Ratatouille

Wir haben gutes Wetter in Sicht und mit ihm jede Menge Saisongemüse, das ohne größere Komplikationen unsere Küche mit Farbe und unseren Tisch mit gesunden und schmackhaften Speisen füllen wird.

Carmen, Autorin von Yerbabuena in the Kitchen , bietet uns ein traditionelles und gesundes Rezept, von dem ich überzeugt bin, dass Sie es lieben werden. Er schlägt vor, es mit Romesco-Sauce zu servieren, eine ideale Beilage für dieses Gericht. Genießen!

Wenn ich an Ratatouille denke, fällt mir als erstes der berühmte Film ein: Ich erinnere mich, als meine Kinder jünger waren und jede Disney-Premiere ein großes Ereignis zu Hause war. Wer wollte mir sagen, während ich diesen Film mit meinen Kindern beim Popcorn essen sah, dass die Handlung ein paar Jahre später so viel mit meinem jetzigen Leben und dem meiner Kinder zu tun haben würde und dass sich unsere Welt so sehr drehen würde Hinten in die Küche?

Aber zurück zum Rezept: Ratatouille ist ein Gericht der traditionellen französischen Gastronomie auf der Basis von Auberginen, Tomaten, Zucchini und anderem Gemüse, es ist das Äquivalent zu unserem Manchego-Ratatouille und in weiten Teilen der Welt verbreitet.

Es ist ein nahrhaftes, gesundes und wohlschmeckendes Gericht, das allein schon eine ausgezeichnete erste Gänge oder Vorspeise, ein wunderbares Abendessen oder die beste Beilage zu Fleisch oder Fisch darstellt.

Es gibt verschiedene Varianten, aber diesmal habe ich mich für die einfachste entschieden und nur Gemüse und aromatische Kräuter verwendet; Ja, ich konnte nicht widerstehen, ihm eine persönliche Note zu geben, und ich habe ihn mit einer Sauce begleitet, die so reichhaltig und unsere ist wie Romesco.

Möchten Sie Ihre Gäste mit einem reichhaltigen, gesunden und farbenfrohen Gericht überraschen? Sie brauchen nur etwas sehr frisches Gemüse, ein gutes natives Olivenöl extra, ein paar aromatische Kräuter und ein bisschen Anmut beim Anordnen der Zutaten ... Wenn Sie auch das Glück haben, dies in einer so schönen und vielseitigen Platte wie dieser zu tun von Emile Henry , besser als besser, denn Sie genießen ein langsames und gleichmäßiges Garen, eine hervorragende Präsentation und halten das Essen länger warm. Emile Henry ist für mich ein Synonym für Qualität und guten Geschmack!Auf geht's zum Rezept!

Zutaten

2 Auberginen

2 Zucchini

2 Tomaten

2 Schnittlauch

1 rote Paprika

1 grüne Paprika

Natives Olivenöl extra

frischer Thymian

Salz

Schwarzer Pfeffer

Romesco Sauce

Auf dem Foto der Obstkorb von Kitchen Craft und das Schneidebrett aus Olivenholz von Bérard .

Ausarbeitung

Wir waschen das Gemüse sehr gut, um kein Risiko einzugehen, da wir es mit seiner Haut verwenden werden.

Die Auberginen in Scheiben schneiden, etwas salzen und in ein Sieb geben, damit sie nicht bitter werden, während wir mit dem restlichen Gemüse fortfahren. Um in Scheiben zu schneiden, können wir eine Mandoline verwenden, um gleichmäßige Schnitte zu erhalten.

Schneiden Sie die Zucchini, Tomaten und Paprika in Scheiben und versuchen Sie, alles so dick wie die Auberginen zu machen.

Entfernen Sie die erste Schicht Schnittlauch und schneiden Sie sie auf die gleiche Weise wie oben. Auberginen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Backofen auf 180º vorheizen. Fetten Sie das Blech mit Olivenöl ein und schichten Sie das Gemüse abwechselnd leicht angehoben und versuchen Sie, eine harmonische Farbe zu erhalten.

Nach dem Platzieren mit Salz und Pfeffer würzen, den frischen Thymian und einen Spritzer natives Olivenöl extra auf die gesamte Oberfläche geben. 25 Minuten bei 180º backen.

Auf dem Tablett selbst anrichten, das Gericht zusammenstellen, indem Sie das Gemüse in Form von Millefeuille geben und mit etwas Romesco-Sauce servieren.

Unser Ratatouille ist fertig zum Probieren!

Dies ist ein absolut gesundes und gesundes Rezept, wenn wir die Romesco-Sauce streichen und das Öl und Salz nicht missbrauchen, wird dieses Ratatouille zu einem idealen Verbündeten für Menschen mit irgendeiner Art von Ernährungseinschränkung, zum Beispiel mit Bluthochdruck, während sie weiterhin genießen Es.