Diese Mini-Frittatas mit Käse und Spinat sie sind ein fabelhafter Snack, ein ideales Abendessen und eine großartige Möglichkeit, das Einschalten des Ofens zu nutzen, da Sie zu backen dauert nicht einmal 10 Minuten. Und da sie außerdem ungemein lecker sind und je nach den Zutaten im Kühlschrank fast jede Abwandlung zulassen, sind sie der perfekte Allrounder, wenn unerwartet Besuch kommt.
Die Frittata ist alles ein Klassiker der italienischen Küche die man normalerweise in einer großen, ofenfesten Pfanne zubereitet. Aber heute machen wir sie mini, als Einzelportionen, und in einer Muffinform wie der Lodge Eisen-Backform für 6 Muffins. Die Konstruktion aus Gusseisen sorgt dafür, dass die Wärme hervorragend gespeichert und gleichmäßig verteilt wird, was zu kürzeren Backzeiten beiträgt. Mini-Frittatas stocken im Handumdrehen, und das merkt man auch am Ergebnis, denn sie werden deutlich aromatischer.
Wie du siehst, ist es eine tolle Vorspeise oder ein leckeres Häppchen, das schneller gebacken ist, als du zum Decken des Tisches brauchst. Ich habe keinen Zweifel daran, dass diese Mini-Frittatas mit Ziegenkäse Die werden dich begeistern.
Zutaten
Für 2 Muffinformen mit 6 Vertiefungen
- 6 große Eier
- 1/4 taza Sahne (35% Fett)
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Butter
- 1/2 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 kleine geröstete rote Paprika, in feine Streifen geschnitten (du kannst rote Paprika aus dem Glas verwenden)
- 2 Tassen frischer Babyspinat
- 60 g Ziegenkäserolle, zerbröselt
Zubereitung
- Füge beide hinzu Lodge Muffinform aus Gusseisen für 6 Muffins im Ofen und erhitze es auf 190 °C.
- Gib in eine große Schüssel die Eier mit der Sahne, der Hälfte des Parmesans, Salz und Pfeffer. Verquirle alles, bis es gut vermischt ist.
- Erhitze die Butter bei mittlerer Hitze in deinem Lodge brat-Pfanne aus Gusseisen.
- Wenn es geschmolzen ist und zu blubbern beginnt, gib die Zwiebel dazu und brate sie ein paar Minuten an, bis sie glasig wird.
- Füge den Knoblauch und die rote Paprika hinzu, rühre kurz um und brate etwa 3–4 Minuten an.
- Zum Schluss den Spinat dazugeben und bei niedriger Hitze etwa 2 Minuten garen lassen, dabei alle Zutaten umrühren, damit sie sich vermischen.
- Jetzt nimm die beiden Formen aus dem Ofen, vorsichtig, damit du dich nicht verbrennst, und besprühe die Vertiefungen mit Öl mithilfe eines Zerstäubers. Schalte den Ofen nicht aus.
- Gib das Gemüse in die Vertiefungen der Formen und verteile es gleichmäßig.
- Gieße die Eiermischung darüber, wobei du etwa 225–250 ml in jede Vertiefung gibst (ungefähr).
- Verteile den Ziegenkäse, indem du ihn in jede Vertiefung streust, und bedecke alles mit dem restlichen Parmesan.
- Stelle die Formen wieder in den Ofen und backe 8-10 Minuten, bis du siehst, dass die Mischung gestockt ist und der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Nimm die Formen aus dem Ofen und lass die Mini-Frittatas, ohne sie aus der Form zu lösen, etwa 5 Minuten abkühlen.
- Löse die Ränder der Frittatas vorsichtig, indem du dir mit einem kleinen Spatel oder einem Streichmesser (mit abgerundeter Spitze) hilfst.
- Nimm die Mini-Frittatas aus den Formen und serviere sie heiß. Du wirst sie lieben!
Optionen, die dich begeistern werden
- Warum nicht noch mehr Zutaten hinzufügen? Du kannst zu diesen Mini-Frittatas Bacon oder Schinken, um sie noch energiereicher und leckerer zu machen.
- Wenn du geröstete Paprika ersetzen willst, kannst du in Öl eingelegte getrocknete Tomaten verwenden. Das spart mir immer Zeit, ohne dem Rezept den Kontrast zu nehmen.
- Wenn dich Frittatas interessieren oder du suchst Rezepte mit Eiern wie sind die Quiches, im Blog haben wir mehrere äußerst kuriose und interessante Rezepte. Sie können sie sich ansehen hier.
