Persisches Roastbeef in Cocotte

Heute bringe ich Ihnen ein traditionelles persisches Roastbeef-Rezept, ein sehr leckeres und reichhaltiges Fleischrezept, da das Roastbeef mit Zwiebeln, Tomaten und Linsen begleitet wird, die mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Muskatnuss und Zimt gewürzt sind, aber es ist sehr einfach zu kochen.

Es ist ein fabelhaftes Rezept, das zu Reis, Fladenbrot oder Pfannkuchen passt und sich ideal in einer gusseisernen Cocotte von Le Creuset zubereiten lässt.

Runde Cocotte Evolution Le Creuset

Dieses Rezept ist für eine 24 cm große Cocotte für 6 Personen ausgelegt. Wir können die Hälfte der Zutaten in eine 20-cm-Cocotte für 4 Personen geben oder 50 % der Zutaten in eine 28-cm-Cocotte für 8 Personen.

Zutaten

• 4 Esslöffel Olivenöl
• 4 mittelgroße Zwiebeln in Scheiben geschnitten
• 1 kg Rinderfilet in Würfel geschnitten
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 2 TL Kurkuma
• 2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 TL schwarzer Pfeffer
• 800 g zerkleinerte Tomaten
• 2 Esslöffel Tomatenpüree
• 750 ml heiße Fleischbrühe
• 175 g Linsen
• 2 EL gemahlene Muskatnuss
• 2 TL Zimt
• 4 Esslöffel Zitronensaft
• 3 Esslöffel gehackte frische Minze

Vorbereitung

1. Zwei Esslöffel Öl in der Cocotte bei mittlerer Hitze erhitzen und die in Scheiben geschnittene Zwiebel dazugeben. Kochen Sie es für 15 Minuten und stellen Sie es beiseite.
2. Den Rest des Öls hinzugeben und 2 Minuten erhitzen lassen. Bräunen Sie das Fleisch, indem Sie die Stücke hinzufügen und darauf achten, die Cocotte nicht zu sehr zu füllen.
3. Sobald das Fleisch goldbraun ist, fügen Sie die gebratenen Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzu. Mischen Sie es und lassen Sie es 2 Minuten kochen.
4. Die Tomaten, das Tomatenpüree und die heiße Fleischbrühe zugeben. Wir decken die Cocotte ab und lassen sie 1 Stunde lang bei 170 Grad im vorgeheizten Ofen.
5. Nehmen Sie die Cocotte mit einem dicken Tuch oder Ofenhandschuhen aus dem Ofen. Linsen, Muskatnuss, Pfeffer und Zimt zugeben.
6. Wir senken die Ofentemperatur auf 150 Grad und legen die Cocotte 75 oder 90 Minuten lang, bis das Fleisch zart ist.
7. Nach dem Garen fügen wir den Zitronensaft und die gehackte Minze hinzu und würzen nach Belieben.