Vor einigen Tagen habe ich euch von Meine Erfahrung mit der Kitchen Aid. Wenn du den Artikel gelesen hast, wirst du wissen, dass ich vollkommen zufrieden bin mit diese Maschine.
Das letzte Accessoire, das ich erworben habe, ist die Eismaschine (der Zubehör für Eis Kitchenaid), und ehrlich gesagt bin ich begeistert. Ich habe sie verwendet, um gesunde und erfrischende Frucht-Granitas zuzubereiten und auch dieses Vanilleeis, das den gekauften in nichts nachsteht. Außerdem wissen wir, wenn wir unser eigenes Eis zubereiten, ganz genau, was wir essen. Keine Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe, und wir können auch die Menge an Zucker, die wir verwenden, selbst kontrollieren ... Also gibt es keine Ausreden, sich nicht daran zu wagen, hausgemachtes Eis zuzubereiten!
Ich empfehle, selbstgemachtes Eis in kleinen Mengen zuzubereiten, da es bei längerer Lagerung im Gefrierschrank kristallisiert und seine Textur weniger appetitlich ist.
Zutaten
320 g Vollmilch
1 Vanilleschote
130 g Zucker
4 Eigelb
1 Prise Salz
400 ml Sahne 35 % Fett
Herstellung
1. Die Milch in einen Topf geben. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Das Mark zusammen mit der Schote zur Milch geben.
2. Wir lassen die Milch einmal aufkochen und nehmen sie vom Herd. 30 Minuten ziehen lassen.
3. In einer Schüssel verrühren wir die Eigelbe, den Zucker und das Salz.
4. Wir nehmen die Vanilleschote aus der Milch und gießen die Milch in die Schüssel, in der wir die Eigelbe verrührt haben.
5. Alles zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze erhitzen, dabei mit einem Silikonspatel rühren, bis die Mischung 80º erreicht. Darauf achten, dass sie nicht kocht, sonst gerinnt sie.
6. Vom Herd nehmen und die Sahne hinzufügen. Abkühlen lassen und gut abgedeckt bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren.
7. Lege in den Gefrierschrank die Eismaschine für die Kitchen Aid. Denke daran, dass sie vor der Verwendung mindestens 15 Stunden abkühlen muss.
8. Am nächsten Tag, montiere die Eismaschine an der KA und gib die Mischung hinein, um dein Eis zuzubereiten. Lass bei niedriger Geschwindigkeit etwa 15 bis 20 Minuten rühren. Du wirst sehen, wie das Eis nach und nach eine wunderbar cremige Textur bekommt.
9. Gieße das Eis in einen Behälter und stelle es für 1 oder 2 Stunden in den Gefrierschrank. So erhält es die richtige Konsistenz.
Kommentare
Silvia sagte:
Fabulosa la receta, sale el helado riquisimo, nunca me habia salido tan rico, cremoso y sin cristalizar. Muchas gracias!! Voy probando los demas y me nos encanta a toda la famili!