Biskuit-Joghurt-Kuchen

Zurück zum Wesentlichen! Der Joghurtkuchen ist eine der schnellsten Lösungen für jedes Bedürfnis, in Rekordzeit einen superflauschigen und skurrilen Kuchen fertig zu haben. Alle Zutaten vermischen und backen. Einfach so! Und jeder mag es immer.

Heute haben wir es mit der Kleinen im Haus zubereitet, in 5 Minuten hatten wir den Teig fertig. Wir haben es mit Kondensmilch gemacht, obwohl wir es normalerweise mit Zucker machen würden (ich überlasse Ihnen das Traditionelle und die Ideen, es in den Anmerkungen abzuwandeln).

Ich überlasse Ihnen das Rezept, das wir zu Hause immer befolgt haben, um Joghurtkuchen zuzubereiten (seit ich klein war, Rezept von meiner Tante Ana ), und so wie es meine Kinder lernen. Es gibt keinen Trick, einen klassischen Joghurtkuchen , bei dem man auf einfachste Weise Gewürze hinzufügen oder den Geschmack variieren kann.

• In Anmerkungen hinterlasse ich Ihnen am Ende des Beitrags die klassischsten Ideen, um aus diesem Kuchen einen Zitronen-, Orangen- oder Schokoladenkuchen zu machen. Ich hoffe es gefällt euch!
• Außerdem finden Sie in den Notizen alle wichtigen Tipps, um immer einen hohen und luftigen Kuchen zu erhalten .

Emile Henry Wellenform

Zutaten

• 3 Eier L
• 1 Naturjoghurt
• 3/4 Gläser Olivenöl-Joghurt
• 1 Glas Kondensmilchjoghurt*
• 1/3 Glas Zuckerjoghurt
• 3 Gläser Mehljoghurt (sehr voll oder 3 ½ Gläser)
• 1 Beutel chemische Hefe
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt*
• (optional) Schokoladenstückchen oder gehackte Fondantschokolade.

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
2. Geben Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie kräftig, um sie zu belüften. Von hier aus fügen Sie, ohne mit dem Rühren aufzuhören, alle Zutaten in der Reihenfolge hinzu, in der sie auf der Liste aufgeführt sind. Zwischen den Zusätzen mischen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis die Klumpen verschwinden und eine homogene und recht flüssige Masse entsteht.
3. Bereiten Sie die Form vor (ich habe die gewellte von Emile Henry verwendet): Fetten Sie sie mit Butter ein und streichen Sie mit Hilfe von Küchenpapier ein kleines Stück über die gesamte Form.
4. Den Teig in die Form füllen und in den mittleren/untersten Teil des Ofens stellen (bei 170 °C, ohne Luft). Lassen Sie den Kuchen etwa 35–40 Minuten lang stehen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt oder das Kuchenthermometer anzeigt, dass er fertig ist.
5. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
6. Streuen Sie Puderzucker darüber, dekorieren Sie es mit einigen Zickzackstreifen Schokoladensirup oder fügen Sie nach Belieben einen guten Schokoladenüberzug hinzu. Es wird fliegen!

Wellenform und Keramik-Dessertteller Emile Henry

Hinweise zum Kuchen

• Das traditionelle Rezept verwendet keine Kondensmilch, sondern insgesamt 2 Gläser Zucker. Sie können den Zucker auch durch Panela ersetzen, um den verarbeiteten Zucker zu reduzieren und mehr Nuancen im Aroma des Kuchens zu erhalten.
• Um Zitronen- oder Orangen-Joghurt-Kuchen zuzubereiten: Heute habe ich ihn mit Vanilleextrakt gemacht, aber oft trage ich stattdessen Zitronenschale und den Saft einer halben Zitrone auf, um ihm diesen Geschmack zu verleihen (wenn man ihn mit Zitrone macht, ist es interessant, den Joghurt zu verwenden). ist auch mit Zitronengeschmack anstelle von Naturjoghurt versehen, um den Zitrusgeschmack noch zu verstärken), oder Sie können es auf die gleiche Weise orange machen und die Vanille durch Orangenschale und -saft ersetzen. Da kommen die leckersten Kuchen raus!
• Sie können dem Teig Schokoladenstückchen hinzufügen, eine gute Handvoll davon, sowie gehackte Haselnüsse.
• Zum Schluss mit Kuvertüre oder Schokoladen- oder Karamellsirup verzieren. Niemand wird „Nein“ sagen.

Tipps für die Zubereitung eines superflauschigen, saftigen und gleichmäßig aufgehenden Kuchens

• Mehl und Hefe sieben.
• Sie können jederzeit einen Teelöffel Backpulver hinzufügen, das sorgt für Flauschigkeit.
• Denken Sie daran, dass der Ofen während des Backens und Backens von Kuchen nicht geöffnet werden sollte , da die Kuchen sonst nicht richtig aufgehen (die Temperatur des Ofens ändert sich drastisch und der Kuchen kann sofort absinken).
• Wenn Sie Zweifel an Ihrem Ofen haben, decken Sie den Kuchen locker und ohne den Teig zu berühren mit Backpapier oder Aluminium ab (denken Sie daran, dass er aufgeht!). Auf diese Weise wird die Oberfläche nicht klumpig und der Teig kann leichter aufgehen, sodass ein hoher und lockerer Kuchen entsteht.
• Denken Sie daran, dass Sie zum Backen von Kuchen immer Keramikformen verwenden können. Im Gegensatz zu anderen Materialien handelt es sich um ein feuchtes Material, das dazu beiträgt, die Feuchtigkeit im Kuchen aufrechtzuerhalten (Stahl trocknet ihn aus).
• Backen Sie niemals Kuchen mit der Heißluftfunktion , wenn Sie darauf verzichten können. Die Luft trocknet die Kuchen stark aus und erhitzt den Teig auch sehr schnell, so dass er nicht genug Zeit hat, in seinem eigenen Tempo aufzugehen.

Wenn Sie alle Tipps sehen möchten, die es gibt und die Sie brauchen, um einen großen und super-schwammigen Kuchen zu bekommen, zusammen mit weiteren Rezepten mit diesen Eigenschaften, lade ich Sie ein, diesen Beitrag hier zu lesen.