Pfirsich-Mandel-Tarte (und mit Sahne gefüllt!)

Es ist Pfirsichzeit und Sie müssen sie nutzen! Wir bieten Ihnen eine wunderbare Möglichkeit, sie zu genießen: eine köstliche Pfirsich-Mandel-Torte , die Sie lieben werden: gefüllt mit Sahne und mit einer sehr einfach zu befolgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung .

Ich liebe die Sommersaison, jede ihrer Früchte inspiriert mich zu süßen und herzhaften Zubereitungen: Kuchen, Salate, Obstsalate, Spieße, ... unendlich viele davon, mit denen ich meine Gäste überraschen kann. Bei dieser Gelegenheit kamen einige spektakuläre und sehr leckere rote Pfirsiche bei mir zu Hause an, ideal für die Zubereitung eines Kuchens, den ich mir schon lange vorgestellt hatte, einem Kuchen , der vom Nektarinenkuchen aus dem Buch „Desserts und andere Süßwarenläden“ von Pamela Rodríguez inspiriert wurde.

Diese Vanillepudding-Früchte-Mandel-Torte wird immer ein Hit sein! Es ist auch perfekt für Sie, die neue Kitchen Craft-Form zu verwenden, perforiert und aus der Form herausnehmbar , perfekt für diese Art von Kuchen. Ich versichere Ihnen, dass wir mit den kleinen Löchern, die sie hat, einen perfekt knusprigen und goldenen Teig bekommen . Worauf wir bei dieser Art von Kuchen immer achten.

Zutaten (für 8-10 Personen)

Zutaten für die Basis:

• 200 gr Gebäckmehl
• 95 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur.
• 50 g Puderzucker
• 1 kleines Ei
• 1 g chemische Hefe
• 1 Prise Salz
• 2 Esslöffel Orangensaft

Zutaten für die Creme:

• 500 gr Vollmilch
• 150 g Zucker
• 4 Eigelb
• 20 g Maisstärke
• 75 g gemahlene Mandeln
• Schale von 1 Orange

Zur Dekoration:

• geröstete Mandelscheiben
• 2-3 Pfirsiche mit Schale in dünne Scheiben schneiden

T&G-Schneidebrett , Kitchen Craft-Obstkorb , strukturierte Porzellanschüssel und Pallarès-Eisenmesser

Ausarbeitung

1. Wir beginnen mit der Vorbereitung der Basis . Dazu in einer Schüssel die Butter mit dem Zucker verrühren , bis eine weiße, luftige Creme entsteht. Dann das Ei dazugeben und gut verrühren. Als nächstes fügen wir das zuvor gesiebte Mehl, Hefe und Salz hinzu. Den Orangensaft verkneten und dazugeben, eine Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Während der Teig kühlt, bereiten wir die Creme zu . Dazu in einer Schüssel das Eigelb zusammen mit dem Zucker aufhellen und die Speisestärke dazugeben, gut verrühren. Als nächstes die Milch in einem Topf aufkochen und über das Eigelb gießen, gut vermischen und die Mischung zurück in den Topf gießen. Zum Kochen bringen, bis die Sahne eindickt – wir erhalten eine etwas dickere Konsistenz als Vanillepudding. Zum Schluss die Orangenschale und die gemahlenen Mandeln hinzufügen (wenn Sie sie sofort mahlen möchten, können Sie eine Mandelmühle verwenden). In einen Behälter füllen und mit Frischhaltefolie abdecken. Wir lassen Temperament.
3. Sobald der Teig zwei Stunden lang gekühlt wurde, nehmen wir ihn aus dem Kühlschrank und spannen ihn mit Hilfe unserer Le Creuset-Walze zwischen zwei Backblechen. Wir entfernen eines der Backbleche und legen mit Hilfe des anderen den Teig auf unsere herausnehmbare 23 cm große Lochform von Kitchen Craft . Wir entfernen den überschüssigen Teig, decken ihn mit Klarsichtfolie ab und legen ihn für ein paar Minuten in den Gefrierschrank – so wird verhindert, dass der Teig beim Backen herunterfällt –.
4. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor, indem Sie ihn auf- und abheizen. Die Form aus dem Gefrierschrank nehmen, den Tortenboden mit einer Gabel einstechen, die Sahne einfüllen und mit den Pfirsichscheiben dekorieren .
5. Backen Sie die Tarte 25–30 Minuten lang oder bis der Teig goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren aus der Form nehmen (mit dieser Form geht das ganz einfach, da sie einen abnehmbaren Boden hat) und mit Mandelblättchen dekorieren .

Kitchen Craft gelochte Springform

Bereiten Sie gerne Obst- und Sahnetörtchen zu? Ich weiß, dass es im Sommer zu faul ist, den Ofen anzuschalten, aber ich kann Ihnen sagen, dass es sich lohnt.

Dieser Kuchen ist warm und sogar kalt fantastisch, nachdem er über Nacht geruht hat; Auf diese Weise hat sich die Creme vollständig abgesetzt.