Pannacotta mit Kirschsoße
Sicherlich überraschen Sie, wie ich, Ihre Gäste gerne mit hausgemachten Desserts, aber Sie möchten auch nicht in der Küche herumhantieren, weil die Hauptgerichte ohnehin schon Arbeit erfordern. Aus diesem Grund habe ich eine gute Sammlung an Desserts, die man im Voraus zubereiten kann und die einfach und erfolgreich sind. Dies ist der Fall bei Panna Cotta, einem typisch italienischen Dessert .
Falls Sie es nicht wissen: Es handelt sich um eine Art Flan, dessen Basis Sahne und Gelatine ist . Es hat einen ziemlich neutralen Geschmack, daher können wir es mit Vanille würzen und etwas Fruchtsauce hinzufügen. Ich habe mich für eine Kirschsauce entschieden und dabei die Tatsache ausgenutzt, dass wir gerade Saison haben.
Sie können diese Panna Cottas auch mit Erdbeercoulis, einer Pfirsichsauce oder sogar Mango begleiten. Nutzen Sie die Früchte, die Sie gerade haben, und genießen Sie jedes Mal ein anderes Dessert.
Le Creuset Silikonspatel , Le Creuset Bratpfanne und Le Creuset Keramikförmchen.
Zutaten (für 6 Auflaufförmchen)
- 1 l Sahne 35 % mg
- 150 g) Zucker
- 1 Vanilleschote
- 8 Blätter neutrale Gelatine
Für das Karamell:
- 100g Zucker
- 50g Butter
- 1 Spritzer Red Fruit Gin
- eine Handvoll Kirschen
Le Creuset-Pfanne und Panna Cotta mit Kirschsauce.
Ausarbeitung
- Die Gelatineblätter in einer Schüssel mit Wasser einweichen.
- Sahne, Zucker und Vanilleschotenkerne in eine Kokotte geben. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die Gelatineblätter abtropfen lassen und mit der Sahne vermischen.
- Die Sahne auf die Förmchen verteilen, abkühlen lassen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Um das Karamell zuzubereiten, geben Sie den Zucker in eine Pfanne und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Wenn der Zucker noch nicht vollständig karamellisiert ist, Butter und Kirschen hinzufügen. Drehen Sie es ein paar Mal und geben Sie den Gin hinzu. Alles ein paar Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es verwenden.
- Führen Sie beim Servieren ein dünnes Messer um den Rand der Auflaufförmchen und nehmen Sie sie aus der Form. Servieren Sie die Soße und die Kirschen über den Panna Cotta, aber seien Sie vorsichtig, es darf nicht heiß sein, sonst schmilzt die Panna Cotta.
Le Creuset Keramikförmchen und Le Creuset Cocotte .
