Pfirsich-Mandel-Tarte (und mit Sahne gefüllt!)

Es ist Pfirsichzeit und wir müssen sie nutzen! Wir bieten Ihnen eine großartige Möglichkeit, sie zu genießen: einen köstlichen Pfirsich-Mandel-Kuchen , den Sie lieben werden: gefüllt mit Sahne und mit einer sehr einfach zu befolgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung .

Ich liebe die Sommersaison, jede ihrer Früchte inspiriert mich zu süßen und herzhaften Zubereitungen: Kuchen, Salate, Obstsalate, Spieße, ... unendlich viele davon, mit denen ich meine Gäste überraschen kann. Bei dieser Gelegenheit kamen einige spektakuläre und sehr leckere rote Pfirsiche nach Hause, ideal für die Zubereitung eines Kuchens, den ich schon lange im Sinn hatte, ein Kuchen , der vom Nektarinenkuchen aus dem Buch „Desserts und andere Süßwarenläden“ von Pamela Rodríguez inspiriert wurde.

Dieser Gebäckcreme-, Obst- und Mandelkuchen wird immer ein Hit sein! Es ist auch perfekt für Sie, die neue Kitchen Craft-Form zu verwenden, perforiert und abnehmbar , perfekt für diese Art von Kuchen. Ich versichere Ihnen, dass wir mit den kleinen Löchern, die sie hat, perfekt knusprige und goldene Teige erhalten . Worauf wir bei dieser Art von Kuchen immer achten.

Zutaten (für 8-10 Personen)

Zutaten für die Basis:

• 200 gr Gebäckmehl
• 95 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur.
• 50 g Puderzucker
• 1 kleines Ei
• 1 g chemische Hefe
• 1 Prise Salz
• 2 Esslöffel Orangensaft

Zutaten für die Creme:

• 500 gr Vollmilch
• 150 g Zucker
• 4 Eigelb
• 20 g Maisstärke
• 75 g gemahlene Mandeln
• Schale von 1 Orange

Zur Dekoration:

• Geröstete Mandelblättchen
• 2-3 Pfirsiche mit Schale, in dünne Scheiben schneiden

T&G-Schneidebrett , Kitchen Craft-Obstkorb , strukturierte Porzellanschüssel und Pallarès-Eisenmesser

Ausarbeitung

1. Wir beginnen mit der Vorbereitung der Basis . Dazu in einer Schüssel die Butter mit dem Zucker verrühren , bis eine weiße, luftige Creme entsteht. Als nächstes fügen wir das Ei hinzu und vermischen alles gut. Als nächstes fügen wir das zuvor gesiebte Mehl, Hefe und Salz hinzu. Wir kneten und fügen den Orangensaft hinzu, formen eine Kugel, bedecken sie mit Frischhaltefolie und stellen sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
2. Während der Teig gekühlt wird, bereiten wir die Sahne zu . Dazu blanchieren wir in einer Schüssel das Eigelb zusammen mit dem Zucker und geben die Maisstärke hinzu, gut vermischen. Als nächstes kochen wir in einem Topf die Milch und gießen sie über das Eigelb, mischen gut und gießen die Mischung zurück in den Topf. Zum Kochen bringen, bis die Sahne eindickt – wir erhalten eine Konsistenz, die etwas dicker als Vanillepudding ist. Zum Schluss fügen wir die Orangenschale und die gemahlenen Mandeln hinzu (wenn Sie sie sofort mahlen möchten, können Sie eine Mandelmühle verwenden). Wir füllen es in einen Behälter und bedecken es mit einer transparenten Plastikfolie. Wir lassen es abkühlen.
3. Sobald der Teig 2 Stunden lang abgekühlt ist, nehmen wir ihn aus dem Kühlschrank und rollen ihn mit Hilfe unseres Le Creuset Nudelholzes zwischen zwei Backblechen aus. Wir entfernen eines der Backbleche und legen mit Hilfe des anderen den Teig auf unsere herausnehmbare 23 cm große Lochform von Kitchen Craft . Wir entfernen den überschüssigen Teig, decken ihn mit transparenter Folie ab und stellen ihn für einige Minuten in den Gefrierschrank – so wird verhindert, dass der Teig beim Backen absinkt .
4. Wir heizen den Ofen mit Auf- und Abheizen auf 180 °C vor. Wir nehmen die Form aus dem Gefrierschrank, stechen mit einer Gabel in den Kuchenboden, gießen die Sahne hinein und dekorieren ihn mit den Pfirsichscheiben .
5. Backen Sie den Kuchen etwa 25–30 Minuten lang oder bis der Teig goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren nehmen wir es aus der Form (mit dieser Form geht das ganz einfach, da sie einen abnehmbaren Boden hat) und dekorieren es mit Mandelblättchen .

Herausnehmbare perforierte Form von Kitchen Craft

Bereiten Sie gerne Obst- und Sahnetorten zu? Ich weiß, dass es im Sommer faul ist, den Ofen anzuschalten, aber ich sage Ihnen, es lohnt sich.

Dieser Kuchen ist warm und sogar kalt fantastisch, nachdem er über Nacht geruht hat; Auf diese Weise hat sich die Creme vollständig abgesetzt.