Wir haben gutes Wetter in Sicht und mit ihm jede Menge Saisongemüse, das ohne größere Komplikationen unsere Küche mit Farbe und unseren Tisch mit gesunden und schmackhaften Speisen füllen wird.
Carmen, Autorin von Yerbabuena in the Kitchen , bietet uns ein traditionelles und gesundes Rezept, von dem ich überzeugt bin, dass Sie es lieben werden. Er schlägt vor, es mit Romesco-Sauce zu servieren, eine ideale Beilage für dieses Gericht. Genießen!
Wenn ich an Ratatouille denke, fällt mir als erstes der berühmte Film ein: Ich erinnere mich, als meine Kinder jünger waren und jede Disney-Premiere ein großes Ereignis zu Hause war. Wer wollte mir sagen, während ich diesen Film mit meinen Kindern beim Popcorn essen sah, dass die Handlung ein paar Jahre später so viel mit meinem jetzigen Leben und dem meiner Kinder zu tun haben würde und dass sich unsere Welt so sehr drehen würde Hinten in die Küche?
Aber zurück zum Rezept: Ratatouille ist ein Gericht der traditionellen französischen Gastronomie auf der Basis von Auberginen, Tomaten, Zucchini und anderem Gemüse, es ist das Äquivalent zu unserem Manchego-Ratatouille und in weiten Teilen der Welt verbreitet.
Es ist ein nahrhaftes, gesundes und wohlschmeckendes Gericht, das allein schon eine ausgezeichnete erste Gänge oder Vorspeise, ein wunderbares Abendessen oder die beste Beilage zu Fleisch oder Fisch darstellt.
Es gibt verschiedene Varianten, aber diesmal habe ich mich für die einfachste entschieden und nur Gemüse und aromatische Kräuter verwendet; Ja, ich konnte nicht widerstehen, ihm eine persönliche Note zu geben, und ich habe ihn mit einer Sauce begleitet, die so reichhaltig und unsere ist wie Romesco.
Möchten Sie Ihre Gäste mit einem reichhaltigen, gesunden und farbenfrohen Gericht überraschen? Sie brauchen nur etwas sehr frisches Gemüse, ein gutes natives Olivenöl extra, ein paar aromatische Kräuter und ein bisschen Anmut beim Anordnen der Zutaten ... Wenn Sie auch das Glück haben, dies in einer so schönen und vielseitigen Platte wie dieser zu tun von Emile Henry , besser als besser, denn Sie genießen ein langsames und gleichmäßiges Garen, eine hervorragende Präsentation und halten das Essen länger warm. Emile Henry ist für mich ein Synonym für Qualität und guten Geschmack!Auf geht's zum Rezept!
Zutaten
2 Auberginen
2 Zucchini
2 Tomaten
2 Schnittlauch
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
Natives Olivenöl extra
frischer Thymian
Salz
Schwarzer Pfeffer
Romesco Sauce
Auf dem Foto der Obstkorb von Kitchen Craft und das Schneidebrett aus Olivenholz von Bérard .
Ausarbeitung
Wir waschen das Gemüse sehr gut, um kein Risiko einzugehen, da wir es mit seiner Haut verwenden werden.
Die Auberginen in Scheiben schneiden, etwas salzen und in ein Sieb geben, damit sie nicht bitter werden, während wir mit dem restlichen Gemüse fortfahren. Um in Scheiben zu schneiden, können wir eine Mandoline verwenden, um gleichmäßige Schnitte zu erhalten.
Schneiden Sie die Zucchini, Tomaten und Paprika in Scheiben und versuchen Sie, alles so dick wie die Auberginen zu machen.
Entfernen Sie die erste Schicht Schnittlauch und schneiden Sie sie auf die gleiche Weise wie oben. Auberginen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Backofen auf 180º vorheizen. Fetten Sie das Blech mit Olivenöl ein und schichten Sie das Gemüse abwechselnd leicht angehoben und versuchen Sie, eine harmonische Farbe zu erhalten.
Nach dem Platzieren mit Salz und Pfeffer würzen, den frischen Thymian und einen Spritzer natives Olivenöl extra auf die gesamte Oberfläche geben. 25 Minuten bei 180º backen.
Auf dem Tablett selbst anrichten, das Gericht zusammenstellen, indem Sie das Gemüse in Form von Millefeuille geben und mit etwas Romesco-Sauce servieren.
Unser Ratatouille ist fertig zum Probieren!
Dies ist ein absolut gesundes und gesundes Rezept, wenn wir die Romesco-Sauce streichen und das Öl und Salz nicht missbrauchen, wird dieses Ratatouille zu einem idealen Verbündeten für Menschen mit irgendeiner Art von Ernährungseinschränkung, zum Beispiel mit Bluthochdruck, während sie weiterhin genießen Es.
Kommentare
MCarmen:
Me encanta tu presentación. Esta receta es muy conocida en casa.
Como buenos murcianos, somos amantes de las verduras y una de las formas que tengo de elaborarlas es esta que nos presentas hoy. Buenísima, sana y fácil. Gracias por compartirla y recordarmela, hace tiempo que no la hago y mira por donde después de ver tus maravillosas fotos se me ha antojado de nuevo.
Carmen:
Mariángeles, me alegro mucho que os haya gustado la receta. Desde luego tu toque no puede ser más acertado con ese bacalao y esas patatas. Tomo nota para prepararlo así! Un beso
Mariaángeles:
Se me olvidó comentaros que, para no restarle colorido a la receta al no poner rodajas de tomate, he puesto pimiento rojo, amarillo y verde. Como suelen ser muy anchos, lo que he hecho ha sido enrollar las rodajas en espiral.
Mariángeles:
Que mejor primer plato para hoy Viernes Santo. No le he puesto tomates y sí unas rodajas de patata que he medio frito primero. Lo he servido con una salsa de tomate y unas tajadas de bacalao a la plancha untadas con ajo confitado. ¡Riquísimo! Me han hecho la ola, jaja. Gracias por la receta.
Puri:
Que bonitooo! Me encanta el contraste y el colorido, pienso hacerla ya enseguida.
Lucía:
Excelente plato y excelente presentación. Lo pondré en práctica estas vacaciones.
Rosa:
Que rico! La verdad es que a veces las cosas más sencillas son las más ricas, solo hace falta una buena materia prima. La haré seguro porque me encantan las verduras.
Gracias
Carmen:
Juan Miguel, lo de la bechamel no acaba de llamarme la atención, pero con ueso parmesano gratinado seguro que esta de lujo. Si te decides a hacerlo, ya nos cuentas.
AnaM.:
Que bonito colorido , me encantan todas las verduras y presentadas en esos recipientes , de lujo , muchas gracias.
Feliz semana santa a tod@s.
Juan Miguel:
Tiene una pinta buenisima.
Me pregunto qué tal quedaría con un poco de bechamel y queso parmesano.
Mayka:
Que sin lugar a dudas la hago. Tiene una pinta buenísima.
Gracias!!!!
Marta:
Una receta a tener en cuenta ahora que se aproxima el buen tiempo de cara a librarnos de excesos del invierno.
Silvia:
Mmmmmm q pinta