Seehecht in grüner Soße
Einer der großen Klassiker der spanischen Gastronomie ist Seehecht in grüner Soße . Einfach in der Zubereitung, aber kraftvoll im Ergebnis. Damit es perfekt wird, müssen Sie hochwertige Rohstoffe haben: sehr frischer Seehecht, gutes natives Olivenöl extra, hausgemachte Fischbrühe, hochwertiger Weißwein und Petersilie, viel Petersilie.
Zusätzlich zu den Grundlagen kann der Seehecht in grüner Sauce mit einer Handvoll Muscheln, Spargel, Garnelen und einem gekochten Ei aufgepeppt werden , aber das ist optional.
Es kann als tägliche Mahlzeit oder zu besonderen Anlässen serviert werden und mit Venusmuscheln und weißem Spargel angereichert werden. Es ist perfekt für das Abendessen, denn es ist nicht schwer, wenn wir es nicht mit dem Brot übertreiben, das wir in seine reichhaltige Sauce dippen möchten.
Zutaten
- 4 Scheiben Seehecht
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 10 g Weizenmehl
- 100 ml Weißwein
- 200 ml Fischbrühe
- Frische Petersilie
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer
Le Creuset Keramikteller , NO.W Mug von Revol , Speedwing Manual Chopper von Gefu und Pallarès Knife
Vorbereitung
- Die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und hacken. Letzteres hacken und zusammen mit dem Knoblauch in den Handwolf von Gefu geben. Hacken, bis Sie kleine Stücke erhalten.
- Einen Stab natives Olivenöl extra in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch 10 Minuten lang oder bis sie weich, aber braun sind, anbraten. Das Mehl hinzugeben, gut umrühren und ein paar Minuten köcheln lassen.
- Mit Weißwein und Brühe aufgießen, umrühren, damit sich keine Klümpchen mit dem Mehl bilden, und zehn Minuten kochen.
- In der Zwischenzeit eine gute Handvoll frische Petersilienblätter hacken und in den Auflauf geben.
- Die Seehechtscheiben von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben.
- Bei mittlerer Hitze fünf Minuten kochen oder bis der Seehecht gar, aber saftig ist. Wir servieren sofort.
Le Creuset Keramikplatte und De Buyer antihaftbeschichtete Bratpfanne mit Buchenholzgriff.
Kommentare
Claudia:
Hola José, ¡Qué despiste! Ciertamente lo idal es una rodaja por persona si son generosas y hermosas, o algo más si son rodajas pequeñas. La receta se ha hecho con 4 rodajas (lo acabo de añadir), verás que la salsa para esa cantidad de rodajas sale muy equilibrada en cantidad.
Gracias, disculpa las mollestias y un saludo, espero que la disfrutéis en casa.
José:
Hola. No hay merluza en los ingredientes.
Supongo que una rodaja por persona.