Schokoladen-Pavlova

Die Pavlova ist ein Kuchen auf Baiserbasis, außen knusprig und innen cremig. Luisa, Autorin von Cooking with my Carmela , schlägt uns vor, es auf einer Schokoladen-Baiser-Basis mit Mascarpone-Füllung und Schokoladencreme zuzubereiten. Dazu fügt er noch einen Hauch von Kaffee und Haselnüssen hinzu... Können Sie sich eine bessere Kombination vorstellen?

Dies ist eines der Rezepte, die ich auf meiner Liste hatte, aber ich habe es immer für die eine oder andere Sache verlassen; aber seit ich mein neues Spielzeug in meiner Küche habe, mein wunderschönes silbernes Medaillon Kitchen Aid , gibt es kein Baiser mehr, das mir widerstehen kann!

Also musste ich mit einer Schokoladen -Pavlova arbeiten. Denken Sie bei der Zubereitung und Montage daran, dass die Anmut der Plavova darin besteht, außen ein knuspriges Baiser zu bekommen (Sie werden sehen, dass ich während der Zubereitung darauf bestehe) und innen cremig (ich schlage vor, Sie machen es mit Mascarpone und Schokoladencreme), findet seine Zeit die Crocanti, die wir mit den Haselnüssen bekommen.

Sie werden sehen, wie lecker! Ich versichere Ihnen, dass Sie Erfolg haben werden, wenn Sie es für ein Abendessen oder Mittagessen mit Freunden zubereiten. Es ist eines der süßesten Desserts, das es gibt, wenn Sie sehr süße Rezepte mögen, bereiten Sie es unbedingt zu; enthält einen Hauch von Kaffee, der großartig geht. Aber es ist auch hübsch, sodass es sogar den Tisch für eine Weile schmücken wird, während sich Ihre Gäste daran erfreuen.

KitchenAid Artisan Roboter und Kitchen Craft Marmorständer.

Zutaten

Schokoladen-Baiser-Grundlagen:

• 6 Eiweiß
• 270 g Zucker
• 3 Esslöffel Kakaopulver
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 1 Teelöffel weißer Essig

Mascarpone-Füllung:

• 250 g Marscarpone
• 2-3 Esslöffel Zucker
• 500 ml Schlagsahne
• 2 Esslöffel Espressokaffee

Schokocreme:

• 70 g gehackte Schokolade
• 100 ml Espressokaffee
• 2 1/2 Esslöffel Kakao

Dekorieren:

• 50 g gehackte Pekannüsse oder Haselnüsse zum Dekorieren.

Vorbereitung

Bereiten Sie die Schokoladen-Baiser-Böden vor:

1. Ofen auf 175º vorheizen. Auf zwei Backpapiere zwei Kreise zeichnen und umdrehen, der Durchmesser sollte ca. 15cm betragen. Sie benötigen zwei Bleche , um das Baiser zu platzieren.
2. Mit Hilfe einer Küchenmaschine oder eines Schneebesens das Eiweiß steif schlagen. Wir müssen die Schüssel auf den Kopf stellen, damit sie nicht herunterfällt.
3. Fügen Sie das Kakaopulver und die gesiebte Maisstärke hinzu. Fügen Sie den Essig hinzu und mischen Sie, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Verteilen Sie die Weißen in den Kreisen, die wir zuvor vorbereitet haben. Es wird sich ausbreiten, wenn man es ehrt, also versuchen Sie, mit dem Baiser einen Berg zu machen, damit es so wenig wie möglich heruntergeht. Die Bleche in den Ofen stellen und bei 125-130º mindestens 1 1/2 Stunde backen. Die Ränder sollten knusprig und die Mitte weich sein. Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie im ausgeschalteten Ofen und bei offener Tür, bis sie abgekühlt sind. Wir haben bereits die Basen bereit!

Mascarpone-Füllung:

1. Mascarpone mit dem Zucker schaumig schlagen.
2. Die Sahne separat aufschlagen
3. Mischen Sie beides und fügen Sie am Ende den Espressokaffee hinzu und mischen Sie alles gut, bis es vollständig eingearbeitet ist.

Schokocreme:

1. Alle Zutaten in einem Topf vermischen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie geschmolzen sind. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Aufbau der Torte:

1. Darauf achten, dass die Böden nicht zerbrechen, einen Boden auf einen Torten- oder Tortenständer legen und die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf verteilen. Die gehackten Haselnüsse darüber geben.
2. Den anderen Boden auf den ersten legen, die restliche Mascarpone-Creme darauf verteilen, die Schokoladen-Creme darüber gießen und die restlichen gehackten Haselnüsse darauf verteilen. Es sollte am selben Tag verzehrt werden, aber vorher eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.

Ich hoffe du magst es.