Frühlingsrollen mit Rindfleisch

Ich liebe das knusprige Äußere von Frühlingsrollen. Sie zu Hause zu machen dauert nur wenig Zeit und erlaubt mir, die Füllung nach meinem Geschmack oder nach den Zutaten, die ich gerade habe, anzupassen. Heute haben wir ein gutes Rezept für Frühlingsrollen mit Rindfleisch, mit einem Hauch Curry , das sie köstlich macht im Kontrast zur Süße der Brick-Teigblätter, die sie umhüllen.

Da Frühlingsrollen so einfach zuzubereiten sind, sind sie eine fantastische Option für ein schnelles Abendessen oder eine andere Vorspeise. Und damit sie zudem gesünder sind, gibt es nichts Besseres, als sie in der Heißluftfritteuse zu garen, die sie genauso lecker macht, ohne dabei kaum Öl zu verwenden.

Wie du sicher weißt, kombinieren Heißluftfritteusen wie die Actifry Genius von Tefal heiße Luft mit sanften automatischen Bewegungen, ähnlich wie Konvektionsöfen, und erzielen so ein Ergebnis, das dem traditioneller Frittiermethoden sehr nahekommt. Auf diese Weise können wir eine Portion Kroketten oder Teigtaschen essen, aber ohne Schuldgefühle und die lästigen Gerüche, die traditionelle Frittierfett mit sich bringt.

Das sind zwei gute Gründe, in einer ölfreien Fritteuse zu kochen, aber nicht die einzigen, denn sie ist eine großartige Option, um unzählige unterschiedliche Rezepte zuzubereiten. Sie ermöglicht leckeres, abwechslungsreiches und gesundes Essen, da sie den Nährwert von Lebensmitteln erhält, ob frisch oder gefroren. Außerdem ist sie so schnell und einfach zu bedienen, dass du keinen besseren Küchenhelfer finden wirst!

Wenn du alle verfügbaren Heißluftfritteusen sehen möchtest, wirst du begeistert sein von dieser Rubrik.

Das Rezept, das ich dir heute zeige, ist sehr einfach zuzubereiten und in kurzer Zeit fertig: Rindfleisch-Gemüse-Frühlingsrollen mit einem Hauch Koriander. Du kannst die Schritt-für-Schritt-Anleitung im Video weiter unten sehen.

Zutaten

• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 oder 3 Karotten
• Ein paar Korianderblätter
• 125-150 g Rinderhackfleisch
• Paniermehl (1 oder 2 Esslöffel)
• 1 ActiFry Esslöffel Currypulver
• 1 ActiFry Esslöffel Olivenöl
• Brick-Teig (eine Rolle oder eine Packung bereits zugeschnittener Blätter)
• Salz
• Pfeffer
• 1 verquirltes Ei

Zubereitung

Wie man die Frühlingsrollen vorbereitet:

1. Wir hacken oder reiben die Zwiebel und die Karotte. Das können wir mit einem Messer, mit einer Reibe oder mit einem Zerkleinerer machen, je nach der Textur, die wir bevorzugen.
2. Die Korianderblätter fein hacken.
3. In einer Schüssel mischen wir das Hackfleisch mit der Zwiebel, der Karotte, dem Koriander, dem Curry und dem Paniermehl, bis alles gut integriert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Wir teilen die Füllung in so viele Portionen, wie Frühlingsrollen wir machen möchten. In diesem Fall machen wir 9 kleine Frühlingsrollen, daher teilen wir die Füllung in 9 Portionen und formen sie zu länglichen Kroketten oder Rollen.
5. Beim Vorbereiten der Frühlingsrollen, da sich der Brick-Teig sehr schnell austrocknet, arbeiten wir Blatt für Blatt. Wir legen das erste Blatt aus, bestreichen es mit verquirltem Ei, legen eine Rolle der Füllung darauf und rollen den Teig zum Frühlingsröllchen zusammen.

Wie man die Frühlingsrollen frittiert:

• In der Heißluftfritteuse:

1. Sobald die 9 Frühlingsrollen geformt sind, wenn wir sie ohne zusätzliches Öl frittieren wollen, nehmen wir den Korb der Heißluftfritteuse Actifry heraus, bestreichen ihn mit etwas Olivenöl und legen die Frühlingsrollen so hinein, dass sie getrennt liegen. Wir setzen den Korb in die Fritteuse und programmieren den Modus ROLLITOS (4) und die Dauer, die 20 Minuten beträgt.
2. Nach Ablauf der Zeit sind die Frühlingsrollen fertig.

• Im Backofen: Du kannst die Frühlingsrollen mit wenig Öl im Ofen zubereiten:

1. Lege die Röllchen in eine gusseiserne brat-Pfanne (ofenfest) oder auf ein Backblech, beträufle sie oben mit einem Schuss Öl und schalte die Ober-/Unterhitze auf 180 ºC ein.
2. Beobachte die Frühlingsrollen ständig und es ist wichtig, dass du sie drehst, damit sie von allen Seiten garen, und vor allem darauf achtest, dass sie nicht zu stark garen oder verbrennen. In etwa 25–30 Minuten sind sie fertig.

• Traditionell gebratene Frühlingsrollen in Pfanne oder Fritteuse:

1. Gib eineinhalb Finger breit Öl in die gusseiserne Pfanne oder eine hohe Pfanne oder einen Wok und erhitze das Feuer auf mittlere Stärke.
2. Wenn das Öl heiß ist, gib die Frühlingsrollen hinein und lasse sie braten, dabei wenden, damit sie auf beiden Seiten garen.
3. Nimm sie mit einer Schaumlöffel heraus, damit das Öl abtropfen kann und sie nicht zerbrechen, und lege sie auf einen Teller oder eine Form mit Küchenpapier, damit das überschüssige Öl aufgenommen wird. Einige Minuten ruhen lassen und servieren.

Zum Servieren:

1. Wir servieren sie begleitet von einem Salat oder etwas Reis und der Sauce, die uns am besten gefällt, und guten Appetit!

Falls du sie noch nicht probiert hast, empfehle ich dir, Frittiertes und alle Arten von Rezepten in der Heißluftfritteuse auszuprobieren. Mit der Actifry von Tefal zu kochen ist sehr einfach, schnell und intuitiv. Die Zubereitung dieser Frühlingsrollen hat kaum Zeit in Anspruch genommen, weniger als wir zum Essen brauchen!

Du kannst das Rezept nach Belieben oder den Zutaten, die du zu Hause hast, variieren. Du kannst Petersilie statt Koriander verwenden, sie mit Hähnchen oder Garnelen oder nur mit Gemüse zubereiten, oder die Frühlingsrollen mit Reisteigblättern machen, wenn du diese lieber magst als Brick-Teig. Die Möglichkeiten sind so zahlreich wie du willst, aber immer ebenso einfach, knusprig und schnell zuzubereiten. Und das fast ohne Öl!