Sobald sie weich ist, fügen wir die gewürfelte Tomate hinzu und dünsten 5-10 Minuten, mit der Kochtopf bedeckt.
5. Wir geben einen Liter Brühe und etwas Oregano hinzu und lassen bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln.
6. Mit dem anderen halben Liter Brühe weichen wir unser in Stücke geschnittenes Brot ein.
7. Sobald unsere Suppe gekocht ist, geben wir das Brot dazu, das du zuvor eingeweicht hattest (und das fast die gesamte Brühe aufgenommen haben wird). Füge außerdem Salz und Pfeffer hinzu gemahlen Nach Geschmack. Wir lassen etwa 5-7 Minuten kochen
8. Wir liefern in Suppenterrinen oder Schüsseln, und wir garnieren unser Gericht mit ein wenig getrocknetem Oregano.

Traditionelle Keramik-Marmite Emile Henry und Salatschüssel Green Cosmos

Eine Suppe, wie ich euch sagte, ganz einfach, und die euch in diesen Tagen, in denen die Kälte die Hauptrolle spielt, richtig guttun wird – sowohl den Kleinen als auch den Großen. Ich hoffe, sie schmeckt euch genauso gut wie uns.