Wenn man den Herbst kochen könnte, hätte er ohne Zweifel den ganzen Geschmack dieses Cremiger Reis mit Kürbis und Kokos im bräter. Es ist ein warmes und sehr aromatisches Rezept, perfekt, um deine Lieben an einem dieser kalten Sonntage zu überraschen, an denen man gerne mit der Familie zu Hause ist. Ein behagliches und komfortables Gericht, das die wunderbare Kombination hervorhebt, die immer entsteht zwischen Kürbispüree und Kokosmilch.
Außer dass es ein grandioses Gericht ist, ist dieser Reis die beste Ausrede, um dein Le Creuset Gourmet-Profitopf Kürbisin die Küche zu bringen. Dieses niedriger bräter aus Gusseisen ist perfekt für Ofenbraten, für Schmorgerichte oder sogar zum Anbraten, Frittieren oder als grillpfanne, dank ihres flachen Bodens. Aber worin sie wirklich herausragt, ist in dem zeigt großartig, wie gut Reis damit gelingt. Ihre geringe Höhe und ihre breite Basis machen sie zusammen mit den Kocheigenschaften des Gusseisens zur besten Wahl für dieses Rezept. Und außerdem ist sie wunderschön, um das Gericht direkt am Tisch zu servieren!
Dieses Cremiger Reis mit Kürbis und Kokos im bräter ist ein sehr vollständiges und auch sehr originelles Rezept, perfekt, um ein Saisonprodukt zu genießen, so herbstlich wie der Kürbis, und mit dem ich euch versichere, dass ihr alle zu Hause erobern werdet, sogar die anspruchsvollsten Gäste.
Zutaten
Für den gerösteten Kürbis
- Einen mittelgroßen Erdnusskürbis, in nicht zu große Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz (nach Geschmack)
Für den cremigen Kürbis-Kokos-Reis
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Butter
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 6 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen
- 1/2 Teelöffel Chilisalzflocken oder Chiliflocken
- 230 g Rundkornreis
- 120 ml Weißwein
- 240 g Kürbispüree
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 120 ml Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Apfel-Cidre-Essig
- 2 Esslöffel Sojasauce
Für das Finish (Toppings)
- 2 Esslöffel Kapern
- 10 g Schnittlauch, gehackt
- 10 g Petersilie, gehackt
- 3 Teelöffel Apfel-Cidre-Essig
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 30 g geröstete Mandeln
- Ziegenkäserolle zum Zerkrümeln (zwischen 50 und 80 g, nach Geschmack)
Zubereitung
Zubereitung des gerösteten Kürbisses
- Heize den Ofen auf 220º C.
- Gib die Kürbiswürfel in ein Backblech und füge das native Olivenöl extra und das Salz hinzu. Umrühren, um zu vermischen.
- Röste den Kürbis etwa eine halbe Stunde lang oder bis die Würfel anfangen zu bräunen. Beiseitestellen.
Zubereitung des cremigen Kürbis-Kokos-Reises
- Erhitze bei mittlerer Hitze das Öl und die Butter in deinem Le Creuset bräter, niedrige Ausführung, Typ Gourmet-Profitopf, Kürbis aus Gusseisen.
- Füge die Zwiebel, den Knoblauch und eine Prise Salz hinzu und brate sie etwa 10–12 Minuten, bis sie weich werden und anfangen zu bräunen. Ab und zu umrühren.
- Jetzt die Chiliflocken und den Reis dazugeben und ein paar Minuten mitsamt der Zwiebel und dem Knoblauch anrösten.
- Gieße den Weißwein dazu, rühre um und lass ihn reduzieren, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
- An diesem Punkt gib in den bräter das Kürbispüree, die Kokosmilch, die Brühe, den Apfelessig und die Sojasauce. Rühre behutsam um, um die Zutaten zu verteilen und zu verbinden. Koste jetzt und salze bei Bedarf nach.
- Sobald es sanft zu köcheln beginnt, die Hitze reduzieren, diesen Siedepunkt beibehalten und den Gourmet-Profitopf abdecken. 10 Minuten kochen.
Zubereitung des Finishs (Toppings)
- Während der Reis bei niedriger Hitze köchelt, gib die gerösteten Kürbiswürfel, die Kapern, die gehackte Petersilie und den Schnittlauch, den Apfel-Cidre-Essig und das native Olivenöl extra in eine Schüssel. Gut umrühren.
- Hacke die gerösteten Mandeln und zerkrümle den Ziegenkäse. Gib beides in die Schüssel und mische vorsichtig.
Anrichten und Servieren
- Kurz vor dem Servieren verteile die Mischung der gerösteten Kürbiswürfel über dem Reis und mische leicht.
- Bringe den Gourmet-Profitopf auf den Tisch mit dem magnetischer Holz-Untersetzer Le Creuset und serviere direkt. Guten Appetit!
