Die panna cotta (die nichts anderes ist als "gekochte Sahne" auf Italienisch) stammt aus dem Piemont in Italien. Sie ist eines jener Desserts, die immer passen und denen in der Regel alle mögen.
Ein Vorteil ist, dass sie keinen Ofen benötigt, ein Topf und etwas Wärme wirken Wunder bei diesem Dessert, das tausendundeine Varianten hat. Die Konsistenz ähnelt der von Flan, aber hier verwenden wir, wie schon gesagt, keine Eier und keinen Ofen, sodass der Herstellungsprozess ziemlich vereinfacht wird.
Heute bereiten wir Vanille-Panna-Cotta zu und servieren sie mit einer Erdbeersauce da wir sie noch in Saison haben. Neben dem unglaublichen Geschmack fürs Dessert verleihen sie eine wunderschöne Farbe, also sollten wir das ausnutzen.
Die panna cotta bleibt ein paar Tage im Kühlschrank perfekt, wenn du sie gut zudeckst, sodass du sie vorbereiten kannst, wenn du Zeit hast, und sie genießen kannst, wann immer du willst.
Le Creuset Stielkasserolle aus Eisen, Miyabi Damaszenerstahlmesser und mini cocottes cerámicas Le Creuset
Zutaten
- 1/2 Liter Schlagsahne
- 60 g Zucker
- 1 Teelöffel reines Vanilleextrakt
- 4 Blätter Gelatine
Für die Erdbeersauce:
- 300 g pürierte Erdbeeren
- 60 g Puderzucker
Zubereitung
- In einer Schüssel die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. 5 Minuten beiseitestellen.
- In einem Le Creuset-Topf die Sahne, den Zucker und die Vanille geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie heiß sind und der Zucker sich aufgelöst hat. Es muss nicht gekocht werden.
- Wenn die Sahne sehr heiß ist, vom Herd nehmen. Die gut abgetropften Gelatineblätter hinzufügen und umrühren, bis sie sich in der Sahne aufgelöst haben.
- Die Mischung in die mini cocottes Le Creuset gießen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren hacken und pürieren. Durch ein feines Sieb passieren und den gesiebten Puderzucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut vermischen. Im Kühlschrank aufbewahren.
- Wenn die panna cotta fest geworden und von guter Konsistenz ist, mit einigen ganzen Erdbeeren und der Erdbeersauce darüber servieren. Köstlicher Frühlingsgeschmack!
Le Creuset Stielkasserolle aus Eisen und mini cocottes cerámicas Le Creuset
Kommentare
MONICA M. sagte:
Annie, puedes usar agar agar como gelificante natural. Se vende en povo o en copos y es un alga. Lo que hay que ir probando la cantidad, porque es más cara pero suele bastar con menos cantidad. Yo también probaré a hacerla en cuanto pueda. Saludos.
Annie sagte:
Me parece una receta muy apetitosa y vistosa, pero el tema de la gelatina no me convence, me parece mucha química.
No habría otra fórmula para obtener el mismo resultado?
Gracias.