Schokoladen-Pavlova

Pavlova ist ein Kuchen auf Baiserbasis, außen knusprig und innen cremig. Luisa, Autorin von Cooking with my Carmela , schlägt vor, es auf Schokoladen-Baiser-Basis, mit Mascarpone-Füllung und Schokoladencreme zuzubereiten. Zu all dem fügt er noch einen Hauch Kaffee und Haselnüsse hinzu... Können Sie sich eine bessere Kombination vorstellen?

Dies ist eines der Rezepte, die ich auf meiner Liste hatte, aber ich habe es immer aus dem einen oder anderen Grund aufgehoben; Aber da ich mein neues Spielzeug in meiner Küche habe, meinen wunderschönen Medaillon-Silberküchenhelfer , kann mir kein Baiser widerstehen!

Also machte ich mich an die Arbeit mit einer Schokoladen- Pavlova . Denken Sie bei der Zubereitung und Zubereitung daran, dass das Schöne an Plavova darin besteht, ein Baiser zu erhalten, das außen knusprig ist (Sie werden sehen, dass ich bei der Zubereitung darauf bestehe) und innen cremig ist (ich schlage vor, es mit Mascarpone und Schokolade zuzubereiten). Sahne), es ist Zeit für die Crocanti, die wir mit den Haselnüssen bekommen.

Sie werden sehen, wie lecker! Ich versichere Ihnen, dass es Ihnen gelingen wird, wenn Sie es für ein Abendessen oder Mittagessen mit Freunden zubereiten. Es ist eines der süßesten Desserts, die es gibt. Wenn Sie sehr süße Rezepte mögen, sollten Sie es unbedingt zubereiten; Es enthält einen Hauch Kaffee, der hervorragend funktioniert. Aber es ist auch hübsch, sodass es sogar eine Zeit lang den Tisch schmücken wird, während sich Ihre Gäste daran erfreuen.

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Zutaten

Schokoladen-Baiser-Grundlagen:

• 6 Eiweiß
• 270g Zucker
• 3 Esslöffel Kakaopulver
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 1 Teelöffel weißer Essig

Mascarpone-Füllung:

• 250g Marscarpone
• 2-3 Esslöffel Zucker
• 500 ml Schlagsahne
• 2 Esslöffel Espresso

Schokoladencreme:

• 70g gehackte Schokolade
• 100 ml Espressokaffee
• 2 1/2 Esslöffel Kakao

Zum Dekorieren:

• 50 g gehackte Pekannüsse oder Haselnüsse zum Dekorieren.

Vorbereitung

Bereiten Sie die Schokoladen-Baiser-Basis vor:

1. Den Backofen auf 175° vorheizen. Auf zwei Backpapieren zwei Kreise zeichnen und umdrehen, der Durchmesser sollte etwa 15cm betragen. Zum Platzieren des Baisers benötigen Sie zwei Tabletts .
2. Mit Hilfe einer Küchenmaschine oder eines Schneebesens das Eiweiß steif schlagen. Wir müssen die Schüssel auf den Kopf stellen, damit sie nicht herunterfällt.
3. Fügen Sie das Kakaopulver und die gesiebte Maisstärke hinzu. Den Essig dazugeben und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Verteilen Sie das geschlagene Eiweiß in den Kreisen, die wir zuvor vorbereitet haben. Beim Feilen breitet es sich aus, also versuchen Sie, aus dem Baiser einen Berg zu machen, damit es so wenig wie möglich herunterfällt. Die Bleche in den Ofen stellen und bei 125–130 °C mindestens 1 1/2 Stunden backen. Die Ränder sollten knusprig und die Mitte weich sein. Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür, bis sie abgekühlt sind. Wir haben die Grundlagen bereits fertig!

Mascarpone-Füllung:

1. Den Mascarpone mit dem Zucker verrühren.
2. Sahne separat aufschlagen
3. Mischen Sie beides und fügen Sie zum Schluss den Espresso hinzu und verrühren Sie alles gut, bis es vollständig eingearbeitet ist.

Schokoladencreme:

1. Alle Zutaten in einem Topf vermischen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie geschmolzen sind. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Kuchenmontage:

1. Achten Sie darauf, dass die Böden nicht zerbrechen, stellen Sie einen Boden auf einen Tortenständer oder eine Torte und verteilen Sie die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf. Die gehackten Haselnüsse darüber geben.
2. Den anderen Boden auf den ersten Boden legen, den Rest der Mascarpone-Creme darauf verteilen, die Schokoladencreme darübergießen und den Rest der gehackten Haselnüsse darauf verteilen. Es sollte am selben Tag verzehrt werden, aber vorher eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.

Ich hoffe es gefällt dir.